Raves de cargol blanc

White Icicle Radishes





Cultivador
JF Organics Pàgina inicial

Descripció / Gust


L’esvelt rave Icicle proporciona un ric sabor picant. Normalment, entre cinc i sis polzades de longitud, la carn blanca pura és més suau que el rave vermell comú. Consistent en sabor, la textura és molt nítida i de vegades es coneix com el rave 'Pearl Forcing'.

Temporades / Disponibilitat


El rave White Icicle està disponible als mesos d’hivern i primavera.

Valor nutricional


Poca en calories, una porció de tres unces conté unes 18 calories. Una font de vitamina C, els raves de cargol contenen enzims actius que ajuden a la digestió. Les fulles nutritives són riques en vitamina C, betacarotè, calci i ferro.

Aplicacions


Els raves de glaç cru, tallats a rodanxes o tallats a rodanxes, aporten textura cruixent a les amanides i els condiments. Per a un plat inusual, cobriu-lo amb nata o salsa holandesa. Afegiu sabor a les sopes, guisats i sofregits. A la planxa, coure, coure o bullir. Per utilitzar-lo com a condiment, ratlleu-lo amb un ratllador de formatge. Per ajudar a mantenir el rave blanc i per suavitzar l’amargor quan es cuina, afegiu-hi una mica de segó d’arròs o utilitzeu aigua on s’hagi rentat l’arròs. Per emmagatzemar, refrigereu-lo en un recipient tancat o en una bossa de plàstic per mantenir una humitat elevada.

Geografia / Història


També coneguda com a rave oriental i rave xinès, la varietat de glaçades és un tipus d’arrel vegetal Daikon que es creu que es va originar a la regió mediterrània. En algun moment cap al 500 a.C. es va portar a la Xina on es va conrear. Avui, Daikon es produeix a gran escala al Japó. Necessitant molta humitat per assegurar una textura nítida i un bon sabor, els raves de glaçó maduren al cap de 27 dies després de la sembra. Califòrnia i Texas són els principals productors comercials.


Idees de receptes


Receptes que inclouen raves de glaç blanc. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
La cuina de Kalyn Raves rostits amb salsa de soja i sèsam torrat

Entrades Populars