Grans de pebre rosats

Pink Peppercorns



Descripció / Gust


Els grans de pebre rosat tenen una delicada pell vermella vermella que encapsula suaument una petita llavor marró. Tot i que la pell de la baia té un sabor insípid, la seva llavor té aromes molt diferents de pi i cítrics amb sabors herbacis, florals i semblants a llimona.

Temporades / Disponibilitat


Es poden trobar baies de gra de pebre rosa que creixen durant tot l'any.

Dades actuals


El gra de pebre rosat, conegut botànicament com Schinus terebinthifolius, no és un gra de pebre, més aviat és la baia de l'arbre de pebre brasiler AKA, la baia de Nadal o el pebre peruà, que també es coneix com el pebre de Califòrnia. Els grans de pebre rosat contenen els compostos pinè, limonè, felandrene i carena, que són altament volàtils i s’evaporen i s’oxiden fàcilment quan s’exposen a l’aire, la llum i la calor. Per tant, aquests compostos contribueixen directament a la fragilitat del gra de pebre rosa. Tret que es faci farratge, els grans de pebre rosat només es cullen comercialment per vendre-los en estat sec. La seva fragilitat és un reflex directe del seu valor de mercat. Són els 'grans de pebre' més cars que es venen. globalment.

Aplicacions


Els grans de pebre rosat es poden utilitzar en diverses receptes, tant salades com dolces. La presència de pinè als grans de pebre de color rosa salvatge obre moltes vies per fer els plats més complexos i harmònics. Els maridatges òptims inclouen ingredients dins de la mateixa esfera aromàtica, com ara les baies de ginebre i la canyella. safrà, gingebre, menta, romaní i alfàbrega. Altres ingredients gratuïts inclouen cítrics, rosers secs, bergamota, cardamà, mantega, vainilla, maduixes, pinya, espígol, magrana, clau d’olor, llimona, crema, cansalada, vedella, pollastre, peix de carn blanca i alliums.

Geografia / Història


Els grans de pebre rosat són originaris d’Amèrica del Sud, on encara creixen prolíficament. Prefereixen els climes càlids i humits, tot i que allà on creixen no sempre és sinònim dels seus climes afavorits. S’han naturalitzat a tota l’Amèrica del Nord occidental i meridional i les illes del Pacífic. La intensa naturalesa prolífica del gra de pebre rosa ha contribuït al seu estat d'espècies invasores a regions del sud-est d'Amèrica i el Pacífic.


Idees de receptes


Receptes que inclouen grans de pebre rosats. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Lottie + Goofy Pinya rostida amb grans de pebre rosats
The Kitchn Sal de Pebre de Gerd
Una cuina acollidora Gelat de llet de maduixa amb grans de pebre rosats confitats
Magdalenes Raspberri Brownies de gra de pebre rosa
The Kitchn Kumquat splash
The Kitchn Pebre rosa Formatge de cabra untada i olives
No som Marta Galetes de gra de pebre rosa d'aranja
A Sabatilles de mico mitjó Confit d'ànec de 5 espècies amb esmalt de magrana de gra de pebre rosa
Sincerament, Yum Grans de pebre rosa i ales de pollastre vidrades amb mel
Llibre de receptes italià Gallines fregides de pollastre fregit i arròs salvatge de Bobby Flay
Mostra els altres 11 ...
Canyella i vainilla Pastís de ruibarbre i fruites del bosc amb pebre vermell
A Sabatilles de mico mitjó Margarites d'aranja i gra de pebre rosat
Cuina amb armari Filet de bistec en salsa de gra de pebre rosa
Receptes d’Angie Estrelles de xocolata amb grans de pebre rosats
El bloc Vanilla Bean Gerds de gerds + rosa pebre vermell
Zen es pot cuinar Crudo de vieira amb olis Shiso i Yuzu i gra de pebre rosa
No som Marta Galetes de gra de pebre rosa d'aranja
Menja a la meva cuina Vaixells de xicoira amb adobat de pera i grans de pebre rosats
Botiga Eat Cook Peix de gra de pebre rosa
Poseu porc a la forquilla Medallons de filet de porc amb un bolet salvatge cremós i salsa de pebre rosa
Una perspectiva picant Salmó rostit amb salsa de gra de pebre rosa

Entrades Populars