Descripció / Gust
Les Guayaba Rojas són de mida petita a mitjana, amb una mitjana de vuit centímetres de diàmetre i de forma rodona a ovalada. La pell madura de verd a groc-ataronjat quan és madura i és semi-llisa a rugosa, amb una superfície desigual amuntegada de marques i dents. Sota la superfície de la pell fina, la carn és de color vermell-rosat, granulosa, sucosa i plena de moltes petites llavors de color marró groc. Quan són madures, les Guayaba Rojas són aromàtiques amb una fragància almescada i melosa i tenen una textura cremosa amb un sabor dolç, tropical i lleugerament àcid que recorda les maduixes, les peres i els cítrics.
Temporades / Disponibilitat
Guayaba Rojas are available year-round.
Dades actuals
Guayaba Roja, classificat botànicament com a Psidium guajava, és el fruit d’un arbust o arbre de fulla perenne que pot arribar fins als deu metres d’alçada i pertany a la família de les Myrtaceae. També coneguda com a guaiaba comuna, guaiaba vermella i guaiaba de llimona, la guayaba roja és una fruita preferida dels peruans pel seu sabor dolç i es consumeix normalment fresca, sucosa o incorporada a confiteries i postres. La Guayaba Roja que es mostra a la foto superior és només una de les moltes varietats de guayaba que es troben al Perú, i altres varietats populars inclouen la guayaba blanca i la guayaba de maduixa.
Valor nutricional
Guayaba Roja és una excel·lent font de vitamina C i fibra, i també conté calci, fòsfor i una mica de ferro.
Aplicacions
Guayaba Roja es pot consumir crua i es sol rodar i tirar a amanides verdes i de fruites, trossejar-la en salsa o menjar-la fresca, fora de les mans. La fruita dolça i picant també es pot fer sucs i barrejar-la amb altres sucs tropicals com a refrescant aigua fresca, barrejar-la a cops de puny o utilitzar-la per aromatitzar refrescos amb crema. A més de sucs, el sabor dolç de Guayaba Roja s’utilitza sovint per aromatitzar pa, pastes, gelats i postres, i la fruita és rica en pectina, cosa que permet utilitzar-la en melmelades, gelatines i melmelades. La fruita també es pot cuinar i utilitzar en curry i sofregits o cobrir-la amb carns com el filet o la gamba per donar un toc tropical. Guayaba Roja es combina bé amb llima, pinya, cítrics, coco, pebrots, all, ceba i vinagre balsàmic. Els fruits es conservaran fins a una setmana a temperatura ambient, segons el grau de maduració, i un cop madurs s’han de guardar a la nevera on es conservaran dos dies més.
Informació ètnica / cultural
Als mercats peruans, Guayaba Roja sovint s’amuntega en grups petits o grans per mostrar els colors vius de la fruita fresca i l’aroma almizcle molt perfumat. Consumides en les dietes peruanes des de l’època pre-inca, les guayabas són valorades pel seu alt contingut en fibra i s’han utilitzat com a remei natural per millorar la digestió. Actualment, les fruites es sucen popularment al mercat amb la polpa inclosa a la beguda com a font de fibra o la fruita es consumeix sencera amb la pell posada, de manera similar a una poma. Les begudes amb suc de guayaba com l'aigua fresca també s'han convertit en un dels articles més populars del mercat a Amèrica Central i del Sud com a beguda refrescant els dies calorosos i humits.
Geografia / Història
Els orígens de guayaba són desconeguts majoritàriament, ja que ha anat creixent des de temps remots a les Amèriques i es creia que els animals i els pobles migrants els van difondre. Els experts creuen que la fruita és originària de regions de Mèxic que s'estenen per Amèrica Central i Sud-amèrica. Avui en dia Guayaba Roja es troba silvestre al Perú i també es cultiva a petita escala a Lima, Cusco, Junin, Loreto, San Martin i Huanuco. També es pot trobar a Amèrica Central, Mèxic, els Estats Units, el Carib, Àsia, el sud-est asiàtic.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Guayaba. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Guayaba mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock St. San Diego, CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 390 dies, el 14/02/20 Comentaris del compartidor: S'ha importat fresc d'Amèrica del Sud  Mercat de pagès de Santa Mònica Granges Markov Valley Center, Califòrnia 1-760-801-0713 PropSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 413 dies, 22/01/20  Mercat N ° 1 de Surquillo Parada de fruites a propSantiago de Solc, Cusco, Peru Fa uns 649 dies, el 31/05/19 Comentaris del compartidor: Guayaba preciós al Mercado número 1 |
