Cireres més plujoses

Rainier Cherries



podcast
Food Buzz: història de les cireres Escolta

Descripció / Gust


Les cireres més plujoses es distingeixen de totes les altres varietats de cireres pel color de la seva pell i els seus elevats nivells de sucre sense precedents. La seva coloració presenta capes de tonalitats daurades roges amb tons de rosa i vermell, una façana inequívocament única. La seva forma és de cirera per excel·lència: grossa, arrodonida i lleugerament en forma de cor, amb una clotet a l’extrem de la tija. La carn és d’un color daurat pàl·lid amb ratlles vermelles prop de la pell i la llavor. El sabor de les cireres Rainier és memorablement dolç i baix en àcid amb un final de caramel al paladar.

Temporades / Disponibilitat


Hi ha cireres més plujoses disponibles a finals de primavera i estiu.

Dades actuals


Totes les cireres són membres de la família, Prunus i són descendents de la cirera silvestre, Prunus avium. Es classifiquen en fruites de pinyol, al costat d’albercocs, prunes, préssecs i ametlles. Els fruits de pedra són de naturalesa climacteriana, cosa que significa que la fruita continua madurant després de la collita. La cirera Rainier és un híbrid de dues varietats vermelles molt dolces, la cirera Bing i la cirera Van. La fotosíntesi, el procés de creació de glucosa, és la feina més important d’un cirerer. Els cirerers més plujosos creen alts nivells de glucosa a la fruita, de manera que mesuren a l’escala Brix, que mesura el percentatge de contingut de sucre en una fruita. Una mesura del 24% al 28% de Brix és el percentatge comú per a les cireres més plujoses i un dels més alts de tots els fruits de pinyol.

Valor nutricional


Les cireres més plujoses són un bon subministrament de vitamines A i C, calci i potassi.

Aplicacions


Les cireres més plujoses són les millors per menjar fresc o com a ingredient de postres com ara gelats, pastissos, pastissos, pastes i pastissos. Els maridatges dolços inclouen altres fruites de pinyol, especialment albercocs i prunes, baies, vainilla, canyella, nou moscada, xocolata negra i xocolata blanca, nata, auró i ametlla. Els maridatges salats gratuïts inclouen herbes com l’alfàbrega i la ruca, les flors de coriandre, l’avellana, el pistatxo i l’oli d’oliva, cítrics, peix fumat, anxoves, porc, xilis, gingebre, pepites, pinyons, vieires, formatges frescos com chevre i burrata i envellit formatges de llet d’ovella i de vaca.

Informació ètnica / cultural


Les cireres de tota mena, inclosa la Rainier, se celebren cada any al Festival Nacional de les Cireres, que se celebra cada juliol a la 'Capital de les Cireres del Món', a Traverse City, Michigan.

Geografia / Història


La cirera Rainier (que porta el nom de Mount Rainier) va ser desenvolupada el 1952 per Harold Fogle per al programa de cria de la Washington State University. La fruita es va publicar al públic el 1960. L’arbre mare que va produir els primers fruits Rainier encara creix al mateix hort a cinc milles de l’estació de la Universitat de Prosser, Washington. L'estat de Washington segueix sent la regió en creixement principal per a les cireres Rainier. El seu clima complex contribueix a les cireres més dolces i plomes que qualsevol altra regió de cultiu. Geogràficament és estrany que l’estat de Washington produeixi les millors cireres més plujoses perquè són un dels cultivars més sensibles al vent, a la fluctuació de la temperatura i a la pluja. Les cireres més plujoses necessiten molta llum solar, de manera que les cireres es recullen des de fora, ja que la fruita exterior madura primer. És freqüent que una collita torni al mateix arbre diverses vegades durant una temporada.


Idees de receptes


Receptes que inclouen cireres més plujoses. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Heather Christo Amanida de blat de moro i romana a la planxa amb cireres adobades i escalunyes
La vista des de la gran illa Tarta d'ametlles de cirera més plujosa
Cuina i cervesa Còctels de cirera i taronja Rainier
Revista Swooned Bourbon Cherry Muddle
Dolç Remei Mini tartes de cirera i mascarpone més plujoses
Canyella i vainilla Finacers de pluja de mantega de cirera i carbassa més plujosos
Menjar barrejat vegà Cirera més plujosa, mongeta de vainilla i melmelada d'espígol
Un bloc anomenat escolta Pa torrat a la planxa amb cireres més plujoses, prosciutto, ricotta i estragó
Dues patates calentes Costelles de porc a la planxa amb cireres
Cuina i cervesa Slushies de pluja amb cirera més plujosa
Mostra els altres 18 ...
Gringalicious Sweet Rainier Cherry Pie
Kiss My Smoke Costelles de porc fumades amb cirera
Coco + Llima Muffins de crema agra de gingebre amb cirera picant
Volant a Jess Fuel Pastís de cirera més plujós
Berenar a la cuina Amanida de remolatxa i cireres amb formatge de cabra i vinagre de xampany
El que vol menjar el jueu Cireres de pluja escabetxades
Cookie i Kate Love Real Food Rainier Cherry Mojito
Amb menjar i amor Amanida de cirera Panzanella amb vinagreta Herby
Menjar a Cinquè Una galeta de cireres més plujoses
Amor i oli d’oliva Gelat de cirera i xocolata més plujós
Prospecte al rebost Cireres més plujoses en pot amb vainilla i rom
The Cookie Writer Pastís de formatge d'auró amb cireres més plujoses
Pastissos alts Pastís de crema de cireres fresques
La tartina gourmet Tarta de cireres més plujosa amb llima i farigola de llimona
Simplement satisfet Picades de pastís de cirera més plujoses
Menjar fals gratuït Cireres de Kentucky amb borbó i vainilla
Mare Farigola Cireres cobertes de iogurt grec
La tartina gourmet Sopa de cireres

Compartit recentment


La gent ha compartit Rainier Cherries amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

és comestible la pell de la fruita estrella
Comparteix la imatge 56040 Ballard Farmer's Market Lyall Farm
29249 Road O SW Mattawa WA 99349
509-932-4377
https://www.facebook.com/lyall-farms-498650207715012/ A propSeattle, Washington, Estats Units
Fa uns 255 dies, 28/06/20
Comentaris de Sharer: tan dolços i sucosos: són els millors al nord-oest :)

Comparteix la imatge 55908 Kalivis SA
Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa uns 265 dies, el 18/06/20
Comentaris del compartidor: Rainer Cherries

Comparteix la imatge 55875 Mercat de pagès de Santa Mònica Els horts d’Andy a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 266 dies, el 17/06/20
Comentaris del compartidor: Fi dels Raniers, vine a buscar-los abans que no se'n vagin !!

Comparteix la imatge 55810 Mercat de pagès de Santa Mònica L’hort d’Andy a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 273 dies, 10/06/20
Comentaris de l’usuari compartit: Bells grans raners !! Benvingut de nou als Horts d'Andy

Comparteix la imatge 55780 Mercat Queen Anne Farmers Granges aficionades
4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936
509-594-7098

https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ A propSeattle, Washington, Estats Units
Fa uns 278 dies, el 04/04/20
Comentaris del compartidor: Primeres cireres de l'any ... finalment :)

Comparteix la imatge 55628 Mercat de pagès de Santa Mònica Granges Steven Murray
1-661-330-3396 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 294 dies, 20/05/20
Comentaris del compartidor: Vibrant Ranier Cherries

Comparteix la imatge 55581 Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 300 dies, el 14/05/20
Comentaris del compartidor: Beautifully Rainer Cherries de Murray Family Farms

Comparteix la imatge 55549 Mercat de pagès de Santa Mònica Granges familiars Murray
1-661-330-3396
http://Murrayfamilyfarms.com A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 308 dies, el 06/06/20
Comentaris del compartidor: Primera de les cireres Ranier de Murray Family Farms !!

Comparteix la imatge 50689 Nob Hill Foods Nob Hill Foods
611 Trancas Street Napa CA 94558
707-224-8583
www.raleys.com A propNapa, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 586 dies, 8/02/19

Comparteix la imatge 50343 Mercat Petaluma Mercat Petaluma
210 Western Ave Petaluma CA 94952
707-762-5464 A propPetaluma, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19

Comparteix la imatge 50227 Boscos Woodlands Market
1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920
415-435-2822 A propMirador Tiburon, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 597 dies, 22/07/19

Comparteix la imatge 49851 West Seattle Farmers Market K & C Farms
Mattawa, WA A propSeattle, Washington, Estats Units
Fa uns 605 dies, 14/07/19
Comentaris de Sharer: desenvolupats a l'estat de WA als anys cinquanta, la gent espera durant tot l'any aquestes cireres perfectes en pastissos i pastissos :)

Comparteix la imatge 49675 Royal Market i fleca Mercat i fleca reials
5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121
415-221-5550 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 606 dies, el 13/07/19

Comparteix la imatge 49569 Aliments Falletti Aliments Falletti
308 Broderick Street San Francisco CA 94117
415-626-4400 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 607 dies, 12/07/19

Comparteix la imatge 49547 Mercat Bi-Rite Mercat Bi-Rite - carrer 18
3639 18th Street San Francisco CA 94110
415-241-9760 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 607 dies, 12/07/19

Comparteix la imatge 49430 El Mercat Beau Le Beau Market - Levenworth St
1263 Leavenworth Street San Francisco CA 94109
415-885-3030 PropSant Francesc, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 607 dies, 12/07/19

Comparteix la imatge 48800 Mercat de pagès de Santa Mònica David Karp
310-306-5334 PropSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 623 dies, 26/06/19
Comentaris del compartidor: Les cireres més plujoses encara funcionen!

Comparteix la imatge 48252 Mercat de pagès de Santa Mònica David Karp
310-306-5334 PropSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 630 dies, 19/06/19
Comentaris de Sharer: els horts d’Andy tornen a portar el joc de les cireres.

Comparteix la imatge 48209 Magnolia Farmers Market Hort familiar de Collins
Selay, WA A propSeattle, Washington, Estats Units
Fa uns 634 dies, 15/06/19
Comentaris de Sharer: Aquests són els primers robinets Rainiers una tarta tàctil ... però espero tot l'any !!

Comparteix la imatge 48092 Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitat
619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 637 dies, 12/06/19
Comentaris del compartidor: True Rainier Cherries torna a casa!

Comparteix la imatge 47916 Little Italy Market Smit Farms
877-378-4811
A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 648 dies, 01/06/19

Comparteix la imatge 47803 Mercat de pagesos de Leucadia Smit Farms
Vall de San Joaquin
877-378-4811 A propEncinitas, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 654 dies, 26/05/19

Comparteix la imatge 47790 Virginia Farm Farmers Market Granges familiars Murray A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 655 dies, 25/05/19

Comparteix la imatge 47730 Granges familiars Murray Murray Ranch Gran graner
6700 General Beale Rd
661-330-0100
A propLamont, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 659 dies, el 21/05/19
Comentaris del compartidor: grans cireres blanques a la temporada!

Comparteix la imatge 47694 Granges familiars Murray Califòrnia, Estats Units
Fa uns 660 dies, 20/05/19
Comentaris del compartidor: Petita granja porpra

Comparteix la imatge 47586 Mercat de pagesos de Santa Mònica Steve Murray Jr.
661-330-3396 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 672 dies, 5/08/19
Comentaris del compartidor: Murray Family Farms

Comparteix la imatge 47566 Mercat de pagès de Santa Mònica Steve Murray Jr.
661-330-3396 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 672 dies, 5/08/19
Comentaris del compartidor: Murray Family Farms

Entrades Populars