Baies de grosella vermella

Red Currant Berries





Cultivador
Hurst's Berry Farm Pàgina inicial

Descripció / Gust


Les groselles vermelles creixen en arbustos llenyosos i robusts d’aproximadament 1,5-2 metres d’alçada. Les baies de la mida de la perla s’agrupen lliurement en fils allargats i tenen una brillantor una mica translúcida. La seva pell vermella brillant conté una carn polposa que conté de 3 a 12 petites llavors comestibles. Amb un sabor menys robust que les groselles negres, però més acrades que les groselles blanques, ofereixen sabors de gerds, nabius, grosella espinosa, ruibarbre, notes de rosa i un final moderadament àcid.

Temporades / Disponibilitat


Les groselles vermelles estan disponibles a l’estiu.

Dades actuals


Les groselles vermelles són un membre de la família de les Grossulariaceae i es classifiquen botànicament com a Ribes rubrum i R. sativum. Són una de les més de 150 espècies del gènere Ribes, que també inclou espècies de groselles negres, groselles blanques i groselles. Alguns dels millors cultivars cultivats amb més freqüència són 'Jonkheer van Tets', 'Perfection' i 'Red Lake'.

Valor nutricional


Les baies de grosella vermella es coneixen com a 'superfruits', ja que tenen una gran capacitat antioxidant natural a causa del polifenol pigmentat, la cianidina, que es troba a la pell. També són un bon subministrament de vitamines C i K, manganès i potassi.

Aplicacions


Igual que les varietats en blanc i negre, les groselles vermelles són perfectes per a gelatina, melmelada, almívar o productes al forn típics, però la seva acidesa netejadora del paladar i el seu nivell moderat de sucre també els proporciona aplicacions salades. Solen combinar-se amb riques carns de caça riques com l’ànec i el xai, especialment quan es couen en una salsa picant amb romaní i vi negre. Combineu groselles vermelles amb suc de taronja i espècies al forn per obtenir un esmalt dolç i picant per a pernil al forn. Altres sabors gratuïts són: poma, pera, gingebre, civada, ginebró, vainilla, canyella, clau i herbes llenyoses.

Informació ètnica / cultural


Algunes persones han utilitzat cosmèticament les groselles vermelles en màscares per reafirmar la pell cansada i sense vida.

Geografia / Història


Totes les espècies cultivades de groselles tenen ascendència asiàtica i europea. La font històrica més important de cultiu de groselles es va trobar a Rússia durant el segle XI, quan es conreaven als jardins, ciutats i assentaments del monestir. Encara es poden trobar plantes de grosella vermella que creixen salvatges en climes més frescos, però es conreen més sovint per a la seva venda comercial. A diferència de l’arbust de grosella negra que requereix una forta poda anual per a una fructificació adequada, tant les varietats vermelles com les blanques només donen fruits en fustes de dos a tres anys.


Idees de receptes


Receptes que inclouen baies de grosella vermella. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
La tartina gourmet Pastís de festuc i mantega marró de grosella vermella
Katie a la porta de la cuina Groselles vermelles, dues maneres
Carol Egbert Gelea de grosella vermella
Les receptes saboroses de Divya Pastís de grosella vermella
Canyella i vainilla Nectarina de Saturn, grosella roja i esmicolament de gerds
La tartina gourmet Mini pastissos de grosella vermella: pastissets de grosella
Cuina Verda Saludable Grosella vermella i sorbet de llima
Ice Cream Nation Gelat de groselles vermelles
Sota la trona Creps de groselles de farina de blat de moro amb xarop de groselles
Bloc de molla Pastissos de iogurt de grosella vermella
Mostra els altres 10 ...
Kumquat Tarta de xocolata blanca de grosella i maduixa amb escorça de llimona sense gra
Truca'm Cupcake Crumble de grosella sense gluten
Cubs N Julians Panna Cotta de Llimona amb Salsa de Grosella Vermella
Les nostres històries gastronòmiques Pastís de Quark de grosella vermella cirera sense gluten
Bitchin Camero Patates fregides de grosella, nectarina i farigola
La meva farigola de llimona estimada Grosella vermella i Rose Lassi
Magdalena de Java Pastís de crema de groselles de xocolata
The Kitchn Amanida Frisee amb groselles vermelles
Receptes d’Angie Barres Streusel de grosella vermella
Cuina Verda Saludable Lassi amb groselles vermelles i suc de magrana

Compartit recentment


La gent ha compartit baies de grosella vermella amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 57901 Mercat central d’Atenes Grècia 🇬🇷 Athinagoras LTD
Mercat central d’Atenes G-43
00302104830298
A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa aproximadament 62 dies, l'1/07/21
Comentaris del compartidor: groselles vermelles

Comparteix la imatge 56090 Microdistricte de Kazakhfilm, Almati, Kazakhstan EcoFreshMarket
Microdistricte de Kazakhfilm, Almati, Kazakhstan Attiki, Grècia
Fa uns 251 dies, el 20/01/20
Comentaris del compartidor: La temporada de groselles vermelles ha començat al sud de Kazakhstan

Comparteix la imatge 53526 AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods
7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253
480-998-0052
https://www.ajsfinefoods.com A propScottsdale, Arizona, Estats Units
Fa uns 428 dies, 1/07/20
Comentaris del compartidor: Molt bonic.

Comparteix la imatge 52586 MaBru Holanda Meridional, Països Baixos
Fa uns 491 dies, l'11/04/19
Comentaris del compartidor: Mercat d'importació Brussel·les Bèlgica

Comparteix la imatge 52583 Rungis Rungis
Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht
0310180617899
https://www.rungis.nl A propZwijndrecht, Holanda Meridional, Països Baixos
Fa uns 492 dies, el 04/04/19
Comentaris del compartidor: groselles vermelles fresques a Rungis!

Comparteix la imatge 52490 Albert Heijn Albert Heijn Super Market Rotterdam NearRotterdam, Holanda Meridional, Països Baixos
Fa uns 497 dies, el 30/10/19
Comentaris del compartidor: Albert Heijn, súper mercat molt ben assortit a Rotterdam

Comparteix la imatge 52090 Lalas S.A
Mercat central d’Atenes M 18-20
002104826243
A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa uns 526 dies, el 01/01/19
Comentaris del compartidor: groselles Red

Comparteix la imatge 47544 Albert Heijn Albert Heijn NearRotterdam, Holanda Meridional, Països Baixos
Fa aproximadament 673 dies, el 07/07/19
Comentaris del compartidor: corrents vermells frescos a la primavera!

Comparteix la imatge 47454 Mercat central d’Atenes-Grècia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa uns 678 dies, el 02/02/19
Comentaris del compartidor: groselles vermelles

Comparteix la imatge 47295 Mercat central d’Atenes - Grècia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa uns 685 dies, 25/04/19
Comentaris del compartidor: grosella vermella

Entrades Populars