| Hurst's Berry Farm | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les groselles vermelles creixen en arbustos llenyosos i robusts d’aproximadament 1,5-2 metres d’alçada. Les baies de la mida de la perla s’agrupen lliurement en fils allargats i tenen una brillantor una mica translúcida. La seva pell vermella brillant conté una carn polposa que conté de 3 a 12 petites llavors comestibles. Amb un sabor menys robust que les groselles negres, però més acrades que les groselles blanques, ofereixen sabors de gerds, nabius, grosella espinosa, ruibarbre, notes de rosa i un final moderadament àcid.
Temporades / Disponibilitat
Les groselles vermelles estan disponibles a l’estiu.
Dades actuals
Les groselles vermelles són un membre de la família de les Grossulariaceae i es classifiquen botànicament com a Ribes rubrum i R. sativum. Són una de les més de 150 espècies del gènere Ribes, que també inclou espècies de groselles negres, groselles blanques i groselles. Alguns dels millors cultivars cultivats amb més freqüència són 'Jonkheer van Tets', 'Perfection' i 'Red Lake'.
Valor nutricional
Les baies de grosella vermella es coneixen com a 'superfruits', ja que tenen una gran capacitat antioxidant natural a causa del polifenol pigmentat, la cianidina, que es troba a la pell. També són un bon subministrament de vitamines C i K, manganès i potassi.
Aplicacions
Igual que les varietats en blanc i negre, les groselles vermelles són perfectes per a gelatina, melmelada, almívar o productes al forn típics, però la seva acidesa netejadora del paladar i el seu nivell moderat de sucre també els proporciona aplicacions salades. Solen combinar-se amb riques carns de caça riques com l’ànec i el xai, especialment quan es couen en una salsa picant amb romaní i vi negre. Combineu groselles vermelles amb suc de taronja i espècies al forn per obtenir un esmalt dolç i picant per a pernil al forn. Altres sabors gratuïts són: poma, pera, gingebre, civada, ginebró, vainilla, canyella, clau i herbes llenyoses.
Informació ètnica / cultural
Algunes persones han utilitzat cosmèticament les groselles vermelles en màscares per reafirmar la pell cansada i sense vida.
Geografia / Història
Totes les espècies cultivades de groselles tenen ascendència asiàtica i europea. La font històrica més important de cultiu de groselles es va trobar a Rússia durant el segle XI, quan es conreaven als jardins, ciutats i assentaments del monestir. Encara es poden trobar plantes de grosella vermella que creixen salvatges en climes més frescos, però es conreen més sovint per a la seva venda comercial. A diferència de l’arbust de grosella negra que requereix una forta poda anual per a una fructificació adequada, tant les varietats vermelles com les blanques només donen fruits en fustes de dos a tres anys.
Idees de receptes
Receptes que inclouen baies de grosella vermella. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit baies de grosella vermella amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat central d’Atenes Grècia 🇬🇷 Athinagoras LTD Mercat central d’Atenes G-43 00302104830298 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 62 dies, l'1/07/21 Comentaris del compartidor: groselles vermelles  Microdistricte de Kazakhfilm, Almati, Kazakhstan EcoFreshMarket Microdistricte de Kazakhfilm, Almati, Kazakhstan Attiki, Grècia Fa uns 251 dies, el 20/01/20 Comentaris del compartidor: La temporada de groselles vermelles ha començat al sud de Kazakhstan  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com A propScottsdale, Arizona, Estats Units Fa uns 428 dies, 1/07/20 Comentaris del compartidor: Molt bonic.  MaBru Holanda Meridional, Països Baixos Fa uns 491 dies, l'11/04/19 Comentaris del compartidor: Mercat d'importació Brussel·les Bèlgica  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.nl A propZwijndrecht, Holanda Meridional, Països Baixos Fa uns 492 dies, el 04/04/19 Comentaris del compartidor: groselles vermelles fresques a Rungis!  Albert Heijn Albert Heijn Super Market Rotterdam NearRotterdam, Holanda Meridional, Països Baixos Fa uns 497 dies, el 30/10/19 Comentaris del compartidor: Albert Heijn, súper mercat molt ben assortit a Rotterdam  Lalas S.A Mercat central d’Atenes M 18-20 002104826243 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 526 dies, el 01/01/19 Comentaris del compartidor: groselles Red  Albert Heijn Albert Heijn NearRotterdam, Holanda Meridional, Països Baixos Fa aproximadament 673 dies, el 07/07/19 Comentaris del compartidor: corrents vermells frescos a la primavera!  Mercat central d’Atenes-Grècia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 678 dies, el 02/02/19 Comentaris del compartidor: groselles vermelles  Mercat central d’Atenes - Grècia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 685 dies, 25/04/19 Comentaris del compartidor: grosella vermella |
