Li Jujube

Li Jujube





Cultivador
3 nous

Descripció / Gust


Els jujubes Li són una varietat més gran, amb una mitjana de 3 a 5 centímetres de diàmetre, i tenen una forma rodona a ovada. La pell és ferma, llisa i prima, passant de verd quan és immadur a verd-groc, vermell-marró, a caoba quan és madur. Les jujubes de Li es consideren comestibles en la seva fase de color groc-verd i, a mesura que madura la fruita, la pell pot presentar matisos variats de verd, groc i marró segons el grau de maduresa. Sota la superfície, la carn és nítida, granulada, ventilada i semi-aquosa amb una qualitat similar a la d’una poma. També hi ha un petit pou al centre de la carn de color verd pàl·lid a blanc. Els jujubes Li tenen un alt contingut en sucre, que contribueixen al sabor molt dolç de la fruita i també contenen menors quantitats d’acidesa per crear subtils notes picants.

Temporades / Disponibilitat


Els jujubes Li estan disponibles a finals d’estiu fins a la tardor.

Dades actuals


Els jujubes de Li, classificats botànicament com a jujub de Ziziphus, són fruits grans i dolços de la família de les Rhamnaceae. Els jujubes són fruites antigues originàries de la Xina, tradicionalment conreades fins a la maduresa i consumides seques quan tenen una consistència semblant a la data. A mesura que el cultiu de les fruites va augmentar amb el pas del temps, es van crear moltes noves varietats per diversificar el mercat de la jujube i es van desenvolupar cultivars per menjar-los frescos. Els jujubes Li es consideren un dels jujubs més grans disponibles als mercats comercials. Les fruites rodones es van desenvolupar específicament per menjar fresc i es veuen afavorides per la seva pell fina i cruixent i el seu sabor dolç. Fora de la Xina, els jujubes de Li també són un dels cultivars més importants cultivats als Estats Units. Els arbres de jujube Li són una varietat resistent, resistent a la sequera i al fred, amb un caràcter prolífic i fàcil de cultivar. Els consumidors nord-americans valoren molt els jujubes per menjar frescos en lloc d’utilitzar-los secs, i els arbres es poden trobar a través de cultivadors especialitzats i aficionats al jardí casolà.

Valor nutricional


Els jujubs de Li són una excel·lent font de minerals, inclòs el potassi per regular els nivells de líquids, el zinc per combatre els virus i el fòsfor per ajudar a créixer els ossos. Els fruits també són una bona font de fibra, que ajuda a estimular el tracte digestiu, i la vitamina C, un antioxidant que enforteix el sistema immunitari i aporta propietats antiinflamatòries.

Aplicacions


Els jujubs Li són els més adequats per a aplicacions crues, ja que la seva mida gran, la carn dolça i la pell fina es presenten quan es consumeixen frescos, fora de les mans. La carn es pot menjar com a aperitiu o postre fresc o es pot fer suc en una beguda refrescant. A més de menjar fresc, els jujubes Li es poden coure en mel, melmelades i xarops, convertits en pasta per a farcits en pastissos i pastissos, confitats o incorporats a guisats, farinetes i arrossos. També s’assequen ocasionalment per prendre tes, es fumen o es fermenten en vi. Els jujubs Li sencers es poden guardar en un recipient tancat a la nevera durant 2 a 4 setmanes quan estiguin frescos. Els jujubs secs es conservaran de 6 a 12 mesos si s’emmagatzemen en un lloc fresc i sec.

Informació ètnica / cultural


Al sud-oest dels Estats Units, es veuen arbres de jujube creixent al llarg de les vies del ferrocarril en llocs peculiars. Els arbres es remunten al segle XIX i principis del XX i es van sembrar a partir de llavors disperses de jujube, descartades dels treballadors del ferrocarril que construïen els ferrocarrils. Es creu que més de vint mil immigrants xinesos van venir als Estats Units per ajudar a construir el ferrocarril transcontinental. Mentre treballaven al ferrocarril, els treballadors portaven els seus menjars favorits de la Xina, inclosos els jujubes, i consumien els fruits dolços per ajudar a mantenir els nivells d’energia. Els jujubes es creien en la medicina tradicional xinesa per ajudar a augmentar la resistència, regular el fetge i equilibrar la salut general del cos. Un cop consumides les jujubes, les llavors es llançarien al costat del lloc de treball i, amb el pas del temps, algunes de les llavors es van convertir en arbres madurs. Avui dia els arbres de jujube encara es troben creixent a prop del ferrocarril de Arizona, Texas i Nou Mèxic, donant fruits cada any i es consideren alguns dels primers arbres de jujube trobats als Estats Units.

Geografia / Història


Els jujubes són originaris de la Xina, on creixen des de fa més de 4.000 anys. Els petits fruits van ser transportats posteriorment al llarg de la carretera de la seda i introduïts a la resta d’Àsia, a l’Orient Mitjà i a Europa cap al 380 dC. Els jujubes s’han conreat extensament a la Xina, seleccionats per millorar les característiques de creixement i el sabor, i es creu que existeixen més de 400 varietats de jujubes. El 1908, l'explorador agrícola Frank Meyers, en col·laboració amb l'USDA, va visitar la Xina i va reunir 67 mostres de varietats de jujube, incloses les jujubes Li de la província de Shanxi. Les 67 varietats es van plantar per primera vegada a l’estació d’introducció de plantes a Chico, Califòrnia, i finalment es van distribuir entre altres estacions de l’USDA, incloses Florida, Nou Mèxic, Oklahoma, Texas i Geòrgia. El 1926, després de provar els cultivars, l'USDA va recomanar quatre varietats, incloent Li jujubes, per al cultiu als Estats Units. Actualment, els jujubes de Li segueixen sent una de les millors varietats cultivades comercialment als Estats Units. La varietat també es pot trobar a Àsia, principalment a la Xina, Europa, Orient Mitjà i Austràlia.


Idees de receptes


Receptes que inclouen Li Jujube. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Side Xef Punch de collita
La cuina de Hong Kong Enganxar data xinesa (Jujube)
Kimchimari Yaksik- Postres d’arròs dolç coreà
Cuinar deliciós a casa Jujube confitat
Cookpad Suc de Jujube
Sopar de la Jessica Coca Jujube Date i Ametlla Bundt
Olla de sopa xinesa Revitalitzant Dong Quai i Red Date Tea
La meva cuina coreana Samgyethang

Compartit recentment


La gent ha compartit Li Jujube mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 57453 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 117 dies, el 13/11/20
Comentaris del compartidor: Li Jujubes de Fresno Farms

Comparteix la imatge 57133 Mercat de pagès de Santa Mònica Fresno Evergreen Farm NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 161 dies, el 30/09/20

Comparteix la imatge 57120 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 163 dies, 28/09/20
Comentaris del compartidor: Li Jujube de Fresno Evergreen

Entrades Populars