Descripció / Gust
La farigola de llimona és una herba petita, semblant a un arbust, amb petites fulles que creixen en grups al llarg de tiges multi-ramificades. Les tiges madures es tornen llenyoses a la base i les parts superiors són tendres i de color verd clar. Les fulles són en forma de llança, lleugerament el·líptiques i són extremadament petites, mesurant només 1 mil·límetre. L’herba té un aspecte relativament idèntic a la farigola anglesa, on es diferencia per l’aroma i el sabor. Els compostos naturals de la farigola de llimona, com el limonè i el timol, donen a l’herba un sabor cítric. El sabor a la llimona pot emmascarar part de l’amargor que sol presentar a la farigola del jardí. Durant els mesos d’estiu, apareixen flors amb petites flors de dos llavis i liles als extrems de les tiges. Les flors romandran fins que el temps es refredi. Les flors de farigola de llimona tenen el mateix olor i sabor que les fulles.
Temporades / Disponibilitat
La farigola de llimona està disponible durant tot l'any.
Dades actuals
La farigola de llimona és una popular herba aromàtica i condimentària de la família de les menta, classificada botànicament com a Thymus citriodorus. L’herba amb aroma de cítrics és un híbrid d’altres dues varietats de farigola: T. pulegioides i farigola de jardí (T. vulgaris). La farigola de llimona és una herba versàtil tant a la cuina com a tota la llar, i és un ingredient important tant en el ram de garnis, un paquet d’herbes tradicionals per a sopes, guisats i brous, com a Herbes de Provence, una barreja d’herbes populars a la regió de Provença. de França.
Valor nutricional
La farigola de llimona és rica en ferro, així com en vitamines C, D i complexos B. L’oli essencial de farigola de llimona conté compostos naturals que proporcionen propietats antioxidants i antisèptiques. El te de farigola de llimona es sol prescriure als nens com a ajut respiratori per les seves qualitats descongestionants i relaxants.
Aplicacions
La farigola de llimona és una herba culinària popular. Es pot utilitzar en qualsevol recepta que requereixi llimona, suc de llimona o ratlladura. Utilitzeu farigola de llimona en adobs per a pollastre i peix, o afegiu farigola de llimona picada, sal i pebre, a patates noves en quarts per obtenir una cítrica amb patates rostides. Les fulles fresques es poden afegir a les amanides verdes o a les amanides de fruites per obtenir un toc de cítrics. Incloeu farigola de llimona a les mescles d’herbes per obtenir brous i sopes. El fort sabor a llimona de l’herba es combina molt bé amb productes de forn, com ara galetes de pa de pessic o bescuits. Introduïu xarops, vinagres i gelats amb farigola de llimona, colant el líquid per eliminar les tiges i les fulles abans d’utilitzar-les. Guardeu la farigola de llimona fresca a la nevera fins a dues setmanes, embolicada en una bossa de plàstic. La farigola de llimona seca es conservarà fins a sis mesos en un recipient hermètic.
Informació ètnica / cultural
Els estudis han demostrat que la farigola de llimona és útil com a repel·lent de mosquits, tot i que no és tan eficaç com un repel·lent químic. L’oli essencial de farigola de llimona s’utilitza per a productes comercials, com desodorants, rentat bucal i desinfectants. La farigola de llimona seca s’utilitza en sobres per a calaixos i armaris.
Geografia / Història
La farigola és originària de les muntanyes rocoses i àrides de la regió mediterrània, inclòs el sud de França, Espanya, Itàlia i parts del nord d’Àfrica. L’arbust de fulla perenne es desenvolupa al sol i és tolerant a la sequera. Algunes varietats s’arrosseguen pel terra, mentre que d’altres semblen més com un petit arbust amb branques que creixen cap amunt. La farigola de llimona té un parell de sinònims botànics, T. serpyllum citratus i T. serpyllum citriodora.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Destil·lats d'aigües | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Vine a Cheese North Park | San Diego CA | 619-376-1834 |
| Monarca | De la Mar CA | 619-308-6500 |
| Vostè i el vostre Distilling Co. | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Nadolife Production | San Diego CA | 619-239-1224 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen farigola de llimona. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
Algú ha compartit Lemon Thyme amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat Central d’Atenes - Grècia Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 692 dies, el 18/04/19 Comentaris del compartidor: Farigola de llimona de Grècia 🇬🇷 |
