| Weiser Family Farms | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
El meló Ogen és gairebé perfectament esfèric amb sutures suaument ranurades que s’executen de punta a punta. Són de mida petita a mitjana, amb una mitjana de 15 centímetres de diàmetre. Tenen un exterior de color beix daurat amb solcs longitudinals de color verd llima que van des de la tija fins a l'extrem de la flor. Quan és madura, la carn de color verd pàl·lid és suculenta i enganxosa, amb embriagadores aromàtiques de fruita tropical i nèctar de flors. La carn té una cavitat central de llavors llavors polposa i fàcil d’eliminar.
Temporades / Disponibilitat
Els melons Ogen estan disponibles durant la temporada d’estiu.
Dades actuals
El meló Ogen és membre de la família de les cucurbitàcies, juntament amb cogombres, carbasses, carbasses i carbasses. El meló Ogen és una veritable varietat de meló i un meló heretat de pol·linització oberta conegut botànicament com Cucumis melo reticulatus. Hi ha diversos cultivars de melons que pertanyen al nom de la varietat, Ogen, també conegut com a meló Ha'Ogen i Desert. Un altre nom comú del meló Ogen és el meló d’Israel, que cita els seus orígens.
Valor nutricional
Els melons Ogen són rics en vitamina C, vitamina A, carotenoides, bioflavonoides, potassi, calci, ferro, fibra dietètica i pectina.
Aplicacions
El meló Ogen és una fruita versàtil d’estiu. Es pot menjar fresc de les mans, afegit a amanides salades i dolces, usat en gelats de fruita i sorbets i barrejat en còctels congelats. Els maridatges gratuïts inclouen figues, fruita d’os, pancetta i proscuito, formatge de cabra, ricotta i feta, avellanes, festucs, ruca, alfàbrega, coriandre, vainilla, gambes, vieires, tomàquets, cítrics i xilis. Seleccioneu el meló amb cura, buscant un exemplar que se senti pesat per la seva mida i que ressoni amb un ric so buit quan es toca. Els melons Ogen es mantindran a temperatura ambient entre tres i cinc dies un cop madurs. El meló tallat es conservarà a la nevera embolicat amb plàstic i es consumirà millor en tres dies.
Informació ètnica / cultural
A Isreal, el meló Ogen també es coneix com Ha'Ogen amb el nom del kibbutz a Israel, on es va popularitzar fa més de 50 anys. Un kibbutz, en hebreu per a 'reunir' o 'agrupar', és una comunitat col·lectiva a Israel, basada tradicionalment en l'agricultura.
Geografia / Història
El meló Ogen és originari d’Israel, on es va cultivar i popularitzar en un kibbutz a principis dels anys seixanta. Amb el nom d’aquest kibuttzs en particular, el meló Ogen aviat es va estendre per tota la zona, desenvolupant una reputació pel seu aroma i sabor dolços. No és d'estranyar que l'Ogen hagi rebut el meló de la Royal Horticultural Society's Award of Garden Merit. Una distinció basada en la disponibilitat, l’excel·lència en qualitat i sabor i la resistència raonable a les plagues i malalties. Els melons Ogen produeixen les millors collites a les regions càlides de la Mediterrània durant els calorosos mesos d'estiu i sec.
Idees de receptes
Receptes que inclouen meló Ogen. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Dos pèsols i la seva vaina | Amanida de meló amb menta, llima i sal marina | |
| Amelia Saltsman / Menjar | Amanida de meló i cogombre amb menta |
