Prengui fulles

Neem Leaves



Descripció / Gust


Les fulles de Neem són de mida mitjana a gran i tenen una forma allargada a oblonga, amb una mitjana de 20-40 centímetres de longitud. Les fulles verdes i vibrants són llises i brillants amb vores esmolades i serrades. Les fulles de neem creixen a les branques dels arbres de neem en grups de dos, i cada branca produeix al voltant de vuit agrupacions. Les fulles de Neem són extremadament amargues i tenen un sabor i aroma herbós quan es trenquen. Els arbres de neem també conreen flors blanques i perfumades i fruites grogues semblants a les olives que tenen una polpa agredolça.

Temporades / Disponibilitat


Les fulles de Neem estan disponibles durant tot l'any.

Dades actuals


Les fulles de neem, classificades botànicament com Azadirachta indica, creixen en un arbre que pertany a la família de les Meliaceae, o caoba. També coneguda com a lila índia i Neem Ke Patte en hindi, la paraula neem es va originar a partir del mot sànscrit, nimba, que significa bona salut. Les fulles de Neem s’utilitzen de manera més destacada en la medicina ayurvèdica com a herba curativa i s’utilitzen per ajudar a reduir els símptomes d’infeccions inflamatòries, víriques i per fongs. Les fulles de neem es troben a més de trenta països on també s’utilitzen per a la fusta, la medicina i els productes de bellesa. S'utilitzen totes les parts de l'arbre, incloses les arrels, l'escorça, els fruits, les flors, les llavors i les fulles.

Valor nutricional


Les fulles de Neem contenen flavonoides que se sap que tenen propietats antibacterianes i antifúngiques i contenen azadiractina, que és un repel·lent natural d'insectes. L’oli extret de llavors i fulles de neem també té propietats antiinflamatòries que poden ajudar a afeccions de la pell com l’acne.

Aplicacions


Les fulles de Neem es poden utilitzar tant en aplicacions crues com cuites com per fregir o bullir. El gust de les fulles de Neem és tan amarg que s’utilitzen amb moderació en aplicacions culinàries. Les fulles de Neem es couen sovint en plats a base de curri, s’utilitzen en pastes de tomàquet i peix, o fins i tot en escabetx per a ús prolongat. A Bengala, les fulles joves de Neem es couen amb albergínia en un aperitiu anomenat nim començat. A Myanmar, les fulles de Neem s’utilitzen en amanides. Les fulles de Neem es combinen bé amb moniatos, llavors de mostassa, cúrcuma, bitxos vermells, cacauets rostits, tamarinde i arròs. Les fulles de Neem es conservaran fins a una setmana si es conserven fresques a la nevera. També es poden congelar i es conservaran durant un parell de mesos.

Informació ètnica / cultural


A l'Índia, l'arbre neem és sagrat i està vinculat a moltes festes hindús. Hi ha una llegenda que afirma que plantar almenys tres arbres neem a la vida ajudarà a obrir el camí cap al cel. A Tamil Nadu, també és freqüent utilitzar fulles i flors de Neem com a decoració durant esdeveniments celebratius com ara casaments i adornar estàtues als temples durant el festival Mariamman. A més de l’ús ornamental, les fulles de Neem s’utilitzen en la medicina ayurvèdica tradicional des de temps remots. Les fulles de Neem s’utilitzen als banys, es decocten en tes i s’assequen i es molen per ajudar a reduir les febres, augmentar la immunitat i reduir els símptomes de la malària i la febre del dengue. El Neem també s’ha estudiat des de la dècada de 1920 per la seva utilitat com a repel·lent natural d’insectes i pesticida. Les cistelles d’aliments sovint estan folrades de fulles de Neem a l’Índia per repel·lir les plagues famolenques.

Geografia / Història


Els arbres neem són originaris de l’Índia i creixen àmpliament a tot el país. Les excavacions de jaciments antics al nord-oest i l'oest de l'Índia han desenterrat compostos terapèutics, incloses les fulles de Neem, i el neem es va documentar per primera vegada en textos del sistema medicinal Siddha fa més de 4.500 anys. Neem es va estendre a la Xina durant l'època de Lao Tze al segle IV aC, i des de la dècada de 1700 fins a la dècada de 1900, neem es va estendre a països de tot el món amb famílies índies establertes. Avui en dia les fulles de Neem es poden trobar a botigues i mercats especialitzats a Austràlia, Àfrica, el sud-est asiàtic, Amèrica del Sud, Xina, Orient Mitjà, Nepal, Pakistan, Sri Lanka i les Maldives.


Idees de receptes


Receptes que inclouen Fulles de Neem. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Vinaya's Culinary Neem deixa el xutney sec
Sinamon Tals Amanida de magrana de moniato amb amaniment de fulles de neem

Compartit recentment


Algú ha compartit Neem Leaves amb l’aplicació Specialty Produce per a iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 49898 Centre Tekka Little India Tekka Market
48 Serangoon Rd Singapur Singapur 217959 A propSingapur, Singapur
Fa uns 603 dies, el 15/07/19
Comentaris del compartidor: Neem surt ..

Entrades Populars