Taronges Navelina

Navelina Oranges





Cultivador
Ranxo Mud Creek

Descripció / Gust


Les taronges Navelina són de mida mitjana a gran i són esfèriques, oboïdes, lleugerament en forma de pera amb una petita depressió arrodonida, també coneguda com a melic, a l’extrem de la tija de la flor. L’escorça mitjana-fina té un matís vermell ataronjat vibrant a la maduresa i és llisa amb un aspecte de còdols a causa de la presència de moltes glàndules olioses que contenen olis essencials perfumats. Sota la superfície de l’escorça, la moixa blanca és esponjosa, compacta i fàcil d’eliminar de la carn. La polpa groc taronja pàl·lida és suau, sucosa, sense llavors i dividida en 10-12 segments per fines membranes blanques. Les taronges Navelina són aromàtiques i contenen poca acidesa, creant un sabor dolç en general.

Temporades / Disponibilitat


Les taronges Navelina estan disponibles a l’hivern fins a principis de primavera.

Dades actuals


Les taronges Navelina, classificades botànicament com a Citrus sinensis, són una varietat de taronja dolça que creix en arbres semiants i de fulla perenne i pertany a la família de les Rutaceae o cítrics. També conegut com el melic inicial de Smith, Washington Early i Dalmau a Portugal, el nom de Navelina es refereix al melic petit o forat que hi ha a l’extrem flor del fruit, que té un aspecte similar al melic humà o al panic. Les taronges Navelina són una varietat de maduració primerenca que es veu afavorida pel seu sabor dolç i suc substancial. Les taronges es conreen predominantment a Espanya, però també es conreen al nord d’Àfrica i altres regions mediterrànies.

Valor nutricional


Les taronges Navelina són una excel·lent font de vitamina C i potassi i també contenen fibra, magnesi, vitamina A i una mica de vitamina E.

Aplicacions


Les taronges Navelina són les més adequades tant per a aplicacions crues com cuites, però el seu sabor dolç es mostra quan s’utilitza fresca, fora de les mans. Les taronges Navel, fàcils de pelar, es poden segmentar i llançar en amanides verdes, barrejar-les en bols de fruites, barrejar-les en batuts, trossejar-les en salsa, cobrir-les amb gelats de vainilla, guarnir-les amb carns cuites o servir-les sobre bols de grans i iogurt. La pela també es pot utilitzar per donar sabor a productes de forn, com ara pastissos, per fer sals perfumades i sucres, o per aromatitzar xarops, quallades i masses. A més d’aplicacions fresques, les taronges Navelina es poden rostir o escalfar per crear unes postres dolces. Les taronges Navelina es combinen bé amb arròs negre, quinoa, cuscús, coliflor al curry, estragó, coriandre, vinagre balsàmic, nabius, maduixes, plàtans, coco, llavors de magrana, remolatxa, xirivia, rave, kale, pebrot vermell, iogurt grec, ametlles, pacanes, pinyons, festucs i carns com aus de corral, porc i filets, gambes i vieires. La fruita es conservarà fins a una setmana a temperatura ambient i fins a dues setmanes si s’emmagatzema a la nevera.

Informació ètnica / cultural


Les taronges són una part important de la cultura i l’economia d’Espanya, que és un dels majors productors de cítrics d’Europa. Les taronges Navelina, juntament amb altres varietats, es conreen principalment a Espanya per menjar i exportar frescos, però les taronges també s’extreuen diàriament a cafès, restaurants i supermercats i es consumeixen com a beguda dolça. A més de les begudes acabades d’exprimir, el suc s’afegeix a còctels com ara mimoses i les pells de taronja seques s’utilitzen per donar sabor a una gran varietat de vins de taronja dolça espanyols. Quan es viatja per tot el país, també és habitual veure tarongers que recorren els carrers de la ciutat com a paisatge urbà, amb algunes ciutats que contenen més de 40.000 cítrics.

Geografia / Història


Les taronges Navelina es van descobrir per primer cop com a mutació natural a Califòrnia i el 1910 van ser seleccionades com a esportiu per al Citrus Research Center de Riverside, Califòrnia. El taronja Navelina, anomenat originalment el melic primerenc de Smith pel centre d’investigació, va ser exportat a l’Institut Valencià d’Investigacions Agràries a Espanya el 1933, on va passar per molts assajos i selecció. A Espanya, la varietat va passar a anomenar-se Navelina i el 1990 es va reintroduir a Califòrnia. Avui les taronges Navelina es poden trobar als mercats locals d’Europa, el nord d’Àfrica, Austràlia i els Estats Units.



Entrades Populars