Germinats de mongeta Mung

Bean Sprouts Mung





Cultivador
Aliments naturals de Fuji

Descripció / Gust


Els brots de mongeta són els brots joves de la mongeta mung. Tenen petites fulles de color groc pàl·lid adherides a un brot blanc platejat i brillant. Els brots de mongeta ofereixen cruixent i un subtil sabor a fruits secs amb un alt contingut d’aigua. Cal tenir cura i tenir en compte a l’hora de cultivar i preparar brots per evitar la contaminació, consulteu el lloc web de la FDA per obtenir més informació.

Temporades / Disponibilitat


Els brots de mongeta estan disponibles durant tot l'any.

Dades actuals


Els brots de fesol, també coneguts com a brots de mongeta mung, es coneixen científicament com a radiació de Vigna i són membres de la família de les Fabàcies o llegums. Qualsevol llavor que germini es converteix en brot i, tot i que una varietat d’elles és adequada per a brotar amb finalitats culinàries, els germinats de mongeta mung són un dels més utilitzats popularment.

Valor nutricional


Un dels aliments més densos nutricionalment, els brots de fesol proporcionen una excel·lent font de vitamines, minerals, proteïnes i enzims. Els brots de fesol són baixos en calories i rics en vitamina K, vitamina C, ferro, folat i fibra. Les llavors germinades tenen el potencial de transportar bacteris i, per tant, han de ser evitades per les dones embarassades, les persones grans i les persones amb un sistema immunitari debilitat.

Aplicacions


Els brots de mongeta s’utilitzen popularment a la cuina asiàtica. Afegiu-los a sofregits de carn, verdures o tofu. Serviu sobre sopes de fideus o preparats d’arròs. Utilitzeu-lo com a farciment a l’hora de fer rotllets de primavera i sushi. Afegiu brots de mongeta fresca crus a les amanides o introduïu-los en sandvitxos i embolcalls per afegir textura i humitat. Per evitar el marciment, els brots de sofregit no superaran els trenta segons per mantenir el cruixit i la textura. La cocció dels brots ajudarà a matar qualsevol bacteri potencial que pugui haver-hi.

Informació ètnica / cultural


Els brots de fesol també es coneixen com moyashi al Japó, yar tsai a la Xina mandarina i ngar choy al xinès cantonès.

Geografia / Història


Es creu que la mongeta mung és originària del nord-est de l’Índia, on s’ha conreat des de temps remots. Avui es cultiva en zones d’Austràlia, Tailàndia, Índia i altres països asiàtics. El 1830 es va cultivar per primera vegada als Estats Units, on originalment es coneixia com el pèsol de Chickasaw. Actualment, la producció comercial de brots de mongeta als Estats Units té lloc predominantment a Oklahoma, Texas i Califòrnia. Quan conreu brots, trieu llavors que siguin senceres i de color verd brillant per obtenir els millors resultats.

Restaurants destacats


Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
Oceà blau Carlsbad CA 760-434-4959
Harumama San Diego CA 619-269-7122
AToN Center Inc. Encinitas, CA 858-759-5017
Sota la cuina Belly-Little Italy San Diego CA 619-269-4626
True Food-Fashion Valley San Diego CA 619-810-2929
Stone Brewing-Liberty Station San Diego CA 619-269-2100
La cuina neta i acolorida San Diego CA 858-775-9005
Restauració de ranxos San Diego CA 858-491-9100
Harumama Carlsbad Carlsbad CA 858-999-4073
Menja Menja (Mirarmar) San Diego CA 858-736-5733
Sota Belly-Uptown San Diego CA 619-269-4626
Saffron Thai LLC San Diego CA 619-574-7737
Thai One On Carlsbad CA 760-500-8674
Shimbashi Izakaya De la Mar CA 858-523-0479
Clau i rosegador Oceanside CA 760-840-1976
La brúixola Carlsbad CA 760-434-1900
Leucadia Pizza Encinitas Encinitas, CA 760-942-2222
Sushi Sabuku San Diego CA
Portside Pier (Brigantine) San Diego CA 858-268-1030
Menjar de l’alegria San Diego CA 858-531-6616
Mostra els altres 10 ...
De la Mar Country Club Ranxo Santa Fe CA 858-759-5500 x207
Cuina tailandesa sobirana San Diego CA 619-887-2000
Gimnàs obert: arròs blanc San Diego CA 619-799-3675
Herb & Wood San Diego CA 520-205-1288
HiroNori Ramen San Diego CA 619-446-9876
Velles Casino Ginger Noodle CA alpí. 702-401-0455
UCSD Departament d'Aliments i Nutrició La Jolla San Diego CA 808-868-8639
Kettner Exchange San Diego CA
La Jolla Beach & Tennis Club San Diego CA 858-454-7126
Eve-Creations Wellness Encinitas, CA 775-450-7235

Idees de receptes


Receptes que inclouen brots de mongeta Mung. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Menja i pols Amanida de Phut, Alvocat i Beansprout
ISKCON Desire Tree Fideus amb Toon xinès
Jugar. Festa. Pla. Ràpid i fàcil Pad Thai
Crazy Vegan Kitchen Bibimbap coreà vegà

Entrades Populars