Descripció / Gust
L’orenga és una herba semblant a un arbust amb tiges de diverses branques, que creix en posició vertical o rastrejadora, segons la varietat. Pot créixer fins als tres metres d’alçada. Les fulles són estretes i pinnades, o en forma de fletxa, i tenen una textura suau i difusa. Creixen en parelles, ben repartides al llarg de tiges tendres. A mesura que la planta creix, les tiges més madures es tornen llenyoses a la base. A finals d’estiu, flors petites i blanques floreixen a partir de les puntes florals (bràctees) a la part superior de les tiges. Normalment, l’orenga es cull just abans de la floració de les flors, quan el sabor i l’aroma es troben al màxim. Es diu que l’orenga té un sabor ‘balsàmic’, una combinació de menta (una herba molt relacionada), farigola i romaní. El sabor és fort i una mica amarg.
Temporades / Disponibilitat
L’orenga està disponible durant tot l’any.
Dades actuals
L’orenga es classifica botànicament com a Origanum vulgare i sovint es coneix com a 'Marduixa salvatge'. Tot i que la marduixa també forma part del gènere Origanum, les dues són espècies diferents. Les principals diferències entre les dues herbes es poden trobar en els compostos continguts en els olis volàtils (o 'essencials') de cada planta. L’orenga s’ha utilitzat durant molt de temps com a herba culinària i medicinal a Europa i més recentment a tot el món.
Valor nutricional
L’orenga és una bona font de ferro, manganès, vitamina K, fibra i calci. També conté àcids grassos omega-3. Els dos compostos principals dels olis essencials obtinguts d’orenga són el timol i el carvacrol, que són els productes químics naturals principals que donen a l’orenga el seu perfil de sabor específic. Els compostos tenen fortes propietats antibacterianes i antifúngiques. Els fitonutrients d'orenga aporten a l'herba quatre vegades més poder antioxidant que els nabius. Per obtenir els millors beneficis per a la salut, l'orenga es prepara sovint en un te o els olis essencials s'extreuen de les fulles per utilitzar-los en suplements, difusors i alguns cosmètics.
Aplicacions
L’orenga és una herba mediterrània tradicional i té un paper destacat en la cuina grega i italiana. Maridatge d’orenga fresc i sec amb olives curades, formatges de llet d’ovella, tomàquets, porc, xai, patates, pasta i arrossos. És un aromàtic ideal per a guisats de carn i pot complementar salses d’oli d’oliva per a peixos a la planxa i al forn. Mantingueu-ho fresc i sec fins que estigui a punt per utilitzar-lo.
Informació ètnica / cultural
Per als antics romans i grecs, l’orenga era vist com un símbol de felicitat i alegria. Les núvies van portar corones de branques d'orenga com a corones el dia del casament; es pensava que l'herba aportava benediccions de felicitat a la parella. En altres remeis populars d'Europa a Austràlia, l'orenga s'utilitzava com a cura per a la malaltia, problemes digestius, desintoxicació i manteniment de la bona salut del cor.
Geografia / Història
L’orenga és originària de la Mediterrània i de la regió que s’estén cap a l’est cap a Àsia. El nom botànic Origanum vulgare prové del grec oros per 'muntanya' i ganos per 'alegria', anomenat pel seu hàbit de creixement preferit: les muntanyes càlides i seques de Grècia. L’orenga es conreava a França des de l’edat mitjana i és un component important de la cuina mediterrània. L'herba va ser desconeguda pels nord-americans fins al segle XX, quan els soldats que tornaven de la Primera Guerra Mundial van portar l'orenga de Itàlia. Hi ha moltes plantes que es coneixen com 'orenga' perquè contenen grans quantitats de carvacrol, que és responsable del perfil aromàtic indicatiu de l'orenga. S’estima que hi ha més de quaranta espècies diferents i innombrables híbrids d’orenga a causa de l’àmplia variabilitat de l’espècie i de la seva capacitat de pol·linització creuada amb molta facilitat.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Hotel De l'Coronado Serea Restaurant | coronat CA | 619-435-6611 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Crown Point Catering | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Restaurant Oyster and Pearl Bar | La Taula CA | 619-303-8118 |
| Cuina Sorority: Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Farigola per a una cosa casolana | Ranxo Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Pali Wine Company | San Diego CA | 310-893-0038 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Hyatt Islàndia | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Cesarina | San Diego CA | 619-226-6222 |
| Hotel Lafayette | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
| La platja local-pacífica | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Restauració d'aigües | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Sucs d’arrels profundes | Spring Valley, CA | 310-213-6499 |
| Herb & Sea | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Pizzeria Regents | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Sbicca | De la Mar CA | 858-481-1001 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Catamarà | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Solterra Winery + Kitchen | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Cuina Botiga de vins | De la Mar CA | 619-239-2222 |
| Així és la vida | vista CA | 760-945-2055 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Chateau Lake San Marcos | Sant Marc CA | 760-670-5807 |
| Catània La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Cuina germana | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Elks Lodge 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Cuina Starlite | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA. | 858-212-8751 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Panamà 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Cerveseria Hillcrest | San Diego CA | 619-269-4323 |
| Restaurant i cerveseria Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Els Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Pacifica De la Mar | De la Mar CA | 858-792-0505 |
| Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
| Xef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Monarca | De la Mar CA | 619-308-6500 |
| Alberg a Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Cuina InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | Sant Marc CA | 508-320-6644 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| La taula del moliner | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Menja Menja (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Restaurant JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Pizza Tribute | San Diego CA | 858-220-0030 |
| El senyor A. | San Diego CA | 619-239-1377 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Plaça de Sant Pau | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Lola 55 | San Diego CA | 619-727-9282 |
| Pa Wayfarer | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| ranxo València | De la Mar CA | 858-756-1123 |
| Ponts al ranxo Santa Fe | Ranxo Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Alberg a Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Ajuda | Oceanside CA | 760-681-1729 |
| Dama cega | San Diego CA | |
| La brúixola | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| La Costa Glen North | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| taula College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Mil flors | Ranxo Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Casa i lloguer - Ciutat Vella | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Post-Downtown | San Diego CA | 619-233-8880 |
| Continental Catering Inc. | La Taula CA | 907-738-9264 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Cuina Collita | vista CA | 619-709-0938 |
| Conill de volcans | San Diego CA | 619-232-8226 |
| Glòria del matí | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Restaurant Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| Mimmos Italian Village | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Restaurant Solar Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Justin Hoehn | San Diego CA | 619-326-8895 |
| Venissimo Cheese Del Mar | De la Mar CA | 858-847-9616 |
| Landons East Meets West | Sant Marc CA | 760-304-4560 |
| Sheraton Carlsbad (7 milles) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| La Rosa | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen orenga. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit orenga amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe A propMedellin, Antioquia, Colòmbia Fa uns 376 dies, el 28/02/20 Sharer 's comments: Orenga fresc i de qualitat i sabor  Super King Markets Super King Markets 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 PropMetro de la costa sud, Califòrnia, Estats Units Fa uns 628 dies, el 21/06/19  Mercat Central d’Atenes - Grècia Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 692 dies, el 18/04/19 Comentaris del compartidor: orenga |
