| Windrose Farm | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Una fulla fluixa però gran col que en realitat és una vella varietat del Japó popular per les seves boniques fulles de textura crep i verd clar. Creix fins a un robust diàmetre de 12 '.
Temporades / Disponibilitat
Hivern
Dades actuals
El seu nom, Chirimen Hakusai, és una referència directa a les seves fulles amb una textura semblant al crep.
Aplicacions
La col xinesa es prepara sovint de manera similar a la col napa. Afegiu la col xinesa picada a la sopa de porc i patata. Llesques fines de col i fulles de radicchio, el servei amb gambes escalfades i una vinagreta asiàtica. Combineu sal, oli de sèsam, flocs de pebrot vermell i ratlladura de taronja amb fulles de col xinesa trossejades, contusions amb la part posterior d’una cullera fins que la humitat alliberada creï un escabetx ràpid. Tireu la col picada, els bolets xinesos i les pastanagues en una salsa de vinagre-all-xile i serveix-ne de costat. Emboliqueu fulles de col senceres al voltant d’un farciment d’arròs integral i porc mòlt, cobriu-les amb salsa agredolça i enforneu-les fins que estiguin tendres. La col xinesa es conservarà refrigerada durant una o dues setmanes.
Idees de receptes
Receptes que inclouen col xinesa. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Mandarins escollidors | Rotllos de col xinesa agredolça |
