| Dan R. Costa, Inc. | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
El blat de moro ornamental varia de mida mitjana a gran i té una gran diversitat de colors de nucli i closca. La pell seca, semi-rugosa i multicapa, va des de l’ivori fins al porpra i cobreix tota la panotxa fins que es torna a pelar. Quan es pelen i s’assequen, les closques es tornen rígides i conserven la forma en què s’emmotlla. Dins de la closca, els nuclis també varien de color, des del blanc, el vermell, el taronja, el marró fins al blau, són durs i exempts de dents. Només són comestibles varietats específiques de blat de moro ornamental i, quan es consumeix, té un sabor suau i fècule.
Temporades / Disponibilitat
El blat de moro ornamental està disponible a finals d’estiu fins a la tardor.
Dades actuals
El blat de moro ornamental és un tipus d'herba que forma part de l'espècie Zea mays. També conegut com blat de moro indi, blat de moro calico i blat de sílex, el blat de moro ornamental tenia algunes de les varietats de blat de moro més antigues i va ser cultivat per primera vegada pels nadius americans a les Amèriques. Hi ha moltes varietats de blat de moro ornamental, com ara l’explosió de tardor, l’esplendor verd i daurat, el xoc dentat i l’art indi. El blat de moro ornamental té una capa exterior dura i un endosperma tou, que li permet tenir una llarga vida útil i s’utilitza més comunament com a decoració a les pantalles de tardor.
Valor nutricional
El blat de moro ornamental conté una mica de vitamina A, vitamina C, calci i ferro.
Aplicacions
El blat de moro ornamental no es consumeix habitualment, però algunes varietats són comestibles i es poden moldre per fer farina de blat de moro i farina, hominy, polenta o per fer crispetes. El blat de moro ornamental es conservarà durant 4-6 mesos si s’emmagatzema a temperatura ambient.
Informació ètnica / cultural
El blat de moro ornamental s’utilitza àmpliament per a la decoració de tardor i manualitats creatives com ara peces centrals, corones i exposicions. Les orelles es poden reduir per deixar al descobert els grans nuclis de colors i es poden combinar amb carbasses i carbasses a les taules. Les closques també es poden lligar en raïms i barrejar-les amb feixos de blat.
Geografia / Història
El blat de moro no va créixer salvatge i es va domesticar per primera vegada a partir del teosinte, que és una herba mexicana salvatge. Originalment va ser conreada pels indis a les Amèriques, introduïda a Europa a la dècada del 1400 per Cristòfor Colom i poc després es va estendre per tot el món a través d’exploradors i comerciants. Avui en dia, el blat de moro ornamental es pot trobar als mercats agrícoles, als queviures especialitzats i a través de catàlegs en línia per a jardineria domèstica a Europa, Àsia, Austràlia, Canadà, els Estats Units i Mèxic.
Idees de receptes
Receptes que inclouen blat de moro ornamental indi. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Habilitats alimentàries per a l'autosuficiència | Farina de blat de moro i gra de blat de moro ornamental |
Compartit recentment
Algú ha compartit blat de moro indi ornamental mitjançant l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Country Sun Farm Country Sun Farm 11211 n 60è llac Elmo MN 55042 651-439-4156 A propLlac Elmo, Minnesota, Estats Units Fa uns 136 dies, 25/10/20 |
