| Especialitats de Penryn Orchard | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les fulles de figuera són grans, amples i planes, amb una mitjana de 12-25 centímetres de llarg i 10-18 centímetres d’amplada. La fulla verda brillant i vibrant té 3-5 lòbuls amb venes gruixudes i una tija prominent. Creixen en un patró altern, i la part superior de la fulla és aspra i semblant a un paper de vidre, mentre que la part inferior de la fulla té pèls petits i rígids. La vora de la fulla té vores serrades que apunten lleugerament cap endavant, i les fulles de figueres canvien a un to groc a la tardor. Les fulles de figuera són molt perfumades i aixafant les fulles s’alliberaran olors de coco, torba, vainilla i noguera verda.
Temporades / Disponibilitat
Les fulles de figuera estan disponibles durant l’estiu.
Dades actuals
Les fulles de figuera, classificades botànicament com a Ficus carica, creixen en un arbre caducifoli o arbust i són membres de la família de les moràcies o moreres. Coneguts pels seus fruits carnosos, les figueres prosperen en climes càlids i secs i poden arribar als 3-9 metres d’alçada. Es creia que la figa era un dels primers fruits cultivats, i les fulles també s’utilitzen des de l’antiguitat com a símbol de modèstia a l’art des de l’antiguitat.
Valor nutricional
Les fulles de figuera són una bona font de vitamina A, B1 i B2. També contenen calci, ferro, fòsfor, manganès, sodi i potassi.
Aplicacions
Les fulles de figueres són les més adequades per a aplicacions cuites com al vapor, al forn o a la planxa. S’utilitzen habitualment com a embolcall i es fan al vapor amb carns, marisc i verdures per donar un sabor afumat i afruitat i un aroma de coco diferent. A més, les fulles de figueres es poden utilitzar per fer un xarop per a l’esmalt de carns, per assaborir còctels, per crear una gelatina, productes al forn i les fulles de figa barrejades es poden empapar en una base de crema per crear gelats. Les fulles de figa seques també es poden bullir i utilitzar per fer te. Les fulles de figue mariden bé amb nata, llet de coco, cebolletes, arròs, salsa de peix, albercocs, pebrots de xile vermell, alfàbrega, pasta de curri vermell, pepitas, tofu, pollastre i peix. Les fulles de figuera són molt peribles i es conservaran 1-2 dies si es conserven fresques a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Les figueres han arribat a simbolitzar el coneixement, la il·lustració, la passió i la fertilitat en diverses cultures. En la mitologia grega, Dionís, el déu de l'agricultura, el vi, la fertilitat i la bogeria ritual, va introduir la humanitat a la figuera. El seu nom es tradueix per 'amic de la figa' i durant les festes en honor a Dionís, les monges portaven garlandes fetes de fulles de figuera al cap. A més de la mitologia grega, els grecs consumien figues com a part de la seva dieta diària, i tant la fruita com les fulles apareixen en el seu art i arquitectura.
Geografia / Història
Es creu que les figueres es van originar a l’Orient Mitjà en pobles propers a l’antic Jericó i es poden remuntar fa més de 11.400 anys. Després es van estendre a Egipte, la Xina, l’Índia i el Mediterrani. Avui les figueres es conreen àmpliament, i les fulles es poden trobar en mercats especialitzats a Europa, Àsia, Amèrica del Nord i del Sud, Àfrica i Austràlia.
Idees de receptes
Receptes que inclouen fulles de figueres. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Fig Leaves mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Granja ecològica Garcia a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 147 dies, el 14/10/20  Medellín Colòmbia Finca La Bonica Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 PropMedellin, Antioquia, Colòmbia Fa uns 356 dies, el 18/03/20 Comentaris del compartidor: Fulles de figues fresques a Colòmbia! |
