| Food Buzz: història de les figues | Escolta |
| Rondalla alimentària: Figues | Escolta |
Descripció / Gust
La fruita de la figa negra de la Missió té una pell dura (en aquest cas, de color verd que deixa pas a un porpra intens), sovint esquerdant-se a prop de l'extrem de la tija en madurar i exposant la polpa a sota. El suau interior blanc i cremós conté una massa de llavors lligada amb carn semblant a gelatina. Les llavors comestibles són nombroses i generalment buides, tret que siguin pol·linitzades. Les llavors pol·linitzades proporcionen el sabor característic de nou de les figues seques.
Temporades / Disponibilitat
Les figues negres estan disponibles a principis de primavera i principis d’hivern. A partir de l’hivern, les temperatures nocturnes baixen i provoquen un canvi en la textura de la fruita i la figa ja no és la millor per a ús culinari. L’interior de la figa es torna llenyós i sec i les llavors comencen a separar-se de la carn.
Dades actuals
Les figues creixen a l’arbre Ficus (Ficus carica), que forma part de la família dels Mulberry. Hi ha gairebé dos-cents cultivars de figues, de manera que creixen en una àmplia gamma de formes, colors i textures. La figa comuna té un primer cultiu, anomenat cultiu breba, a la primavera del creixement de la temporada passada. El segon cultiu neix a la tardor amb el nou creixement i es coneix com el cultiu principal. Les figues són botànicament una flor invertida. Cada figa no és una sola fruita, sinó prop de quinze-cents fruits diminuts. Les figues van fer la seva primera aparició comercial amb la introducció de 1892 de les galetes Fig Newtons®.
Aplicacions
Quan les figues de la missió negra es barregen amb ingredients salats, com ara sal, cacau i espècies, les figues poden produir un sabor “carnós” que té un aroma i un sabor fumats, gairebé com a bistecs. Piqueu les figues i la farigola fresques i, a continuació, doblegueu-les a la pasta de pastís a base d’oli d’oliva i enforneu-les. Muntar el formatge blau i la nata gruixuda, la pipa a la meitat de les figues, cobrir-la amb avellanes torrades i servir d’aperitiu. Salteu la remolatxa escalivada i les figues en quarts amb mel i vinagre balsàmic, després tireu-les amb ruca i serveix com a amanida. Cobreix la massa de pasta de full amb formatge de cabra esmicolat, figues trossejades o dividides a la meitat i prosciutto a rodanxes, i després cou-ho en una tarta. Per emmagatzemar, col·loqueu les figues a les tovalloles de paper cobertes amb plàstic a la nevera no més de tres dies. Utilitzeu les figues madures immediatament.
Geografia / Història
Les figues són una de les primeres plantes cultivades pels humans. S'han documentat al llarg de la història com a font d'aliment durant més d'11.000 anys. Es van cultivar per primera vegada a l'antic Egipte, tot i que es creu que eren indígenes de l'Àsia occidental. Encara tenen una enorme presència al nord d’Àfrica i a tot el Mediterrani oriental, concretament a Grècia i Turquia. S’han naturalitzat a la Mediterrània occidental i a les regions temperades dels Estats Units, principalment al sud de Califòrnia. La Black Mission Fig és originària de les Illes Balears, un arxipèlag d’Espanya al Mediterrani occidental. Els espanyols van portar la figa a Amèrica el 1520. La figa de la Missió (Califòrnia) va rebre el seu nom en honor dels pares missioners, sacerdots de la Missió de San Diego, que originalment van plantar figues a Califòrnia el 1769. A finals de la dècada de 1880, els horts de figueres cobrien molt de la zona dins dels límits de la ciutat de Fresno, al cor de la vall central de San Joaquin, el sector agrícola més gran de Califòrnia. Les figues requereixen tot el sol durant tot el dia per madurar fruits agradables. Les fonts fredes i els estius ennuvolats poden conduir a una temporada de figues trista.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Black Mission Figs. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Black Mission Figs mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat central d’Atenes, Grècia 🇬🇷 Kalivis SA Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 167 dies, el 24/09/20 Comentaris del compartidor: Figues de missió negra! 🇬🇷  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 184 dies, el 09/07/20 Sharer 's comments: Black Beauty' s from Ranxo La Pau De La meva Corazon  Mercat de pagès de Santa Mònica Pudwill Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 189 dies, el 02/02/20  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 209 dies, el 13/08/20 Comentaris de l'usuari compartit: les figues estan a punt d'arribar al màxim @specialtyproduce  mercat de santa monica fm jj's lone dauhgeter ranch A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 210 dies, el 8/12/20  Virginia Farm Farmers Market Kens Top Notch Produeixen a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 214 dies, 8/08/20  Syrgabekova 30, Almati, Kazakhstan Convenient botiga de verdures Syrgabekova 30. Califòrnia, Estats Units Fa uns 227 dies, 26/07/20 Comentaris del compartidor: Figues d'Uzbekistan  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 258 dies, 25/06/20 Comentaris de Sharer: No he pogut resistir la voluntat de mossegar-hi ...  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 279 dies, el 04/04/20 Comentaris del compartidor: aquella època de l'any de nou ...  Productes especials Productes especials 1929 Hancock St. San Diego, CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 281 dies, 2/02/20 Comentaris del compartidor: les figues han arribat!  Little Italy Market Juan - Heritage Family Farms 760-741-8471 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 466 dies, el 30/11/19 Comentaris del compartidor: Juan l’home.  Els formatges al mercat central A propFlorència, Toscana, Itàlia Fa uns 512 dies, el 15/10/19  Productes especials Anne Atkins 4113 N Mission Rd Fallbrook CA 92028 1-760-216-2016 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 548 dies, 9/09/19 Comentaris del compartidor: boniques figues de bellesa negra de Fallbrook!  El vostre mercat d’agricultors de Dekalb Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Au Decatur Geòrgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com A propScottdale, Geòrgia, Estats Units Fa uns 565 dies, el 23/08/19 Comentaris de l'usuari: La missió negra figues fresques - aquí al vostre mercat de Dekalb Farmers, prop d'Atlanta.  Sasoun Produeix A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa uns 569 dies, 19/08/19  Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitat 619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 581 dies, el 8/07/19 Comentaris del compartidor: Delicioses figues de missió negra de Murray Family Farms que arriben a San Diego  Lalas S.A Mercat central d’Atenes M 18-20 002104826243 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 582 dies, el 06/06/19 Comentaris del compartidor: Figues negres  Virginia Farm Farmers Market Granges familiars Murray A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 585 dies, el 03/03/19  Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitat 619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 588 dies, 31/07/19 Comentaris del compartidor: Black Mission Figs from Pudwill Farms  Boscos Woodlands Market 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 A propMirador Tiburon, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 597 dies, 22/07/19  Local de Lluc Luke’s Local 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 607 dies, 12/07/19  Gus’s Community Market Gus’s Community Market 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 607 dies, 12/07/19  Mercat Hawthorne Mercat Hawthorne 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 A propRolling Hills Estates, Califòrnia, Estats Units Fa uns 620 dies, el 29/06/19  Mercat de Jordània Jordan Market - Westwood Blvd 1449 Westwood Blvd Los Angeles CA 90024 310-478-1706 PropSawtelle, Califòrnia, Estats Units Fa uns 621 dies, 28/06/19  Mercat de pagès de Santa Mònica Jimmy Pudwill 805-720-2399 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 623 dies, 26/06/19 Comentaris del compartidor: La missió negra apareix a Pudwill Farms.  Mercat central d’Atenes Grècia Nature’s Fresh IKE Mercat central d’Atenes Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 624 dies, 25/06/19 Comentaris del compartidor: Figues ☘️  Productes especials Especialitat 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 625 dies, el 24/06/19 Comentaris del compartidor: comença la temporada de figues!  Mercat Brentwood Farmers Arnett Farms NearSawtelle, Califòrnia, Estats Units Fa uns 626 dies, el 23/06/19  Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market 2651 Irvine Ave Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 A propIrvine-Taula, Califòrnia, Estats Units Fa uns 628 dies, el 21/06/19 Comentaris del compartidor: Molt bonic  Cuina i mercat de la mare Mercat i cuina de la mare 1890 Newport Blvd Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 A propCosta Mesa, Califòrnia, Estats Units Fa uns 628 dies, el 21/06/19  Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitat 619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 630 dies, 19/06/19 Comentaris del compartidor: figues que fan acte de presència |
