| Kenter Canyon Farms Inc. | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
La polenta és un producte de blat de moro que es prepara habitualment al nord d’Itàlia, on es bull per crear una farineta. Depenent de la trituració de la farina de blat de moro, la proporció de líquid a polenta hauria d’ésser de 4 a 1 i de 5 a 1. Es pot menjar acabat de preparar amb una consistència suau i cremosa, o bé es pot refredar i després tallar-les a rodanxes i fregir-les a la planxa. o al forn.
Temporades / Disponibilitat
La polenta Kenter Farm està disponible durant tot l'any.
Dades actuals
Roan Mills Polenta prové de Kenter Canyon Farms a Sun Valley, Califòrnia. Es tracta d’una operació familiar dirigida per l’equip marit-dona Andrea Crawford i Robert Deadlow, els primers noms dels quals es combinen per crear Roan Mills. Crawford cultiva hortalisses des de principis dels anys 80, quan va començar a subministrar verdures i herbes a Alice Waters i Wolfgang Puck. Actualment s’especialitzen en verdures d’amanides i blat heretat que també molen i couen.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
| Pesquera | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
