| Suntreat Packing & Shipping Co. |
Descripció / Gust
Sumo Citrus® és de mida gran, lleugerament més gran que un taronja melic, i té forma d’oval a pera amb un ressalt clar a l’extrem de la tija conegut com a nus superior. L’escorça gruixuda és de color taronja pàl·lid i pot variar en textura, des de semisua fins a còdols amb moltes glàndules olioses que contenen olis essencials perfumats. La pela també està unida a la carn creant una naturalesa fàcil de pelar i, per sota de la superfície, la mossa blanca i esponjosa és molt prima, comestible i gairebé inexistent. La carn és taronja, sucosa, sense llavors i dividida en 10-11 segments per membranes primes. Sumo Citrus® és aromàtic, fàcilment segmentable i dolç, amb un sabor suau i acrit a causa d’un contingut baix en àcids.
Temporades / Disponibilitat
Sumo Citrus® està disponible per a una temporada limitada a finals d’hivern fins a la primavera.
Dades actuals
Sumo Citrus®, classificat botànicament com a Citrus reticulata ‘Shiranui’, és una gran varietat de mandarina japonesa que pertany a la família de les Rutaceae o cítrics. Al Japó, la fruita es registra amb el nom de Dekopon, sent Sumo Citrus® el nom comercial utilitzat als Estats Units. Sumo Citrus® és un encreuament intencionat entre el kiyomi tangor, que és un híbrid d’una taronja i una mandarina, i un ponkan, un cítric desordenat de l’Índia. Desenvolupant un nou híbrid en resposta a l’augment de la pressió per diversificar la indústria cítrica japonesa, Sumo Citrus® és una varietat que requereix molta mà d’obra i que s’ha de collir i empaquetar a mà, ja que la pell del fruit es pot fer fàcilment. Tot i que els cítrics requereixen més atenció i cura, la varietat va ajudar a obrir mercats d’exportació de cítrics japonesos. Sumo Citrus® és molt apreciat pel seu sabor equilibrat i gran tamany, es consumeix fresc, amb suc o amb entusiasme per a una àmplia varietat d’aplicacions culinàries.
Valor nutricional
Sumo Citrus® és una bona font de vitamina C, folat, fibra dietètica i potassi.
Aplicacions
Sumo Citrus® és el més adequat per a preparacions crues i també es pot utilitzar per donar sabor a productes cuits com pastissos, pastissos, galetes i crema de llet. La fruita es pot segmentar fàcilment i tirar-la a amanides verdes, bols de fruita, batuts, submergits en xocolata, consumits com a berenar independent o guarnits sobre carns cuites. Sumo Citrus® es serveix millor com a suprem, que és un segment amb la fina membrana que cobreix cada secció. El suc i la ratlladura també es poden utilitzar per aromatitzar fudge, pastís de formatge i galetes o s’utilitzen com a aromatitzants en aigua fresca i sucs frescos. Sumo Citrus® es combina bé amb coco, cogombre, poma, pinya, plàtan, meló, mango, carns com aus de corral, bistec, panceta i porc, marisc, pinyons, festucs, anacards, llavors de carbassa, formatges suaus, xilis, alvocat , espàrrecs, mongetes verdes, blat de moro, llimes, alfàbrega, escalunyes i risotto. La fruita es conservarà fins a quatre dies a temperatura ambient i de 2 a 4 setmanes si s’emmagatzema a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Sumo Citrus® va rebre el seu nom per la seva mida, nus superior i herència japonesa. Per atraure els mercats nord-americans, els cultivadors van determinar que el nom únic de la fruita ret homenatge a un dels esports més estimats del Japó i reconeix la varietat com un dels cultivars de mandarina més grans disponibles. També és adequat, ja que el característic cop o nus superior s’assembla al pentinat tradicional que portaven els lluitadors de sumo. Sumo Citrus®, o conegut com a Dekopon al Japó, se sol regalar entre amics i s’ha convertit en un sabor especial en els dolços japonesos Hi-Chew. Al Japó, fins i tot hi va haver un 'dia Dekopon' l'1 de març del 2006 per commemorar l'aniversari del primer enviament de la varietat.
Geografia / Història
Sumo Citrus® es va desenvolupar per primera vegada amb el nom de Dekopon al Japó el 1972 i és el resultat de trenta anys de cria selectiva a l'estació de recerca de fruites del govern de la prefectura de Nagasaki. Dekopon es va llançar comercialment per primera vegada al Japó el 1979 i és una marca registrada amb un estricte contingut de sucre i brix i estàndards d’acidesa. Budwood es va importar del Japó a Califòrnia a principis de la dècada de 2000, on els productors van començar a conrear els cítrics en secret. No va ser fins al 2011 quan els agricultors de Califòrnia van créixer amb èxit els cultius que van introduir els cítrics amb el nom comercial de Sumo Citrus®. Els arbres de Dekopon també es van exportar a Corea i Brasil, on els agricultors d'origen japonès han cultivat amb èxit els cítrics des dels anys vuitanta. Avui Sumo Citrus® està disponible als mercats de queviures especialitzats i agricultors dels Estats Units, Àsia, especialment al Japó i Corea, Austràlia i Brasil.
Idees de receptes
Receptes que inclouen SUMO CITRUS®. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit SUMO CITRUS® mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock street San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 13 dies, el 25/02/21 Comentaris del compartidor: Sumo citrus  Productes especials Producte especial 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 19 dies, 19/02/21 Comentaris del compartidor: Sumo citrus  Productes especials Producte especial 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 27 dies, l'11 / 21/21 Comentaris del compartidor: Sumo citrus  Productes especials Producte especial 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 33 dies, el 2/05/21 Comentaris del compartidor: Sumo citrus  Productes especials Producte especial 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 38 dies, el 31/01/21 Comentaris de l’usuari: és hora que no perdeu l’oportunitat de provar els deliciosos cítrics de sumo  Mercat Ballard Mercat Ballard 1400 NW 56th St Seattle WA 98107 206-783-7922 A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 318 dies, 26/04/20 Comentaris de Sharer: aquest és un estimat cítric entre molts fanàtics :)  PCC Community Markets PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 353 dies, 22/03/20 Comentaris del compartidor: amb arrels al Japó, aquest cítric combina el millor del Satsuma fàcil de pelar amb taronges grans i dolces. Sens dubte, són una sensació internacional.  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 1-619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 370 dies, el 3/05/20 Comentaris del compartidor: pel passadís de la fruita!  Sort Lucky California - Reservation Road 270 Reservation Road Marina CA 93933 831-384-1442 http://www.luckycalifornia.com A propMarina, Califòrnia, Estats Units Fa uns 378 dies, 26/02/20 Comentaris del compartidor: en temporada.  D’Andronico Andronico's Community Market - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com A propPacific Grove, Califòrnia, Estats Units Fa uns 378 dies, 26/02/20 Comentaris del compartidor: en temporada.  Mercat d’aliments sencers Mercat d’aliments sencers: avinguda Soquel 911 Soquel Au Santa Creu CA 95.063 831-426-9901 https://www.wholefoodsmarket.com A propSanta Creu, Califòrnia, Estats Units Fa uns 379 dies, el 25/02/20  Nou mercat comunitari de fulles Mercat comunitari New Leaf - Aptos Village Way 161 Aptes Village Way Aptes CA 95003 831-685-8500 https://www.newleaf.com A propCapitola, Califòrnia, Estats Units Fa uns 379 dies, el 25/02/20 Comentaris del compartidor: en temporada.  Nob Hill Foods Nob Hill Foods - Main Street, Watsonville 1912 Main Street Watsonville CS 95076 831-728-9555 https://www.raleys.com A propLlibertat, Califòrnia, Estats Units Fa uns 379 dies, el 25/02/20 Comentaris del compartidor: en temporada.  Sunnyside Produce Sunnyside Produce 2520 S Main St Soquel CA 95073 831-476-8904 A propSoquel, Califòrnia, Estats Units Fa uns 379 dies, el 25/02/20  Mercat de Mitsuwa Mercat Mitsuwa - San José 675 Saratoga Au San Jose CA 95129 408-255-6699 https://www.mitsuwa.com A propCampbell, Califòrnia, Estats Units Fa uns 380 dies, el 24/02/20  Mercat de Marukai Mercat Marukai - Stevens Creek 19750 Stevens Creek Blvd Cupertino CA 95014 408-200-4850 https://www.marukai.com A propCupertino, Califòrnia, Estats Units Fa uns 380 dies, el 24/02/20 Comentaris del compartidor: Bell.  Mercat de Draeger Draeger's Market - 1st Street 342 1st Street Els Alts CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com A propels Alts, Califòrnia, Estats Units Fa uns 380 dies, el 24/02/20  Mercat d’aliments sencers Whole Foods Market - Califòrnia St. 1765 Califòrnia Street San Francisco CA 94109 415-674-0500 https://www.wholefoodsmarket.com A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 381 dies, el 23/02/20  Mercat de la comunitat de Gus Mercat de la comunitat de Gus 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 https://www.gussmarket.com A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 381 dies, el 23/02/20  Mercat de Draeger Draeger's Market - 4th Ave 222 E 4th Ave Sant Mateu CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com A propSant Mateu, Califòrnia, Estats Units Fa uns 381 dies, 22/02/20 Comentaris del compartidor: en temporada.  Mercats de Mollie Stone Mollie Stone's - avinguda Chapin 1477 Chapin Au Burlingame CA 94010 650-558-9992 https://www.molliestones.com A propBurlingame, Califòrnia, Estats Units Fa uns 382 dies, 22/02/20 Comentaris del compartidor: en temporada.  Mercats de Mollie Stone Mollie Stone's - Centre Bayhill 22 Centre Comercial Bayhill San Bruno CA 94066 650-873-8075 https://www.molliestones.com A propSant Bru, Califòrnia, Estats Units Fa uns 382 dies, 22/02/20 Comentaris del compartidor: en temporada.  Kukje Super Market Mercat de Kukje 2350 Junipero Serra Blvd Daly City CA 94015 650-992-0333 http://www.kukjesupermarket.com A propDaly City, Califòrnia, Estats Units Fa uns 383 dies, 21/02/20 Comentaris del compartidor: ara en temporada.  Little Tokyo Market Place Little Tokyo Marketplace 333 S Albereda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com A proplos Angeles, Califòrnia, Estats Units Fa uns 402 dies, 2/02/20  Mercat Nijiya Mercat Nijiya - Japanese Village Plaza 124 Japanese Village Plaça Mall Los Angeles CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com A proplos Angeles, Califòrnia, Estats Units Fa uns 402 dies, 2/02/20  Mercat d’aliments sencers Mercat d’aliments sencers: avinguda N Glendale 331 N Glendale Au Glendale CA 91206 818-548-3695 https://www.wholefoodsmarket.com A propGlendale, Califòrnia, Estats Units Fa uns 402 dies, el 01/02/20  Mercat d’aliments sencers Mercat d'aliments sencers - E Foothill Blvd 3751 E Foothill Blvd Pasadena CA 91107 626-351-5994 https://www.wholefoodsmarket.com A propArcàdia, Califòrnia, Estats Units Fa uns 403 dies, 2/01/20  Bristol Farms South Pasadena Bristol Farms South Pasadena 606 Fair Oaks Ave South Pasadena CA 91030 626-441-5450 https://www.bristolfarms.com A propPasadena Sud, Califòrnia, Estats Units Fa uns 403 dies, 2/01/20 Comentaris del compartidor: la temporada va fort.  Mercat d’aliments sencers Mercat d'aliments sencers - Arroyo Pkwy 465 S Arroyo Pkwy Pasadena CA 91105 626-204-2266 https://www.wholefoodsmarket.com A propPasadena, Califòrnia, Estats Units Fa uns 403 dies, 2/01/20 Comentaris del compartidor: Molt bonic.  Ralphs Ralphs - Colorado Blvd 320 W Colorado Blvd Pasadena CA 91105 626-793-4179 https://www.ralphs.com A propPasadena, Califòrnia, Estats Units Fa uns 404 dies, el 31/01/20  Bob's Market Bobs Market 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 https://www.bobsmkt.com A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 404 dies, el 31/01/20 Comentaris del compartidor: temporada de sumo.  De Gelson Mercat de Gelson 5521 Alton Pkwy Irvine CA 92618 949-551-6093 https://www.gelsons.com A propIrvine, Califòrnia, Estats Units Fa uns 409 dies, 26/01/20 Comentaris del compartidor: en temporada.  Tokyo Central Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com A propYorba Linda, Califòrnia, Estats Units Fa uns 410 dies, el 25/01/20  Mercat de Mitsuwa Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 PAULARINO Ave Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 https://www.mitsuwa.com A propMetro de la costa sud, Califòrnia, Estats Units Fa uns 411 dies, el 24/01/20  Cuina i mercat de la mare Cuina i mercat de la mare 1890 Newport Blvd Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 https://www.mothersmarket.com A propCosta Mesa, Califòrnia, Estats Units Fa uns 411 dies, el 24/01/20  Productes especials Especialitat Procuce 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 412 dies, el 23/01/20 Comentaris dels usuaris: a la temporada @specialtyproduce.  AJ's Fine Foods Aj's Fine Foods - Ray Road 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com A propChandler, Arizona, Estats Units Fa uns 415 dies, el 20/01/20  Bashas Bashas '- Higley Road 1122 N Higley Road Mesa AZ 85205 480-926-5220 https://www.bashas.com A propGranite Reef Vista, Arizona, Estats Units Fa uns 416 dies, el 19/01/20  Mercat de Brots Agrícoles Sprouts - Elliot Road 931 E Elliot Road Tempe AZ 85284 480-567-7040 https://www.sprouts.com A propTempe, Arizona, Estats Units Fa uns 416 dies, el 19/01/20  Safeway Safeway - Elliot Road 4747 E Elliot Road Phoenix AZ 85044 480-496-0076 https://www.safeway.com A propTempe, Arizona, Estats Units Fa uns 416 dies, el 19/01/20  Safeway Safeway - Bell Road 17049 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-518-1059 https://www.safeway.com A propSun City West, Arizona, Estats Units Fa uns 417 dies, el 18/01/20 Comentaris del compartidor: ara en temporada.  Albertsons Albertson's - Grand Ave 14551 W Grand Ave Surprise AZ 85374 623-546-8038 https://www.albertsons.com A propSun City West, Arizona, Estats Units Fa uns 417 dies, el 18/01/20  Bashas Botiga de queviures de Bashas - Meeker Road 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com A propSun City West, Arizona, Estats Units Fa uns 417 dies, el 18/01/20 Comentaris del compartidor: en temporada.  Bashas Botiga de queviures de Bashas 10631 N 32nd Street Phoenix AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com A propParadise Valley, Arizona, Estats Units Fa uns 417 dies, el 18/01/20 Comentaris del compartidor: ara és temporada.  Mercat de Brots Agrícoles A propAustin, Texas, Estats Units Fa uns 701 dies, el 4/09/19 Comentaris del compartidor: Sumo a tot arreu!  Mercat d’aliments sencers Mercat d’aliments sencers Austin Texas www.wholefoods.com A propAustin, Texas, Estats Units Fa uns 701 dies, el 4/09/19 Comentaris del compartidor: Sumo Citrus Fresh at Whole Foods  Bristol Farms A propla Jolla, Califòrnia, Estats Units Fa uns 703 dies, 4/07/19 Comentaris del compartidor: Fresh Sumo!  Bristol Farms La Jolla A propla Jolla, Califòrnia, Estats Units Fa uns 705 dies, el 4/05/19  Mercat de Gelson Gelson 's Market- La Costa 7660 El Camí Reial Carlsbad CA 92009 760-632-7511 A propEncinitas, Califòrnia, Estats Units Fa uns 719 dies, el 21/03/19 Comentaris del compartidor: dolç, fàcil de pelar i sucós.  Mercat de Brots Agrícoles A propla Taula, Califòrnia, Estats Units Fa uns 726 dies, el 15/03/19 Comentaris dels usuaris: SUMO CITRUS® es va veure al Sprouts Farmers Market. Jungle Jim's International Market A propFairfield, Ohio, Estats Units Fa uns 726 dies, 14/03/19  Mercat d’aliments sencers A propla Jolla, Califòrnia, Estats Units Fa uns 728 dies, el 13/03/19 Comentaris del compartidor: fresc |
