Descripció / Gust
Les albergínies per a nadons són petites amb formes diferents, des de curtes fins a fortes fins a lleugerament allargades i estretes, amb una mitjana de només 5-7 centímetres de longitud. Tenen una lleugera afusellament cap a la part superior de la tija o calze, i la seva pell llisa és prima, que va des de porpra intens brillant, blanc brillant i espígol fins a verd segons la varietat. La seva carn tendra és de color crema amb un sabor subtilment dolç.
Temporades / Disponibilitat
Les albergínies per a nadons estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Les albergínies infantils, classificades botànicament com a Solanum melongena, formen part de la família de les solanàcies juntament amb els tomàquets i les patates. El terme 'nadó' a l'albergínia per a nadons fa referència a la seva mida petita i no al nivell de maduresa de l'albergínia. Les albergínies per a nadons de vegades es comercialitzen com a albergínia índia i albergínia Pati, i hi ha altres varietats de mida nadó com l'albergínia híbrida tailandesa i bambina.
Valor nutricional
Les albergínies per a nadons són una excel·lent font de fibra dietètica que ajuda a mantenir el nivell de colesterol i sucre en la sang al cos.
Aplicacions
Les albergínies per a nadons es poden fregir, coure, rostir i planxar. Quan es cou, la textura de l’albergínia per a nadons és contundent, cosa que la fa perfecta per utilitzar-la com a substitut de la carn en preparacions vegetarianes i veganes. La seva petita mida els fa ideals per a aperitius buidats i farcits de farcits i després cuits al forn. Les albergínies per a nadons també es poden rostir i triturar o trossejar per fer xutney, tapenade i altres immersions. Les albergínies per a nadons es combinen bé amb all, coriandre, cúrcuma, comí, balsàmic, julivert, tomàquets, cebes, pebrots, carbassó i formatge de cabra. L’albergínia fresca per a nadons és altament perible i s’ha d’utilitzar en dos dies si s’emmagatzema en un lloc fresc i sec.
Informació ètnica / cultural
Les albergínies confitades són un aperitiu tradicional a Síria, el Marroc i Grècia. Tot i que cada cultura té una variació lleugerament diferent, s’utilitza xarop natural a partir de dàtils, mel i xarop d’auró per crear el berenar dolç i enganxós. L’albergínia confitada es consumeix tradicionalment per si sola amb te o cafè o s’estén sobre carns com el xai o el gall d’indi per crear una combinació dolça i salada.
Geografia / Història
Es creu que l’albergínia és originària de la Xina i l’Índia i, més tard, es va dirigir a Europa al segle XIII. Les primeres albergínies eren petites i de forma arrodonida a ovalada, semblant a les modernes albergínies per a nadons que gaudim actualment, una forma i una mida que són les responsables de l’homònim. Avui dia les albergínies infantils es poden trobar als mercats agrícoles i als queviures especialitzats dels Estats Units, Europa i Àsia.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Larsen 's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Yoann Taboyan, xef personal | San Diego CA | 347-277-1958 |
| Cuinar abella ocupat per mi | San Diego CA | 858-405-5372 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen albergínia per a nadons. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Albergínia per a nadons mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Weiser Family Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 161 dies, el 30/09/20  Supermercat internacional Lee Lee Lee Lee Mercat Internacional 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 A propPeoria, Arizona, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20  Mercat del municipi Ted's Veg NearLondres, Anglaterra, Regne Unit Fa uns 483 dies, el 13/11/19 Comentaris del compartidor: Albergínia per a nadons al barri de Ted's Veg  Basar de Bombai Bazar de Bombai 2284 Griffin Way # 101 Corona CA 92879 951-272-3820 A propRiverside, Califòrnia, Estats Units Fa uns 619 dies, el 30/06/19  El meu mercat La meva Market - I la Palma Au 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 PropYorba Linda, Califòrnia, Estats Units Fa uns 619 dies, el 29/06/19  Bon mercat d’aliments Bon mercat d’aliments 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 A propPasadena, Califòrnia, Estats Units Fa uns 620 dies, 28/06/19  Mercat Elat Mercat Elat - W Pico 8730 W Pic Blvd Los Angeles CA 90035 310-659-7076 A propBeverly Hills, Califòrnia, Estats Units Fa uns 626 dies, el 23/06/19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry: Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 PropArtesia, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  Mercat Altayebat Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 PropStanton, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace: avinguda Katella 9922 Katella Ave Anaheim CA 92804 714-539-9999 PropStanton, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19 Comentaris del compartidor: aquí en diuen albergínia índia.  North Park Produce A propPoway, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 641 dies, 08/06/19  Mercat central d’Atenes - Grècia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 687 dies, 23/04/19 Comentaris del compartidor: Albergínia blanca Baby️  Mercat central d’Atenes - Grècia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 688 dies, 22/04/19 Comentaris del compartidor: Albergínies per a nadons |
