Descripció / Gust
Tinda és de mida petita a mitjana, amb una mitjana de 5-8 centímetres de diàmetre, i és de forma globular, a la gatzoneta i de forma lleugerament desgavellada, similar a una creu entre una poma verda i una carbassa. La pell pot ser de color verd, groc, de color marró i presenta un clotet superficial, grumolls i uns pèls molt petits, tous i semi-espinosos que cobreixen la superfície. Quan sigui immadura, la pell serà fina i comestible, però quan sigui massa madura, la pell es tornarà gruixuda i dura per menjar. La carn blanca és tendra, humida i esponjosa i conté moltes llavors petites, comestibles, de color crema fins a groc pàl·lid. Quan és fresca, Tinda és suau amb un sabor suau similar al cogombre.
Temporades / Disponibilitat
Tinda està disponible tot l'any, amb temporada alta a la primavera.
Dades actuals
Tinda és una petita carbassa que creix sobre vinyes prolífiques que poden arribar a superar els 1-2 metres d'alçada i pertany a la família de les cucurbitàcies juntament amb cogombres, carbasses i carbasses. També coneguda com la carbassa de la poma índia, la carbassa de la corona, la carbassa índia, la carbassa índia del nadó, el Tindi i la carbassa de la poma, Tinda és una verdura popular al sud d’Àsia, l’Índia i el Pakistan. Tinda s’utilitza en una àmplia varietat d’aplicacions culinàries i té un sabor suau que agafarà sabors d’acompanyament en un plat. S’utilitza habitualment per curri, guisats i per farcir.
Valor nutricional
Tinda és una excel·lent font de vitamina A, antioxidants i té un alt contingut en aigua.
Aplicacions
Tinda és el més adequat per a aplicacions cuites com ara rostir, coure, sofregir, sofregir i planxar. Es recomana consumir Tinda quan és immadur i encara té la pell fina, i es troba amb més freqüència fresca o en conserva. Tinda es pot cuinar i afegir a curri, guisats i sopes, farcit de carn i verdures o en escabetx. S’utilitza àmpliament en sabzi’s o plats de verdures on es pelen la pell i es cou la carbassa sencera amb espècies índies domèstiques. Les llavors també es poden rostir i consumir com a berenar cruixent. Tinda es combina bé amb llavors de comí, llavors de fonoll, coriandre, cúrcuma, garam masala, ceba, all, gingebre, xilis, tomàquets, albergínies, pèsols i patates. Es conservarà entre 1 i 3 mesos si s’emmagatzema en un lloc fresc i sec.
Informació ètnica / cultural
Tinda és molt popular en algunes regions de l'Índia i el Pakistan. Es pot trobar als restaurants locals de curry, als mercats de pagès que es venen frescos o embolcallats amb cel·lofana i venuts als queviures més grans. A més de l’ús culinari, es creu que Tinda ajuda a calmar i alleujar l’acidesa estomacal. Tinda conté diversos antioxidants que poden ajudar a moderar la pressió arterial alta i el nivell de colesterol, i també es creu que el seu alt contingut en aigua ajuda al desbloqueig, la pèrdua de greixos i l’obesitat.
Geografia / Història
Tinda és originari de l’Índia i s’ha conreat des de temps remots. Avui en dia Tinda és popular a tot Àsia, el sud-est asiàtic i l’Orient Mitjà, i també és cada vegada més popular al sud de Califòrnia, on es pot trobar als mercats de pagesos i a les botigues especialitzades d’aliments asiàtics.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Tinda. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Cook @ Ease | Tinda farcit | |
| La meva cuina diversa | Tinda do pyaza |
Compartit recentment
La gent ha compartit Tinda mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Au Pasadena CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com A propPasadena, Califòrnia, Estats Units Fa uns 403 dies, 2/01/20  Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com A propUnion City, Califòrnia, Estats Units Fa uns 584 dies, el 03/03/19 |
