| Granges familiars Beylik | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Els pebrots de piment són unes beines petites, una mica uniformes, amb una mitjana de 5 a 7 centímetres de diàmetre i de 7 a 10 centímetres de longitud, i tenen una forma corbada de forma globular a lleugerament aplanada. La pell és brillant, llisa i tensa, coberta de plecs profunds i plecs al voltant de l'extrem de la tija. A mesura que maduren les beines, es transformen de verd a vermell brillant i també desenvolupen un subtil aroma afruitat i floral. Sota la superfície, la carn gruixuda és nítida, masticable, aquosa i de color verd pàl·lid a vermell, depenent de la maduresa, que cobreix una cavitat central plena de membranes i unes llavors rodones i planes, de color crema. Els pebrots de piment no contenen espècies i tenen un sabor ric, dolç i afruitat amb matisos vegetals subtils.
Temporades / Disponibilitat
Els pebrots de piment estan disponibles a finals d’estiu fins a principis de tardor.
Dades actuals
Els pebrots de piment, classificats botànicament com a Capsicum annuum, són una varietat dolça i sense calor que pertany a la família de les Solanàcies o solanàcies. Els pebrots afruitats i vegetals també s’escriuen Pimiento a Espanya i de vegades s’etiqueten com a pebrots Cherry als mercats europeus. Els pebrots de piment són molt suaus i no picants, i oscil·len entre els 100 i els 500 SHU a l’escala Scoville, i se sap que tenen una de les puntuacions Scoville més baixes de qualsevol pebrot de xile. Els pebrots suaus se celebren principalment pel seu ús a la indústria de l’envasat i l’envasat, sent una de les varietats de pebrot més populars que s’utilitzen per a untar formatge, salses i olives farcides. Malgrat la seva notorietat mundial com a pebrot en conserva, els pebrots frescos de Pimento són difícils de trobar als mercats comercials i es consideren una varietat especialitzada que es troba a través de determinats mercats d’agricultors.
Valor nutricional
Els pebrots de piment són una font excel·lent de vitamines A i C, que són antioxidants que poden ajudar a augmentar el sistema immunitari i a reparar els danys causats pels agressors externs al cos. Els pebrots també contenen potassi, folat, manganès i vitamines B6, E i K.
Aplicacions
Els pebrots de piment són ideals tant per a aplicacions crues com cuites, com ara rostir-les, fer-les a la planxa i coure-les al forn. El sabor dolç de les beines es pot utilitzar com a substitut en qualsevol recepta que requereix pebrots dolços, i els pebrots es poden trossejar en amanides, tallar-les a rodanxes i exposar-les en plats de verdures, coure-les al pa o tallar-les a rodanxes i posar-les en capes sobre sandvitxos. Els pebrots de piment també es poden farcir de formatges, grans i carns, tirar-los a sopes o guisats, o es poden rostir i afegir a paella, tapes, truites, salses i salses. A més d’aplicacions cuites, els pebrots es poden adobar, tallar-los a daus i farcir-los en olives verdes o assecar-los, moldre’ls en pols i vendre’ls com a pebre vermell especiat. Els pebrots de piment es combinen bé amb api, pastanagues, productes aromàtics com all, ceba i gingebre, tomàquets, patates, carns com xoriço, pernil, prosciutto, xai i peix, ous de gambes, formatges com cheddar, mozzarella i feta , cigrons, llegums, arròs i avellanes. Els pebrots frescos es conservaran d’1 a 2 setmanes si s’emmagatzemen lliurement sencers i sense rentar en una bossa de paper o plàstic a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Als Estats Units, els pebrots Pimento són l’ingredient principal del formatge Pimento, que és una crema cremosa que s’utilitza a tot el país, especialment al sud dels Estats Units. El formatge Pimento era originalment una barreja de pebrots Pimento en conserva i formatge crema, creat a principis de la dècada de 1900 a Nova York i que es comercialitzava com un farcit de sandvitx assequible. L'espessor es va fer molt popular durant La Gran Depressió com a element econòmic però omplert per combinar amb patates fregides, pa o galetes, i més tard es va utilitzar per alimentar tropes durant la Segona Guerra Mundial. Durant aquest temps, els pebrots Pimento també es van començar a cultivar i processar localment a les fàbriques de Geòrgia, cosa que va provocar que el formatge es fes accessible per tot el sud. Amb aquesta major disponibilitat de pebrots enllaunats, es van desenvolupar noves receptes i variacions del formatge utilitzant ingredients com maionesa, formatge cheddar i ceba vidalia, cosa que va guanyar el formatge Pimento el sobrenom del 'caviar del sud'. Actualment, el formatge Pimento s’utilitza àmpliament a tot el sud dels Estats Units i es veu sovint en plats en sopars familiars, festes i pícnics.
Geografia / Història
Els pebrots de piment són originaris d’Amèrica Central i del Sud i s’han conreat des de temps remots. Els pebrots es van introduir a Europa als segles XV i XVI a través d’exploradors espanyols i portuguesos, on es van fer cada vegada més populars, especialment a Espanya, pel seu ús en espècies, pebre vermell dolç. Els pebrots també es van utilitzar àmpliament per a la conserva comercial a Espanya, cosa que va permetre al país exportar els pebrots a tot el món. Quan els pebrots en conserva es van convertir en productes bàsics àmpliament utilitzats als Estats Units a la dècada de 1900, els agricultors del sud van començar a cultivar pebrots de xile Pimento per proporcionar fonts locals per a la demanda comercial i varietat comercial. Avui en dia, els pebrots Pimento són molt cultivats a Espanya, Hongria, el Marroc i l'Orient Mitjà i s'utilitzen principalment per al processament. Els pebrots també es conreen per a ús fresc a través de granges especialitzades i en jardins casolans de tot Estats Units i Europa.
Idees de receptes
Receptes que inclouen pebrots de pebre vermell Piments. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Paprika Pimentos Chile Peppers amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 198 dies, el 24/08/20 Comentaris del compartidor: Awwweeee yyyeeeaahhhhh!  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 209 dies, el 13/08/20 Comentaris del compartidor: la temporada de pebrots de Pimento està activada  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 230 dies, el 23/07/20 Comentaris del compartidor: Piment Peppers, fes-ho!  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 236 dies, el 17/07/20 Comentaris del compartidor: els piments arriben dolços i nítids. Genial al voltant del pebre!  Mercat de pagès de Santa Mònica Beylik Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 238 dies, el 15/07/20 Comentaris de Sharer: els pebrots de Beylik Farms van fort aquest estiu !!!  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 242 dies, l'11 / 11/20 Comentaris dels usuaris: Els pebrots de piment ja estan en temporada.  Mercat de pagès de Santa Mònica Cuco 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 567 dies, 21/08/19 Comentaris de l’usuari compartit: Dolços piments dolços!  Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitat 619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 595 dies, 24/07/19 Comentaris dels usuaris: Els pimentos acaben d'arribar. Primera elecció de Beylik Farms !! |
