| Hana Herbes i flors | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les falgueres hawaianes Pohole pronunciats poh-HOH-lay, són d'un ric verd intens i produeixen grans frondes que oscil·len entre els tres i els sis peus de llarg. Els brots verds i vibrants es despleguen des del cap de falguera enrotllats i es cullen des de l’interior quan fan entre 6 i 9 polzades d’alçada. Aquesta falguera comestible té un subtil sabor dolç i nou amb una textura lleugerament masticable. El seu sabor s’ha comparat tant amb l’okra com amb els espàrrecs.
Temporades / Disponibilitat
Les falgueres Pohole hawaianes estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
La falguera es coneix a Maui com a falgueres Pohole, ho'i'o a Hawaii, anomenada pako a les Filipines i coneguda com a warabi al Japó i kosade a Corea.
Valor nutricional
Les falgueres pohole tenen un 98% d’aigua, rica en ferro i aporten una mica de calci i magnesi.
Aplicacions
La falguera Pohole és completament comestible i es pot menjar fresca o cuita. Retireu l'extrem inferior tal com faríeu els espàrrecs i, a continuació, blanqueu-los per preservar el seu color. Les falgueres Pohole mariden molt bé amb tomàquet i ceba. Proveu d'afegir a un sofregit a l'últim moment o afegiu taps de falgueres crues a una amanida llançada amb una vinagreta lleugera. Són deliciosos que se serveixen a sobre d’una pizza o pa pla i fan una addició excel·lent a les truites i les frittatas. Per netejar, esbandiu lleugerament amb aigua per eliminar els pèls fins a la falguera. Es mantindran refrigerats durant una setmana.
Geografia / Història
La falguera Pohole creix salvatge a les selves tropicals de l'est de Maui. El clima tropical de la selva tropical hawaiana s’acredita pel seu sabor i suculenta textura. Tradicionalment a les antigues falgueres Pohole de Hawaii s’emmagatzemaven embolicades en fulles de te, un mètode utilitzat per mantenir els productes frescos.
Idees de receptes
Receptes que inclouen falgueres hawaianes Pohole salvatges. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Hana Herbes i flors | Amanida Pohole de Barry | |
| Alimentació 52 | Pohole saltat (brots de falguera) i gambes amb pesto de bàlsam de llimona als fideus d'arròs |
