Food Buzz: història dels tomàquets | Escolta |
Descripció / Gust
Els tomàquets cherry són generalment molt més dolços que els tomàquets grans. La mida i el color dels tomàquets cherry tenen una àmplia gamma, ja que hi ha centenars de varietats. El tomàquet cherry perfecte serà, sobretot, de temporada. Ha de ser gairebé ferm, prim i de pell llisa. El sabor serà un equilibri fi de dolç i acrit. Com tots els tomàquets, els tomàquets cherry es poden classificar en funció de com creixen, ja que les seves plantes produeixen en dues formes diferents: determinades o indeterminades. Les varietats determinades creixen en plantes semblants a arbusts amb vinya curta i produeixen només un cultiu per temporada, mentre que les varietats indeterminades són plantes de vinya llargues i extenses que donen fruits de forma continuada durant tota la temporada.
Temporades / Disponibilitat
Els tomàquets cherry estan disponibles durant tot l'any amb temporada alta als mesos d'estiu.
Dades actuals
Els tomàquets, anomenats originalment Solanum lycopersicum per Carl Linnaeus, s’anomenen botànicament Lycopersicon esculentum, tot i que els estudis moderns afavoreixen el retorn a la classificació original. Els tomàquets es classifiquen en subgrups que representen variacions observades dins de l’espècie de tomàquet, coneguda com el seu cultivar: un terme botànic que és una contracció del terme de dues paraules, varietat cultivada, i que equival al que els productors simplement anomenen “varietat”. Per tant, els tomàquets cherry s’anomenen més específicament Lycopersicon esculentum var. cerasiforme, i es classifiquen a més com a herència o híbrids. Els tomàquets cherry heirloom són tomàquets que s’han reproduït durant generacions sense mestissatge, mentre que els tomàquets cherry híbrids són el resultat de creuar dues varietats diferents.
Valor nutricional
Els tomàquets cherry són versions en miniatura dels tomàquets tradicionals de filet de vedella, però són igual de nutritius. A més de ser rics en fibra i vitamina C, també tenen una dosi saludable d’altres vitamines i minerals que són essencials per a una bona salut, inclosa la vitamina B-6, que ajuda el vostre cos a metabolitzar les proteïnes i a donar suport al desenvolupament cognitiu i al funcionament cerebral. També hi ha vitamina A, que ajuda el cos a produir glòbuls blancs i fa que el cor, els pulmons i els ronyons funcionin correctament.
Aplicacions
Els tomàquets cherry són un ingredient versàtil a l’arsenal de la cuina. Marqueu els tomàquets cherry amb altres ingredients que siguin de temporada. Els partits gratuïts per als tomàquets cherry inclouen blat de moro fresc, xilis, síndria, mongetes sense closca, formatges frescos, vieires, gambes, albergínies, gombes, cogombres, fruits secs, alvocats, carbassó i herbes com menta, ruca i alfàbrega. Tot i que els tomàquets cherry són perfectes per menjar tan fresc, la cuina millorarà la seva dolçor i aportarà profunditat al seu sabor. Penseu a blanquejar i pelar la pell, fer ampolles a la graella per donar fum i preparar una salsa amb fruites madures o un brou de tomàquet, que es pot servir calent o refredat. Totes les varietats de tomàquets cherry s’han d’emmagatzemar fora de la llum solar directa a temperatura ambient durant aproximadament dos o tres dies, o fins que estiguin madures i a punt per utilitzar-se, després de la qual cosa la refrigeració pot frenar el procés de decadència i evitar que madurin encara més. Porteu els tomàquets cherry refrigerats a temperatura ambient abans de servir-los crus o simplement afegiu-los a les preparacions cuites.
Informació ètnica / cultural
Els tomàquets cherry van ser les primeres espècies de tomàquet que es van domesticar. Eren, i segueixen sent, una part inherent a la dieta indígena tant dels sud-americans com dels centreamericans. Els escrits asteques incloïen la primera recepta de salsa, que contenia tomàquets cherry, pebrots picants i sal.
Geografia / Història
Els tomàquets cherry són descendents del tomàquet salvatge, que es remunta a milions de anys a la costa sud-americana. Les evidències arqueològiques suggereixen que els agricultors mesoamericans van conrear les primeres soques de tomàquet cherry a almenys mil quilòmetres de distància al nord d’Amèrica Central. A diferència dels tomàquets comuns més grans, la composició genètica dels tomàquets cherry s’ha mantingut gairebé sense canvis. De fet, els tomàquets cherry són els predecessors dels grans cultivars de tomàquet, que en realitat són una mutació del tomàquet cherry més petit. Els primers fruits cultivats amb tomàquet eren de la mida de les baies i la seva carn originalment només contenia dues cavitats de llavors.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
hotel Indigo | San Diego CA | |
Continental Catering Inc. | La Taula CA | 907-738-9264 |
Shore Rider | La Jolla CA | 858-412-5308 |
Leroy's Kitchen & Lounge | coronat CA | 619-522-6890 |
Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
Village Pizzeria Bay Side | coronat CA | 619-522-6890 |
Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
Marisc fresc hawaià | San Diego CA | 858-299-8862 |
Shimbashi Izakaya | De la Mar CA | 858-523-0479 |
Esperits de la costa del Pacífic | Oceanside CA | 925-381-5392 |
Rubicon Deli-UTC | San Diego CA | 619-200-4201 |
The Haven | San Diego CA | 619-964-3778 |
Platja Firefly | San Diego CA | 619-222-6440 |
Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | De la Mar CA | 858-792-2225 |
Cardell | San Diego CA | 619-722-3398 |
El somni italià | San Diego CA | |
Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
Sushi Tadokoro | San Diego CA | 619-347-2792 |
Jack i Giulio | San Diego CA | 619-294-2074 |
Centre de salut Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Luce | San Diego CA | 619-275-2094 |
Menjar de l’alegria | San Diego CA | 858-531-6616 |
Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
Sbicca | De la Mar CA | 858-481-1001 |
Oceà blau | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
Casa i lloguer - Ciutat Vella | San Diego CA | 619-886-1358 |
Blau bohemi | San Diego CA | 619-255-4167 |
Local Greens Liberty Station | San Diego CA | 619-487-9346 |
Parc 101 | Carlsbad CA | |
Gestió de la vida | San Diego CA | 619-885-3718 |
Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
Brigantine La Taula | La Taula CA | 619-465-1935 |
Cafè Toast | San Diego CA | 858-208-9422 |
Pub i cuina Flying Pig | Oceanside CA | 619-990-0158 |
Restaurant Brockton Villa | San Diego CA | 858-454-7393 |
Davant l'Enoteca India St. | San Diego CA | |
Ponts al ranxo Santa Fe | Ranxo Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Marisc de Mitch | San Diego CA | 619-316-7314 |
Premete Paleo de Pete | San Diego CA | 770-359-8274 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
The Spot 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
Brat | San Diego CA | 619-822-5493 |
Menja Menja (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
Empresa de torrat de cafè Caffe Calabria | San Diego CA | 619-683-7787 |
La Costa Glen North | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
West Brew | De la Mar CA | 858-412-4364 |
Hamburguesa pura | Carlsbad CA | 760-519-5377 |
Platja Imperial Brigantina | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
Glòria del matí | San Diego CA | 619-629-0302 |
One Door North | San Diego CA | 858-232-4220 |
Uptown Tavern | San Diego CA | |
Cívic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
Reata Glen | Vessant Ranch CA | 949-545-2250 |
Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
Jimmy O. | De la Mar CA | 858-350-3732 |
vista Valley | vista CA | 760-758-2800 |
Village Pizzeria | coronat CA | 619-522-6890 |
Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
Larsen 's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
Momma de massa | La Jolla CA | 858-346-6692 |
Restauració de pa torrat | San Diego CA | 858-208-9422 |
Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
Cites a North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
Cafè Holsem | San Diego CA | |
Solterra Winery + Kitchen | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
Càntirs | San Diego CA | 858-472-1251 |
Brigantine Coronado | coronat CA | 619-435-4166 |
Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Petit francès | coronat CA | 619-522-6890 |
Pesquera | San Diego CA | 858-272-9985 |
Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
Així és la vida | vista CA | 760-945-2055 |
Ebullition Brew Works i Gastronomia | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
Juniper i Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
Hotel Lafayette | San Diego CA | 619-296-2101 |
Restaurant Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
Restauració de cua vermella | Sant Marc CA | 858-605-8219 |
Marriott De la Mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
Hyatt Islàndia | San Diego CA | 619-224-1234 |
Gimnàs obert: arròs blanc | San Diego CA | 619-799-3675 |
Jack Monaco Consultoria Creativa | San Diego CA | 619-318-2633 |
Sucre i escriba | La Jolla CA | 858-274-1733 |
Sacseja i muda | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
La cabra fumadora | San Diego CA | 858-232-4220 |
Cuina Collita | vista CA | 619-709-0938 |
Cuina Starlite | San Diego CA | 619-358-9766 |
món | San Diego CA | 619-955-5750 |
Cellers de San Diego 2017 | San Diego CA | 760-207-5324 |
Georges a la Cala | San Diego CA | 858-454-4244 |
Pier 32 Water Front Grill | National City CA | 619-718-6240 |
Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
Morgan Run Resort and Club | Ranxo Sante Fe CA | 858-756-2471 |
Escola de Bisbes | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
Ciutat Vella de Harney Sushi | San Diego CA | 619-295-3272 |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
La Rosa | San Diego CA | 619-572-7671 |
Blade 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
Sourdough & Co. San Marcos | Sant Marc CA | 858-218-4844 |
El mercat de Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
Hotel Pacific Terrace | San Diego CA | 858-581-3500 |
Cuina Sorority: Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
Galaxy Tac | La Jolla CA | 858-228-5655 |
Local Tap House & Kitchen | Oceanside CA | 760-547-1469 |
Vostè i el vostre destil·lant (cuina) | San Diego CA | 214-693-6619 |
Brigantine De la Mar | De la Mar CA | 858-481-1166 |
Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
The Field Irish Pub & Restaurant | San Diego CA | 619-232-9840 |
HiroNori Ramen | San Diego CA | 619-446-9876 |
Cuina italiana Bencotto | San Diego CA | 619-822-5493 |
Vaquera Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
Bernini's Bistro | La Jolla CA | 858-454-5013 |
Sushi Ota | San Diego CA | 858-270-5047 |
Sota Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
taula College | San Diego CA | 619-388-2240 |
Capri Blue 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
Harumama Teriyaki i Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
Teulada de llauna | San Diego CA | 619-230-8606 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen tomàquets cherry. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Cherry Tomatoes mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
de què té gust l'escarola
![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 5 dies, el 3/05/21 Comentaris dels usuaris: tomàquets cherry de Wong Farms. ![]() 1929 Hancock street San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 13 dies, el 25/02/21 Comentaris del compartidor: tomàquets cherry de les granges Wong ![]() Fa aproximadament 189 dies, el 02/02/20 Comentaris del compartidor: Heirloom Cherries de Tamai ![]() Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 204 dies, el 18/08/20 Comentaris del compartidor: Tomàquets vermell cirera ![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 223 dies, el 30/07/20 Comentaris dels usuaris: Els tomàquets cherry mixtos han d’estar al menú, de J.K. Thille Ranches ![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 230 dies, el 23/07/20 Comentaris dels usuaris: Els tomàquets cherry barrejats continuen en vigor !! ![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 237 dies, el 16/07/20 Comentaris de Sharer: han tornat aquesta setmana. Tomàquets Cherry mixt d’herència! ![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 246 dies, 07/07/20 Comentaris de l'usuari compartit: Com funciona? Operem amb bonics tomàquets cherry barrejats de J.K. Thille Ranches ![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 251 dies, el 02/07/20 Comentaris del compartidor: mireu aquests tomàquets cherry de J.K. Ranxos de Thille situats a la costa central. Són tan deliciosos com bonics. ![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 257 dies, 26/06/20 Comentaris del compartidor: ara els bons tomàquets cherry al mercat dels agricultors. ![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 258 dies, 25/06/20 Comentaris del compartidor: tomàquets cherry barrejats preciosos i dolços de J.K. Thille Ranches !! ![]() Via santa Elena Carrer 10A N36A Est-163 km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 A propMedellin, Antioquia, Colòmbia Fa uns 286 dies, 28/05/20 Sharer 's comments: Tan petits com una perla ![]() 1929 Hancock St. San Diego, CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 314 dies, el 30/04/20 Comentaris del compartidor: tomàquets cherry frescos de Beylik Farms! ![]() 1-760-626-4483 http://Wongfarms.org A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 315 dies, el 29/04/20 Comentaris del compartidor: Tomàquets cherry dolços barrejats de la família Wong !! Vine a buscar-los mentre durin ... només dues setmanes més! ![]() 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 353 dies, 22/03/20 Comentaris del compartidor: colorits tomàquets orgànics barrejats, excel·lents servits en amanides o plats de festa :) ![]() Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 391 dies, el 13/02/20 Comentaris del compartidor: Tomàquets vermell cirera 🥰 ![]() La Meca, CA. 1-760-626-4483 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 392 dies, el 12/02/20 Comentaris del compartidor: Cherry Tomatoes provinent de Wong Farms! A la temporada ara! ![]() Mercat central d’Atenes Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 426 dies, l'1 / 09/20 Comentaris del compartidor: Tomàquets cirera Dolç dolç ![]() Fa uns 473 dies, el 23/11/19 Comentaris del compartidor: Red Cherry Tomatoes a Marqt Amsterdam ![]() Fa uns 473 dies, el 23/11/19 Comentaris del compartidor: Noordermarkt Amsterdam dissabte al matí .. ![]() Fa uns 514 dies, el 13/10/19 Comentaris del compartidor: tomat ![]() Fa uns 549 dies, el 9/08/19 Comentaris del compartidor: final de temporada ![]() Fa uns 550 dies, el 09/07/19 Comentaris del compartidor: tomàquet cherry al centre de superindo depok ![]() Oxnard, Califòrnia 1-805-240-6306 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 560 dies, 28/08/19 Comentaris del compartidor: Sweet Cherry Tomatoes a Tamai Family Farms ![]() Mercat central d’Atenes Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 582 dies, el 06/06/19 Comentaris del compartidor: Tomates cherry ![]() 177 River Valley Road Centre Comercial Liang Court Singapur 179030 63391111 A propSingapur, Singapur Fa uns 604 dies, 14/07/19 Comentaris del compartidor: Al supermercat Meidi-Ya, les fruites i verdures de qualitat d’exportació es transporten directament a Singapur i es venen en aquest popular supermercat japonès. ![]() 033-352-1111 PropShinjuku, Tòquio, Japó Fa aproximadament 612 dies, 06/07/19 Comentaris del compartidor: Isetan és un supermercat superior de la regió asiàtica Tomàquets cherry pic de maduresa ![]() Mercat central d’Atenes Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 631 dies, 18/06/19 Comentaris del compartidor: tomàquet vermell cirera ![]() 1-805-218-6122 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 637 dies, 12/06/19 Comentaris del compartidor: Tutti Frutti porten el joc del tomàquet! ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 673 dies, el 07/07/19 Comentaris del compartidor: Deliciosos tomàquets cherry ![]() 0-207-406-3100 A propUpper Woburn Place: Euston Road (parada L), Regne Unit Fa uns 684 dies, 26/04/19 Comentaris del compartidor: tota mena de tomàquets de colors! ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 687 dies, 23/04/19 Comentaris del compartidor: fresc i deliciós ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 694 dies, el 16/04/19 Comentaris del compartidor: tomàquets cherry italians ![]() Fa uns 696 dies, 14/04/19 Comentaris del compartidor: Bona varietat de tomàquets cherry frescos! ![]() Fa uns 700 dies, el 4/09/19 Comentaris de l’usuari: la millor selecció de tomàquets cherry al Central Market d’Austin. |