| JF Organics | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les carabasses de vuit boles grogues varien de mida a petita a gran, amb una mitjana de 5 a 12 centímetres de diàmetre, i tenen una forma esfèrica a ovalada, amb un tallo curt i verd. La pell de color groc brillant és llisa, brillant i fina, de vegades esquitxada de marques marrons. La carn també pot presentar una taca de color verd fosc, coneguda com a estrella, a la flor, a l'extrem no tija de la carbassa. Sota la superfície, la carn és blanca, nítida i esponjosa, i conté moltes llavors d’ivori petites i comestibles. Les carabasses de vuit boles grogues tenen una consistència tendra quan són fresques o cuites i tenen un sabor dolç amb notes vegetals suaus, de nous i subtils.
Temporades / Disponibilitat
Les carabasses de vuit pilotes grogues estan disponibles durant tot l'any, amb una temporada alta a l'estiu.
Dades actuals
Les carabasses de vuit boles grogues, classificades botànicament com a Cucurbita pepo, són una carbassa híbrida d’estiu de la família de les Cucurbitaceae. La carbassa rodona va rebre el nom de l’única bola del joc de billar, que també és de color groc, i forma part d’una línia més gran de carabasses de boles creades per Hollar Seeds a finals del segle XX. Les carabasses de vuit boles grogues de vegades es coneixen com a carabasses d’una bola i són una varietat especialitzada que es troba principalment als mercats de pagès. El cultivar es va crear per afegir diversitat a les varietats de carbassa d’estiu i és una nova carbassa que s’utilitza sovint en plats culinaris com a vas comestible per servir.
Valor nutricional
Les carabasses de vuit boles grogues són una excel·lent font de vitamina C, un antioxidant que pot ajudar a augmentar el sistema immunitari, augmentar la producció de col·lagen a la pell i reduir la inflamació. Les carbasses també són una bona font de fibra, que pot regular el tracte digestiu i aportar quantitats més baixes de potassi, vitamina B6, vitamina A, magnesi, folat i fòsfor.
Aplicacions
Les carabasses de vuit pilotes grogues són àmpliament versàtils, s’utilitzen com a substitut de la carbassa de barra d’or, del coll groc o fins i tot del carbassó clàssic en moltes receptes. Quan són joves, les carabasses rodones es poden picar i afegir a les amanides verdes, o es poden tallar a rodanxes i barrejar amb verdures i herbes fresques com a plat secundari cruixent. També es poden fer a la planxa sencers, segons la mida, o rostir-los per desenvolupar perfils de sabor més rics. Les carabasses de vuit boles de color groc més madures són ideals per buidar, farcir i coure. Moltes cuines de tot el món utilitzen pebrots per farcir grans, carns i verdures, i les carabasses de vuit boles grogues es poden utilitzar com a substitut dels pebrots com a recipient comestible. Les carabasses de vuit boles grogues també es poden tallar a rodanxes fines i en capes en tartes, cassoles o samfaina. Les carabasses de vuit boles grogues es combinen bé amb blat de moro, tomàquet, herbes fresques com l’alfàbrega, l’orenga, la menta i el coriandre, les albergínies, carns com ara salsitxes, gall d’indi mòlt i vedella mòlt, fruits secs com ametlles, pi i nous i formatges com el parmesà, el feta i la mozzarella. Les carabasses de vuit boles de color groc complet es conservaran fins a una setmana si es guarden sense rentar, en una bossa de plàstic, a la nevera.
Informació ètnica / cultural
A Hayward, Califòrnia, les carabasses de vuit pilotes grogues sovint apareixen en plats salats que es venen durant el Festival de carbassons Hayward. L’esdeveniment anual se celebra des de fa més de trenta-set anys i, malgrat el seu nom de carbassó, el cap de setmana és una celebració dels diferents tipus de carbassa d’estiu juntament amb una celebració de les arts. Durant el festival, els venedors utilitzen carbassa d’estiu en una àmplia varietat d’aplicacions, des de plats principals, preparacions a la brasa, fins a productes de forn i els assistents poden gaudir dels seus àpats centrats en la carbassa mentre escolten música en directe. També hi ha un concurs per exhibir les carabasses en forma més estranyes que es conreaven de manera natural als jardins de la comunitat de Hayward.
Geografia / Història
Les carabasses de vuit boles grogues són una varietat híbrida desenvolupada per Hollar Seeds de Rocky Ford, Colorado. A mitjan segle XX, Larry Hollar, president de Hollar Seeds, va passar quatre anys recol·lectant llavors de carbasses rodones de tot el món i, utilitzant aquestes llavors, va dur a terme creus intencionades i potencials fins que es va crear la carbassa de vuit boles. La varietat de color verd fosc es va llançar als mercats comercials el 1999 i, amb el seu èxit generalitzat, Hollar Seeds va ampliar la seva línia de carabassa de boles per incloure la bola de vuit groc, també coneguda com la carabassa de One ball Avui en dia, les carabasses de vuit de color groc estan disponibles a través de botigues de queviures especialitzades i mercats agrícoles dels Estats Units i de determinades regions d’Europa. El cultivar també és una varietat de jardí domèstic que es cultiva a tot el món.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Squash Yellow Eight Ball. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Yellow Eight Ball Squash amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 236 dies, el 17/07/20 Comentaris del compartidor: Yellow eight ball i totes les altres varietats de Summer Squash!  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 256 dies, 27/06/20 Comentaris del compartidor: és una carabassa amb bon aspecte  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 264 dies, 19/06/20 Comentaris del compartidor: és una carabassa amb bon aspecte  Mercat de pagesos de Leucadia J.R. Organics 760-453-4144 A propEncinitas, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 591 dies, 28/07/19  Little Italy Market Mike - JR Organics 1-760-330-6812 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 648 dies, 01/06/19  Poway Farmers Market Mike - JR Organics 1-760-330-6812 A propPoway, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 683 dies, 27/04/19  Leucadia Farmer's Market Mike - JR Organics 1-760-330-6812 A propEncinitas, Califòrnia, Estats Units Fa uns 710 dies, 31/03/19  Hillcrest Farmers Market Mike - JR Organics 1-760-330-6812 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 710 dies, 31/03/19 |
