| JF Organics | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Normalment més dolça, la carn més fina d’aquest jove membre de la família de les albergínies és molt tendra i conté menys llavors que les varietats més grans. El sabor que ofereix és subtil amb una consistència de fusió. Considerada una fruita, l’albergínia es cuina i es menja com una verdura.
Temporades / Disponibilitat
L’albergínia Baby Finger està disponible a Jaime Farm des de finals d’estiu fins a principis de tardor.
Valor nutricional
Rica en hidrats de carboni i baixa en calories, l’albergínia té unes 30 calories per tassa. L'albergínia, que conté traces de diversos nutrients, és una bona font de potassi, vitamina A, complex vitamina B i vitamina C.
Aplicacions
Les albergínies per a nadons sovint es preparen senceres, farcides i al forn, per la seva petita mida. Traieu les tapes i l'interior de l'albergínia per a nadons i ompliu-les amb arròs i formatge cuits, i després coureu-les fins que estiguin tendres. Talleu les albergínies per a nadons a rodanxes i col·loqueu-les a rodanxes de tomàquet i alfàbrega, i després coureu-les en una cassola. Rostiu l'albergínia sencera de nadó i serviu-la amb una vinagreta de mostassa. Feu a la planxa les rodanxes d’albergínia per a nadons, poseu-les a la bruschetta i poseu-les amb pesto per a un aperitiu. L’albergínia per a nadons es mantindrà una o dues setmanes a la nevera.
Idees de receptes
Receptes que inclouen l’albergínia del dit del nadó. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Bloc de menjar | Albergínia asiàtica de pollastre i nadó amb llavors de sèsam torrades i anacards |
