| Andys Orchard |
Descripció / Gust
Els préssecs de tango són totalment de color groc daurat, sense cap color vermell típic de la majoria de préssecs. El préssec pla i de colors únics fa 10 centímetres de diàmetre i fa uns 3 o 4 centímetres d’alçada (aproximadament la mida del pou del fruit). Els préssecs de tango són aromàtics i tenen una pell lleugerament difusa. Com tots els cultivars de préssec plans, el tango és una varietat de pedra aglomerada, la seva carn abraça el pou del centre de la fruita. La carn és ferma i es descriu com a 'no fondre'. El sabor és dolç amb una mica més àcid que les varietats de pell vermella.
Temporades / Disponibilitat
Els préssecs de tango estan disponibles als mesos d’estiu, just després de la varietat vermell-vermella.
Dades actuals
Els préssecs de tango són una varietat híbrida de la fruita de pedra petita i curta, sovint coneguda com a préssec de Donut o Saturn per la seva forma. Botànicament es coneixen com Prunus persica var. platycarp, però, aquesta varietat és única per la seva carn groga i blanca. Els préssecs de tango eren un híbrid intencionat, creat per dos individus de la Rutgers, New Jersey Agricultural Experiment Station. Va ser nomenada 'Rutgers 250 All-Star Variety' al juliol del 2016 pel seu atractiu comercial i de jardí domèstic. Els préssecs dolços i grocs també es comercialitzen amb el nom de 'Peach Pie'.
Valor nutricional
Els préssecs de tango són una bona font de vitamines A i C i fibra dietètica. Contenen betacarotè, així com els minerals sodi, potassi, fluor i ferro. Les fruites semblants al disc estan plenes d’antioxidants, procedents de polifenols com la luteïna, la zeaxantina i la β-criptoxantina i la vitamina C.
Aplicacions
Els préssecs de tango són ideals per menjar frescos i fora de les mans. Es poden utilitzar en lloc d'altres varietats de préssec en pastissos, melmelades, tartes i altres receptes. Els préssecs Core Tango, com les pomes, utilitzen un carenador per eliminar el pou o un carenador, tallador i divisor 3 en 1. Un préssec dividit es pot escalfar o planxar i cobrir amb gelat per a unes postres ràpides. Els préssecs de tango a rodanxes horitzontals es poden arrebossar i fregir per prendre una forma diferent amb un bunyol de préssec. Feu a la planxa préssecs sencers de Tango per servir com a guarnició de pollastre o porc a la barbacoa. Els préssecs de tango s’emmagatzemaran a la nevera fins a 5 dies.
Informació ètnica / cultural
Els préssecs de tango, juntament amb altres 12 préssecs patentats per Joseph Goffreda, van ajudar a establir Nova Jersey com un dels principals estats productors de préssec. Els préssecs Tango de Goffreda li van valer el reconeixement de 'Inventor de l'Any' pel New Jersey Inventors Hall of Fame el 2015. Segons el USDA Agricultural Marketing Service, Nova Jersey es troba entre els estats líders en producció de préssec.
Geografia / Història
Els préssecs de tango van ser desenvolupats durant un llarg període de temps pel Rutgers Fruit and Ornamental Research Extension Center de Nova Jersey. Van ser criats selectivament pel director del centre, Joseph Goffreda i la tècnica de laboratori de llarga data, Anna Voordeckers. Els dos volien una fruita amb un color distintiu, una forma plana de préssec i un sabor d’herència clerec-préssec. Després de la plantació inicial, van passar quatre anys abans que els arbres donessin fruits. La nova varietat es va anomenar per primera vegada 'NJF 16' i més tard es va patentar amb el nom de TangO®. La varietat va començar a aparèixer als mercats dels Estats Units cap al 2012. Els préssecs de rosquilla es coneixen com a préssecs de Tabacchiera a la seva Itàlia natal. La paraula ‘tabacchiera’ significa “tabac de tabac” en italià, una picada d’ullet a la forma del préssec. La varietat de fruita de pinyol aplanada és originària dels vessants del mont. Etna, a l'illa italiana de Sicília. Des de principis del segle XIX hi creixen préssecs.
Idees de receptes
Receptes que inclouen préssecs de tango. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Espectacularment deliciós | Melmelada de préssec de tango |
Compartit recentment
Algú ha compartit Tango Peaches amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat central d’Atenes - Grècia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 687 dies, 23/04/19 Comentaris del compartidor: Préssecs d'Espanya 🇪🇸 |
