| Heirloom Orchard | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
La poma Golden Russet és una poma mitjana, rodona, daurada i vermellada del vell món. Pot tenir la pell verda amb un vermell gris, però, quan es banya a la llum del sol, la pell es torna de color daurat i bronzejat, amb taques de color préssec. La carn de la poma Golden Russet és de gra fi, groga, cruixent i sucosa. El seu sabor es descriu com una combinació divina de dolç, subàcid i fins i tot picant. El pomer de la Russeta Daurada té escorça d’oliva vermellosa fosca amb lenticel·les blanques i fulles de color verd fosc que tenen una dentadura nítida.
Temporades / Disponibilitat
La poma Golden Russet està disponible per recollir-la a mitjan tardor.
Dades actuals
El Russet Daurat pertany a l’espècie Malus Domestica. La poma Golden Russet és una poma de postres i es pot menjar crua, però és popular per a sidres dolces i dures.
Valor nutricional
Les pomes ofereixen fibra, vitamina C, potassi i antioxidants quan es mengen amb la pell.
Aplicacions
La poma Golden Russet s’utilitza àmpliament tant per a la sidra dolça com per a la sidra dura, ja que encarna tots els aspectes d’una beguda de qualitat: àcid, sucre, taní i aroma. No obstant això, com a poma de postres, és desitjable menjar crua o coure-la al forn. La poma Golden Russet té una capacitat d’emmagatzematge excel·lent i pot durar de 3 a 4 mesos en refrigeració.
Informació ètnica / cultural
La poma Golden Russet va disminuir en la seva comercialització al segle XX, quan la fascinant brillantor i el color de les pomes vermelles van guanyar popularitat. El Russet daurat té una gran capacitat d’emmagatzematge, però va caure dels mercats un cop els cultivars van aprendre a conservar i emmagatzemar correctament les pomes vermelles. La pomera Golden Russet es conrea al nord dels Estats Units.
Geografia / Història
Es coneixia la poma Golden Russet a la dècada de 1700 i probablement va sorgir de Nova York. Alguns han especulat que podria descendir de l'anglès russet apple. Altres fan al·lusió a que té una semblança gairebé perfecta amb el roxbury russet en tots els aspectes, excepte en la forma, que es conreava just abans del Russet daurat. Qualsevol que sigui el seu llinatge, poc se sap sobre el seu origen. El pomeret Russet daurat té una mida semi nana i és resistent a la crosta de la poma i a l’òxid de poma de cedre. La pomera Golden Russet té un rang de zones de resistència de 4 a 10.
