| Food Buzz: història dels albercocs | Escolta |
| Rondalla alimentària: albercocs | Escolta |
Descripció / Gust
Angelcots® són petits fruits arrodonits de forma arrodonida a ovalada. Tenen una pell seca i vellutada molt fina sobre una pell de color crema a groc pàl·lid amb un color vermell préssec pàl·lid a rosa. La carn és típicament de color groc clar, molt sucosa, amb una textura delicada i aroma floral. L'Angelcot® és coneguda per la seva dolçor, mel, mantega, perfum i notes de tast tropical.
Temporades / Disponibilitat
Angelcots® està disponible per poc temps a principis d’estiu.
Dades actuals
Angelcots® va ser desenvolupat per Ross Sanborn a finals dels anys setanta, a partir de llavors d’albercoc enviades des de l’Iran i el Marroc. Sandborn va anomenar les varietats dels Angelcots® 'Heavenly', 'Saintly' i 'Pearly Gates' amb la intenció d'inspirar els consumidors a provar la fruita increïblement dolça. Angelcots® té sòlids altament solubles (la proporció de sucre a àcid) entre un 18-24%, mentre que altres varietats d’albercoc tenen un 12-14%. Aquesta fruita de pinyol es cultiva exclusivament en algunes hectàrees al nord de Califòrnia. A causa de la superfície i la ubicació limitades, Angelcots® només té una temporada molt curta.
Aplicacions
Els Angelcots® són un albercoc increïblement dolç que s’adapta millor per menjar fresc o cru. A causa del seu alt contingut en sucre, Angelcots® brilla en melmelades, gelatines i compotes que no requereixen pectina. Els sabors complementaris inclouen ruca, escalunyes, fonoll, festucs, ametlles, vinagre balsàmic blanc, mel, iogurt natural, baies, lligabosc i formatges suaus com la ricotta, el brie i el marscapone. Guardeu-lo a temperatura ambient per permetre la maduració i guardeu-lo a la nevera només uns dies.
Geografia / Història
Angelcots® és el resultat de molts anys d’atenció pacient i reflexiva. Fa més de dues dècades, un amic de Ross Sanborn li va enviar llavors d'albercoc blanc que eren estimades pels locals de l'Iran i el Marroc. Sanborn va plantar aquestes llavors a casa seva a Lafayette, Califòrnia i, finalment, va empeltar les seleccions més boniques en diferents albercocs adaptats. Va seleccionar exemplars amb certs trets en ment i creuant aquestes seleccions per promoure la dolçor, la robustesa per al transport, la fermesa per mossegar i el color vermell per a l’atractiu. Finalment, Monty Maggoiore es va fer càrrec de les regnes de creixement exclusives de la producció d’Angelcot®.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Angelcots®. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Angelcots® mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Sasoun Produeix A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa uns 618 dies, 01/07/19  Mercat Super Hayat Mercat Super Hayat 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 PropLawndale, Califòrnia, Estats Units Fa uns 620 dies, el 29/06/19  Bon mercat d’aliments Bon mercat d’aliments 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 A propPasadena, Califòrnia, Estats Units Fa uns 621 dies, 28/06/19  Mercat Golden Farms Mercat Golden Farm 1010 N Glendale Au Glendale CA 91206 818-937-9739 PropGlendale, Califòrnia, Estats Units Fa uns 621 dies, 28/06/19  Plaça Gran Plaça Gran 831 N Pacific Au Glendale CA 91203 818-230-2188 PropGlendale, Califòrnia, Estats Units Fa uns 621 dies, 28/06/19 |
