| JF Organics | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
El rave del ventre blanc és més dolç que un rave normal. Aquesta varietat és petita, rodona i blanca amb una llarga cua al final.
Temporades / Disponibilitat
Els raves de ventre blanc estan disponibles als mesos d’hivern i primavera.
Dades actuals
Segons el moment de la collita, hi ha dues categories principals de raves: primavera o hivern. Produint un rave més petit, la varietat White Belly és un rave de primavera collit a principis de la temporada de creixement. Els raves d’hivern creixen més lentament i es cullen més tard, donant lloc a verdures rodones allargades o més grans. Els raves, del gènere Raphanus sativus, prefereixen créixer a la primavera o a finals d’estiu quan els dies són més curts, el sol és menys brillant i les temperatures són més fresques. Algunes varietats, però, funcionen molt bé a la calor de l’estiu.
Valor nutricional
Els raves proporcionen una bona font de vitamina C i són baixos en calories. Una tassa conté unes 20 calories. Menjar cinc racions diàries de fruites i verdures redueix les possibilitats de càncer. Un estudi recent va trobar que menjar nou o deu racions diàries de fruites i verdures, combinat amb tres racions de productes lactis baixos en greixos, eren efectius per reduir la pressió arterial.
Aplicacions
Aquest atractiu rave aporta un sabor excel·lent quan es ratlla en amanides, sopes, guisats i sofregits. Barregeu-lo cru o cuit amb altres verdures per obtenir un saborós plat amb una mica de mos. Els raves de panxa blanca cruixent són un atractiu complement a les safates de verdures que es serveixen amb amaniment o bany. Millorar el sabor amb cirerol, cebollí i julivert. Bullir les fulles de rave comestibles com a cressó en amanides. Per emmagatzemar, retalleu les tapes embolicades a la nevera de plàstic. Utilitzeu-lo en un termini de quatre a set dies per obtenir una qualitat i un sabor òptims.
Informació ètnica / cultural
Els raves són especialment afavorits a la cuina xinesa i se serveixen juliana en un plat especial de Cap d'Any en companyia d'albercocs secs i una salsa agredolça. Sovint pelada per disminuir el gust de pebre, la cuina xinesa serveix la pell com una verdura estofada. Durant l’Oktoberfest, a les comunitats alemanyes els encanta menjar raves a rodanxes fines, tallades en espiral, amb pa i mantega fosques. El rettichsalat, una amanida de rave blanc servida amb filet, és un altre dels preferits alemanys.
Geografia / Història
Cultivada localment a Califòrnia a Jaime Farms, aquesta reconeguda i pròspera granja cultiva productes excepcionals des de 1997. Jaime Farms, productors de més de cent cinquanta productes de primera qualitat, té diverses ubicacions a Califòrnia, incloent 7 acres a City of Industry, 25 acres a Vall de la Yuca, 10 hectàrees a Santa Maria i 40 hectàrees a Barstow. Specialty Produce dóna suport i recolza fermament als nostres productors locals, agricultors, ramaders i la indústria agrícola de Califòrnia.
