Descripció / Gust
Els cocos per a nadons s’assemblen a l’aspecte dels cocos madurs, però tenen aproximadament la mida d’un marbre. Tenen una mitjana de diàmetre superior a una polzada. Els cocos Baby tenen una pell comestible, marró i molt llisa que cobreix una closca ferma i semblant a una fusta. Els fruits secs són dolços, amb carn ferma i blanca a l’interior que té un sabor a coco i una textura cruixent.
Temporades / Disponibilitat
Els cocos per a nadons estan disponibles durant tot l'any.
Valor nutricional
Els cocos de Eleven Baby aporten 4 grams d’hidrats de carboni, 1 gram de proteïna, 3 grams de fibra dietètica i una mica de ferro. Sense colesterol, una porció d’onze cocos conté aproximadament 110 calories i 90 calories en greixos.
Aplicacions
Els cocos per a nadons es poden menjar sencers, crus o cuits. Es pot afegir coco infantil complet o trossejat a les amanides o ratllat sobre postres. Parell amb gelats, natilles i fruites tropicals. Emmagatzemar a temperatura ambient fins que estigui llest per al seu ús.
Geografia / Història
Els cocos per a nadons, també anomenats mini cocos, cocos nans, coquitos, cocoters, cocos pigmeus o coco de mico, són el fruit d’una palmera xilena, Jubaea chilensis, que triga fins a cinquanta anys a produir-se. Originària de les valls costaneres de Xile que no tenen extrems ni de fred ni de calor, aquesta palmera creix ara a tot el món en climes de tipus mediterrani, inclòs l’estat de Califòrnia. De vegades confitades, es mengen crues o es fan confitures.