Descripció / Gust
Semblant a la carbassa de gla més gran, la pell fina d’aquesta nova varietat de carbassa de gla, més petita, és de color més clar i molt més suau. La carn pàl·lida de verd a taronja ofereix un suau sabor de carbassa.
Temporades / Disponibilitat
Les carabasses de gla verda estan disponibles durant la tardor i l’hivern.
Dades actuals
Membre de la família dels cucurbitacce, aquest gran grup inclou no només la carbassa, sinó també les carbasses i les carbasses.
Valor nutricional
Totes les carbasses aporten vitamina A i vitamina C, algunes de les vitamines del grup B i són una bona font de fibra. Al voltant de 100 calories es troben en una tassa de carbassa cuita.
Aplicacions
Les carabasses de bellota verda, completament comestibles, tenen una pell tendra que es cou ràpidament. Feu-ho al vapor, salteu-ho, estofeu-lo, coureu-lo, rostit-lo, microones o a la planxa. Afegir a les amanides, cassoles i sofregits. Per emmagatzemar, refrigerar en una bossa de plàstic fins a una setmana.
Geografia / Història
Considerat un tipus de carbassa d’hivern, la carbassa de gla és un membre de la mateixa família que la carbassa d’estiu que inclou carbassó. Amèrica Central, Mèxic i els Estats Units són els principals productors de carbassa de bellota, simplement carabassa de bellota recollida en una fase inicial de creixement.
Idees de receptes
Receptes que inclouen carbassa de gla verda per a nadons. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Córrer cap a la cuina | Carabassa de gla farcida de llenties de poma |
