Cogombre de cogombre de les Índies Occidentals

West Indian Gherkin Cucumber



Cultivador
Coleman Family Farms Pàgina inicial

Descripció / Gust


Els cogombres de cogombre de les Índies Occidentals són petits i okupes, amb una mitjana de 3-4 centímetres de diàmetre i 4-5 centímetres de longitud. La pell exterior del cucutxo de les Índies Occidentals és de color verd brillant, amb petites espines, pèls i bonys. La carn interna és ferma i de color verd pàl·lid a blanc amb moltes llavors petites i comestibles. Els cogombres de cogombre de les Índies Occidentals ofereixen una textura cruixent i sabors forts amb algunes notes àcides.

Temporades / Disponibilitat


Els cogombres de cogombre de les Índies Occidentals estan disponibles durant tot l'any amb temporada alta a finals de primavera.

Dades actuals


Els cogombres de cogombre de les Índies Occidentals, classificats botànicament com Cucumis anguria, no són veritables cogombres, però s’etiqueten com a tals per la seva aparença i sabor similars. També es coneix com el carbassó de les Índies Occidentals, el cogombre Anguria, el cogombre granat, el Maxixe, el cogombre espinós, el pepiní Burr i el Cackrey. mètodes de conservació dels aliments.

Valor nutricional


Els cogombres de cogombre de les Índies Occidentals són una bona font de potassi, vitamina A, vitamina K i betacarotè.

Aplicacions


Els cogombres de cogombre de les Índies Occidentals es poden consumir crus o cuinar. Són els que es gaudeixen més popularment en escabetx i es poden barrejar amb all, ceba i herbes per obtenir sabor. També es poden picar i picar en condiments. Els cogombres de cogombre de les Índies Occidentals es poden estofar, fregir o bullir i utilitzar-los en plats de carn i verdures. Quan es consumeixen crues, es poden tallar a rodanxes i incorporar-les a les amanides. Els cogombres de cogombre de les Índies Occidentals es combinen bé amb carns com vedella, pollastre, pernil i salsitxa, verdures com ara okra, pastanagues, naps, cols i moniato, i tomàquets, all, ceba, julivert i anet. Els cogombres de cogombre de les Índies Occidentals es conservaran fins a una setmana si s’emmagatzemen sencers i frescos en un lloc fresc i sec.

Informació ètnica / cultural


Els cogombres de cogombre de les Índies Occidentals són una fruita comuna al nord del Brasil i el nom donat per la fruita, Maxixe, també és el nom d’una dansa popular brasilera. La dansa i la fruita es van originar a Maxixe, Moçambic i els esclaus portats d'Àfrica van introduir tant la fruita com la dansa al Brasil a principis del segle XX. Els cogombres de cogombre de les Índies Occidentals també s’utilitzen en el cozido, que és un guisat de carn i verdures al nord d’Àfrica que combina ingredients locals i disponibles.

Geografia / Història


Els cogombres de cogombre de les Índies Occidentals es van originar a Àfrica i es van estendre a Amèrica del Sud i el Carib mitjançant el comerç d'esclaus a la dècada de 1790. Després es van introduir als Estats Units i es van llançar comercialment el 1806. Avui en dia, els cogombres de cogombre de les Índies Occidentals estan disponibles en els mercats especialitzats de queviures i agricultors d'Àfrica, el Carib, el Sud i l'Amèrica Central i als Estats Units.


Idees de receptes


Receptes que inclouen cogombre de cogombre de les Índies Occidentals. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Telugu DB Curry de cogombre
Caribbean Spice Girl Condiment del dolç escabetx del Carib
La cuina de la tieta Clara Cogombre Silvestre & Porc (West Indian Gherkin & Pork)

Entrades Populars