| Windrose Farm | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
La carbassa Musquee de Provence és de mida mitjana a gran, amb una mitjana de 15 a 20 lliures, i és rodona amb una forma aplanada. L'escorça llisa és profundament nervada i lobulada quan està completament madura i madura d'un verd motllat a un ric, taronja cremat o terra cuita. La carn gruixuda i ferma, de textura fina, és de color taronja vibrant i conté una petita cavitat central que conté fibres mínimes i està plena de llavors planes, de color crema, amb forma de llàgrima. Quan es cou, la carbassa Musquee de Provence és tendra, té un aroma suau i especiat i un sabor dolç.
Temporades / Disponibilitat
La carbassa Musquee de Provence està disponible a la tardor i a l’hivern.
Dades actuals
El Musquee de Provence, classificat botànicament com Cucurbita moschata, és una varietat d’herència hivernal i membre de la família de les Cucurbitaceae juntament amb carbasses i carbasses. Anomenat pel seu aroma de mesc i conegut també com a Muscade de Provence i la carabassa de conte de fades, Musquee de Provence pertany al grup de la 'carbassa de formatge', anomenat per la seva semblança amb una roda de formatge. La carbassa Musquee de Provence és una de les úniques varietats de carbassa dura que es pot consumir crua i és coneguda per les seves llargues capacitats d’emmagatzematge, carn delicada i sabor dolç.
Valor nutricional
La carbassa Musquee de Provence és rica en vitamina A i betacarotè, és una bona font de fibra dietètica, vitamina C, potassi i manganès i conté àcids grassos omega-3, vitamines del complex B i coure.
Aplicacions
La carbassa Musquee de Provence és la més adequada per a aplicacions cuites com rostir-les, saltar-les, coure-les al forn, bullir-les i fer-les a la planxa, però també es pot consumir crua i utilitzar-la per a diverses aplicacions dolces. La carbassa gran s’ha de tallar del centre, com un pastís, i requereix un ganivet molt esmolat. De mitjana, una falca proporcionarà prou carbassa per a una recepta. Les falques crues o rodanxes de carbassa es poden menjar com el meló. Rosteu tascons o daus a trossos i serveix-los tal qual, fes-los servir en pastissos, productes de forn, sopes o salses. Incorporar-lo al risotto, la pasta o les amanides verdes. La carbassa Musquee de Provence es maridarà bé amb pacanes, rom, ous, cebes, alls i carns com vedella mòlt, aus de corral i embotits, llavors de fonoll, pebrots vermells, carbassó, arròs integral, quinoa o farro. La carbassa Musquee de Provence es conservarà fins a nou mesos si s’emmagatzema en un lloc fresc i sec i fins a dues setmanes quan es talla a rodanxes i es conserva a la nevera. Congelar trossos de carbassa tallats fins a sis mesos.
Informació ètnica / cultural
Les explotacions del sud de França recol·lecten i venen carbassa Musquee de Provence sencera o a la falca. A causa de la gran mida de la carbassa, normalment es ven en peces més manejables, ja que una sola peça encara és una quantitat considerable per consumir. La carbassa gran es talla a la granja en una falca com una llesca de pastís, totes les llavors i els teixits fibrosos es tallen i es netegen amb un ganivet, i la falca s’embolica amb plàstic i es prepara per al mercat. Aquesta carbassa s’afavoreix per la seva capacitat de consumir-se crua, la seva carn vermella taronja inusual i pel seu ús en pastissos.
Geografia / Història
Les espècies de cucurbita es van originar a Amèrica Central i del Sud i es van tornar a Europa a través dels exploradors espanyols durant els segles XV i XVI. La carbassa Musquee de Provence és un híbrid desenvolupat a Europa al segle XIX i és molt conegut a la regió de Provença, al sud de França, que limita amb Itàlia i inclou la ribera francesa Riveria. Després es va introduir als Estats Units el 1899 i va ser venut per primera vegada per una botiga de llavors a Chicago. Avui dia, l’herència francesa s’observa més sovint als mercats de pagesos locals de tota França i es ven a través d’empreses de llavors en línia als Estats Units, Europa i Sud-àfrica.
Compartit recentment
La gent ha compartit Musque Squash mitjançant l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
on comprar pebre de caiena fresc
 Mercat verd Zhibek Zholy 53 Fa uns 504 dies, 22/10/19 Comentaris del compartidor: Carabassa musical cultivada a una granja de Kazak ..  Mercat de pagès de Santa Mònica Granges familiars McGrath Oxnard, Califòrnia 1-805-444-3444 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 525 dies, el 10/02/19 Comentaris de l’usuari: la temporada d’esquaix està rodant amb aquest bell Museu de Provença  Mercat central d'Atenes Grècia Athinagoras Ltd. Mercat central d’Atenes D-46 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 575 dies, 13/08/19 Comentaris del compartidor: Squash  Borough Market de Londres Elsey i Bent NearLondres, Anglaterra, Regne Unit Fa aproximadament 684 dies, 26/04/19 Comentaris del compartidor: Musque Squash! |
