Descripció / Gust
Els plàtans Isla són de mida petita a mitjana, amb una mitjana de 7-10 centímetres de longitud, i tenen una forma allargada amb una lleugera corba, vores angulars i una circumferència àmplia. La pell suau, semi-gruixuda, madura del verd al groc i pot presentar algunes ratlles o taques marrons a la superfície a mesura que madura. Sota la pell, la polpa és de color rosa clar a vermell pàl·lid amb una textura cremosa, suau i lleugerament picota. Els plàtans Isla són aromàtics i tenen un sabor suau i dolç.
Temporades / Disponibilitat
Els plàtans Isla estan disponibles a la primavera i l’estiu al Perú.
Dades actuals
Els plàtans Isla pertanyen als gèneres Musa de la família Musaceae i es troben exclusivament al Perú. També conegut com Platano de la Isla i Isla de Mala, hi ha més de set varietats diferents de plàtan que creixen al Perú, amb el rànquing de plàtans Isla com una de les varietats més populars d’ús quotidià. Amb aquesta popularitat, hi ha hagut un canvi per augmentar el cultiu i s’estima que entre el quinze i el vint per cent de la superfície productiva al Perú es destina al cultiu del plàtan Isla per a ús domèstic. Els plàtans Isla es conreen a mà i són afavorits pels locals peruans per la seva capacitat de ser consumits crus i utilitzats en preparats cuinats.
Valor nutricional
Els plàtans Isla contenen vitamines A, B6 i C, potassi, àcid fòlic i una mica de calci.
Aplicacions
Els plàtans Isla són els més adequats tant per a aplicacions crues com cuites, com coure, bullir i fregir. Quan estigui crua, s’ha de deixar madurar la fruita fins que la pell tingui marques marró-negres i es pugui eliminar fàcilment la pell revelant la carn rosada. Aquests plàtans es consumeixen més comunament per si mateixos quan són frescos, però també es poden tallar a rodanxes i barrejar amb altres fruites per crear una amanida de fruites. Quan es cuinen, els plàtans Isla es poden tallar a rodanxes fines i després coure-les al forn o fregir-les per crear un xip cruixent o es poden bullir i servir amb carns cuites o peixos com a plat secundari. Les rodanxes de plàtan Isla també es poden assecar per a un ús prolongat i tenen una textura masticable i coriosa, o el plàtan es pot utilitzar per a preparacions dolces com productes de forn i postres. Els plàtans Isla es combinen bé amb ous ferrats, vedella, porc i aus de corral, arròs, alls, cebes, patates i espècies com el cardamom, la canyella i els grans. Els fruits es mantindran durant 2-3 setmanes a temperatura ambient quan siguin joves i verds. Quan estiguin completament madurs, els plàtans es mantindran 3-5 dies a temperatura ambient.
Informació ètnica / cultural
Els plàtans Isla es conreen a la ciutat de Mala, situada a la província de Canete, al Perú. Mala és coneguda per la seva producció de plàtan i té un clima únic que produeix sòls amb alta salinitat o contingut en sal. Molts atribueixen el sabor del plàtan Isla al sòl salat i, a causa d’aquest rar microclima, ha mantingut la varietat localitzada en gran part a les regions de la vall de Mala. Els plàtans Isla també són coneguts per la seva rumorosa capacitat d’ajudar a reduir les berrugues i s’utilitzen al Perú per deslletar els bebès i menjar els seus primers aliments sòlids.
Geografia / Història
Es creu que els plàtans eren originaris del sud-est asiàtic i van ser transportats a Amèrica del Sud mitjançant rutes comercials, exploradors i missioners durant els segles XV i XVI. Avui els plàtans Isla es troben exclusivament al Perú i es conreen predominantment a la ciutat de Mala. Un cop cultivats, els plàtans es transporten a tot el país per vendre-los als mercats frescos. Els plàtans Isla de la foto superior es van trobar en un mercat de Lima, Perú.
Compartit recentment
La gent ha compartit Isla Bananas mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat Majorista de Fruites number 2 Mercat majorista de fruites Avenue Arriola La Victòria Nearla Victòria, Regió de Lima, Perú Fa uns 646 dies, el 03/03/19 Comentaris dels usuaris: Aquests plàtans Isla es cullen de Chamchamayo i es venen per 6 dòlars la caixa de dòlars  Vivanda Vivanda NearSantiago de Solc, Cusco, Peru Fa uns 647 dies, el 06/02/19 Comentaris dels usuaris: Els plàtans Isla són de color rosa a l'interior i dolços  plaça Vegi Plaça Vegi NearSantiago de Solc, Cusco, Peru Fa uns 647 dies, el 06/02/19 Comentaris dels usuaris: Els plàtans Isla són rars, però es poden trobar aquí.  Metro Supermarket Metro Supermarket Carrer Schell 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe A propSantiago de Solc, Cusco, Peru Fa uns 649 dies, el 31/05/19 Comentaris del compartidor: són rares a les botigues, però Metro en té., |
