| Pudwill Farms | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
L’aroma de musky dóna pas a una acidesa i una lleugera dolçor. Aquesta fruita seca de tarta curta prefereix l'ajuda del sucre i la riquesa de greixos per ressaltar les seves millors característiques. La baia de grosella negra és més gran i té una pell més gruixuda que altres varietats de baies de grosella. Això resulta en un temps de collita més tardà que el de les baies de grosella blanca i vermella.
Temporades / Disponibilitat
Les groselles negres estan disponibles de juliol a agost.
Dades actuals
Malgrat la seva popularitat a Europa, les groselles negres poques vegades es veuen als Estats Units, a part dels arbustos del jardí del darrere o al licor de cassis. Cal considerar aquestes baies com un luxe, ja que el cultiu de groselles encara està prohibit en diversos estats. La producció de cultius és tan baixa que no cal comunicar-la al Departament d’Agricultura dels Estats Units. El fruit mateix madurarà des de la part superior de l’arbust cap avall.
Valor nutricional
Les groselles negres són molt nutritives i plenes d’antioxidants. Contenen més de tres vegades la ingesta diària recomanada de vitamina C.
Geografia / Història
Els colons europeus van portar aquesta fruita seca a Amèrica, però durant la major part del segle passat la majoria dels estats van prohibir el cultiu comercial de groselles negres, ja que els arbustos poden albergar una malaltia que pot afectar el creixement dels arbres que els envolten.
Idees de receptes
Receptes que inclouen groselles negres. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Seitan Is My Motor | Pastís de grosella negra i espígol | |
| Seitan Is My Motor | Pastís de xocolata i grosella negra amb malví |
