Descripció / Gust
Els fruits Duku són de grandària petita a mitjana, amb un diàmetre de 3-7 centímetres de mitjana, i tenen una forma rodona a lleugerament ovalada, que creixen en grans grups d’aproximadament deu fruits. La pell gruixuda és dura, coriosa i de color marró clar a groc pàl·lid, desenvolupant taques marrons i taques a mesura que madura el fruit. La pela també està coberta de pèls fins que donen al fruit un aspecte difús. Sota la superfície hi ha una capa blanca, esponjosa i molt amarga que es separa i es pela fàcilment, i la carn és gruixuda, de color blanc translúcid i es divideix típicament en 1-5 segments. Aquests segments són sucosos, tendres i suaus amb una textura similar al raïm, i la carn pot estar sense llavors o contenir algunes llavors amarges. Les fruites Duku són molt àcides quan són joves, però a mesura que maduren, les fruites desenvolupen un sabor agredolç amb una lleugera acidesa, que recorda l’aranja i el pomelo.
Temporades / Disponibilitat
Les fruites Duku estan disponibles durant tot l'any al sud-est asiàtic, amb una temporada alta a la tardor fins a principis d'hivern.
Dades actuals
Els Duku, classificats botànicament com a Lansium domesticum, són fruits tropicals que creixen en raïms en forma de raïm en arbres que poden arribar a superar els trenta metres d’alçada i pertanyen a la família de les Meliaceae o caoba. Dins del gènere Lansium, hi ha espècies molt similars que creixen a les regions tropicals humides d’Àsia i el sud-est asiàtic i sovint es confonen amb Duku. Hi ha cert debat sobre si Langsat i Duku són espècies diferents, i algunes cultures les classifiquen com a iguals, però els dos fruits varien en aspecte i sabor. Duku creix en estat salvatge i ha augmentat recentment en popularitat com a fruita d’aperitiu, valorada pel seu sabor dolç-agrícola, i s’està cultivant comercialment a petita escala per a les vendes nacionals als mercats nocturns i als locals de fruita locals del sud-est asiàtic.
Valor nutricional
El Duku és una excel·lent font de vitamines A, B, C i E, fibra, i també conté una mica de ferro, fòsfor, potassi i calci.
Aplicacions
Duku és el més adequat per a aplicacions crues, ja que el seu sabor dolç i picant es mostra quan es consumeix fresc, fora de les mans. La pela es pot pelar i treure fàcilment de la carn i els segments es poden consumir sencers, rebutjant la petita llavor amarga. El Duku es pot servir com a berenar o com a postre fresc. També es segmenta i es barreja habitualment en amanides de fruites, amanides verdes, sucs o barrejades en begudes de fruita, o es recobreix en xarops per obtenir un sabor més dolç per afegir a gelats, postres i pastes. A més de preparacions fresques, Duku es pot combinar en salses, melmelades i gelatines per obtenir una conserva dolça. Duku es combina molt bé amb altres fruites tropicals com la fruita de la serp, el litxi i el rambutan, la menta, l’alfàbrega i el coriandre. Els fruits es conservaran durant 3-4 dies a temperatura ambient i fins a una setmana si es guarden a la nevera.
Informació ètnica / cultural
A l’illa de Camiguin a Filipines, el festival Camiguin Lanzones se celebra cada octubre per celebrar la collita anual de fruita. Al festival de quatre dies, hi ha mostres de fruites, actuacions de ball, concursos de bellesa i entreteniment en directe per celebrar els fruits del gènere Lansium i també és una manera per als locals de celebrar els seus llegats i la seva història. A més del consum, les fruites com el Duku són afavorides pels locals per les seves propietats medicinals. Es creu que ajuda a reduir els símptomes associats a problemes gastrointestinals, les llavors del fruit es transformen en pasta i es consumeixen. Aquesta pasta també es creu que ajuda a reduir els símptomes de febres i refredats, i les pells de fruita seca es cremen normalment com a fragància per ajudar a repel·lir els mosquits.
Geografia / Història
Les fruites de Duku són originàries del sud-est asiàtic i han anat creixent de forma salvatge des de temps remots. Els fruits es van estendre a Àsia i Amèrica Central a través de rutes comercials i van arribar a Hawaii cap al 1930. Avui en dia es conrea a petita escala a Malàisia, Tailàndia, Índia, Filipines i Indonèsia i està disponible als mercats locals de les regions. a través d’Àsia, el sud-est asiàtic, Amèrica Central i Hawaii.
Idees de receptes
Receptes que inclouen fruita Duku. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| YouTube | Com obrir i menjar fruita Duku | |
| Barman indígena | Bon còctel bo | |
| IB HQ Singapur | Còctel Langsat (Duku) |
Compartit recentment
La gent ha compartit Duku Fruit amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Tot fresc A propPulo, Jakarta, Indonèsia Fa aproximadament un dia, el 3/09/21 Comentaris del compartidor: duku  Centre de Super Indo Depok A propDepok, Java Occidental, Indonèsia Fa uns 15 dies, el 22/02/21 Comentaris del compartidor: duku  lulu pamulang d'park A propCiputat, Banten, Indonèsia Fa uns 34 dies, el 02/03/21 Comentaris del compartidor: duku  Pasar Anyar A propBogor, Java Occidental, Indonèsia Fa uns 358 dies, el 16/03/20 Comentaris dels usuaris: duku en nous mercats  Total de fruites fresques de Wolter Mongons al sud de Jakarta A propJakarta, Regió de la capital de Jakarta, Indonèsia Fa uns 423 dies, l'1 / 1/20 Comentaris del compartidor: duku di Total Buah South Jakarta |
