Descripció / Gust
El Boysenberry és una gran baia d’esbarzer que creix sobre vinyes que s’arrosseguen, en lloc de mates verticals. Amb una longitud de fins a 2,5 centímetres, són una de les baies més grans del gènere Rubus. Estan composts de petites druplets que contenen cadascuna una sola llavor, ben agrupades al voltant d’un nucli sòlid. Quan estan completament madurs, desenvolupen un color granat intens, tot i que no és estrany que les baies tinguin tocs subtils de vermell. El seu sabor és ric i complex, una mica més dolç que una mora amb només un toc d’àcid. Tenen una consistència extremadament sucosa i una textura fràgil.
Temporades / Disponibilitat
Els boysenberries estan disponibles a finals de primavera i principis d’estiu.
Dades actuals
El Boysenberry és un fruit agregat híbrid que es conreava pol·linitzant creuadament les flors d'altres tres baies: el gerd, el loganberry i la mora. Botànicament anomenat Rubus ursinus idaeus, es classifica com a rosada, que és una planta espinosa que es troba a la vora de l’Amèrica del Nord. Tot i que tenen un aspecte gairebé idèntic a la mora estàndard, alguns consideren que els Boysenberries són un regal molt més especial. La seva pell extremadament fina i el seu alt contingut d'humitat fan que la vida útil estesa sigui gairebé inexistent. Quan es cullen a la maduresa perfecta, aquestes baies altament peribles són molt buscades i són un objecte cobejat entre cuiners i culinaris.
Valor nutricional
Els arboços són una bona font de vitamines A i C, ferro, calci, potassi, fòsfor, magnesi i fibra dietètica.
Aplicacions
Els boysenberries es poden utilitzar de manera similar a les móres en la majoria de les aplicacions, però són una mica més dolços i més fràgils. S’utilitzen habitualment en melmelades típiques, gelatines o productes al forn, però també són meravellosos en aperitius salats i entrants principals. Es couen molt bé en una salsa picada de vi i pebre negre maridada amb formatge de cabra fresc i pa de romaní. Reduïu el suc de Boysenberry amb baies de ginebre, llavors de mostassa i brou de vedella per obtenir una salsa dolça i salada que combini amb filet de vedella rostida. Altres maridatges gratuïts inclouen cocos, albercocs, préssecs, mel, rosa, cítrics, maduixes, panses, avellana, cardamà, canyella, mascarpone, formatges joves frescos, aus de corral, caça salvatge, porc, xocolata, xerès fins i rom.
Informació ètnica / cultural
Els boysenberries han estat considerats extraoficialment com un 'superaliment'. Són una rica font d’antocianines, antioxidants naturals que ajuden a mantenir cèl·lules cerebrals sanes, així com a protegir-se contra els danys oxidatius que provoquen l’envelliment cerebral i la malaltia d’Alzheimer.
Geografia / Història
El Boysenberry va ser desenvolupat durant la Gran Depressió per Rudolf Boysen, un immigrant i horticultor suec que vivia a la regió de la vall de Napa, a Califòrnia. El Boysenberry trobaria més tard un èxit comercial sota la guia de l'agricultor i expert en baies Walter Knott de Knott's Berry Farm. De fet, va ser la immensa popularitat de Boysenberry la que va situar Knott's Berry Farm al mapa i la va convertir en la famosa granja que coneixem actualment. Boysenberries creixen en vinyes arrossegades a tota la costa occidental dels Estats Units. S’han naturalitzat al nord de Nova Zelanda, on la fruita es cultiva per a l’exportació comercial més que en cap altre lloc.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Boysenberries. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Boysenberries mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock St. San Diego, CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 277 dies, 6/06/20 Comentaris de l’usuari compartit: Boysenberries frescos!  Productes especials Productes especials 1929 Hancock St. San Diego, CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 279 dies, el 04/06/20 Comentaris del compartidor: Boysenberries a la temporada!  Mercat de pagès de Santa Mònica Granges Steven Murray 1-661-330-3396 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 280 dies, el 03/03/20 Comentaris del compartidor: Boysenberries de Murray Family Farms  Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sud 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ A propMedellin, Antioquia, Colòmbia Fa uns 377 dies, 27/02/20 Comentaris del compartidor: A Colòmbia, les morenetes tenen un estatus diferent ... després d'altres baies  Mores La Colònia Mores La Colònia NearItagui, Antioquia, Colòmbia Fa uns 378 dies, 26/02/20 Comentaris de Sharer: Boysenberries són ells mateixos una indústria a Colòmbia.  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 637 dies, 12/06/19  Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitat 619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 637 dies, 12/06/19 Comentaris del compartidor: Bosterous Boysenberries  Mercat de pagès de Santa Mònica Laurie Nichols 1-805-801-3370 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 637 dies, 12/06/19 Comentaris del compartidor: Bosterous Boysenberries de Two Peas in a Pod !!  Vista Farmers Market Ben's - Subtropicals Poirier 760-822-9951 A propvista, Califòrnia, Estats Units Fa uns 641 dies, el 06/08/19 |
