Descripció / Gust
Els pebrots de plàtan són prims i allargats, amb una mitjana de 5 a 12 centímetres de longitud, i tenen una forma corba i cònica característica amb els extrems puntuals i cònics. La pell és cerosa, llisa i madura de groc a ataronjat o vermell quan està completament madura. Sota la superfície, la carn és gruixuda i nítida, que recobreix una cavitat central plena de moltes llavors petites i rodones de color crema. Els pebrots chile de plàtan són suaus amb poca calor i tenen un sabor picant i lleuger, que augmenta la maduresa.
Temporades / Disponibilitat
A l’estiu s’ofereixen pebrots de plàtan.
Dades actuals
Els pebrots chile de plàtan, classificats botànicament com a Capsicum annuum, són beines dolces de color groc brillant que creixen en plantes de fulla petita i són membres de la família de les Solanàcies o solanàcies. També coneguts com a xilis de plàtan dolç, pebrots de cera groga i pebrots dolços de fregit, els pebrots de plàtan xilen guanyen el seu nom per la seva semblança en color i forma amb els plàtans. Els pebrots chile banana són una varietat suau que oscil·la entre els 0-500 SHU a l’escala Scoville i són coneguts pel seu sabor dolç que s’utilitza tant en aplicacions culinàries crues com cuites. Aquest pebrot també és una varietat de jardí domèstic popular, ja que es pot cultivar en espais reduïts, és fàcil de cultivar i és un productor prolífic, que cultiva de 25 a 30 beines per planta.
Valor nutricional
Els pebrots chile banana són una excel·lent font de vitamina C, que és un antioxidant que pot ajudar a augmentar el sistema immunitari i produir col·lagen. El pebrot també conté minerals com manganès, fòsfor, potassi i ferro, i vitamines com la riboflavina, la tiamina, el folat i la niacina.
Aplicacions
Els pebrots chile de plàtan són els més adequats tant per a aplicacions crues com cuites, com ara fregir, coure i rostir. Quan s’utilitzen frescos, els pebrots chile de plàtan es poden picar i utilitzar com a guarnició en amanides, gossos calents, pizzes i sandvitxos o barrejar-los amb salsa. Els pebrots també es poden escabetxar i servir en taulons de formatge o fer-los servir com a cobertura de carns cuites. A més de les preparacions fresques i en vinagre, els pebrots de plàtan són popularment farcits i fregits, cuinats en gelatina de pebre o torrats amb altres verdures i carns. Els pebrots dolços fins i tot es poden utilitzar per cobrir gelats. Els pebrots chile de plàtan es combinen bé amb embotits, embotits italians, pollastre fregit, pernil rostit, cansalada, cogombres, cors de carxofa, olives, cols, escalunyes, espinacs, ruca, formatge Romano, arròs i quinoa. Els pebrots es conservaran durant 2-3 setmanes si s’emmagatzemen sencers, sense rentar i col·locats de forma folgada en una bossa de plàstic a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Als Estats Units, els pebrots de banana es poden trobar frescos a les botigues de queviures i als mercats locals, però aquests pebrots solen ser víctimes d’una falsa identitat i han tingut reaccions mixtes dels consumidors. Quan són joves i de color groc brillant, els pebrots chile banana són molt semblants en aspecte, color i forma als pebrots de pepperoncini suaus i els pebrots de cera hongaresos de mitjanes a picants. Aquests tres pebrots també s’utilitzen de manera similar en receptes però presenten subtils diferències de sabor i nivells de calor. A causa de la seva semblança, els pebrots de vegades es maletiqueten a les botigues que envien els consumidors a casa amb un pebre de cera hongarès calent quan creuen que estan comprant un pebre suau de plàtan. Els pebrots també són gairebé indistingibles quan es tallen a rodanxes, provocant encara més confusió als restaurants que ofereixen diverses varietats de pebrot per a entrepans i amanides. Malgrat les identitats equivocades, els pebrots chile de plàtan han estat una varietat popular per a la cuina casolana i són un pebrot preferit per fregir al sud dels Estats Units i se serveixen amb aus de corral o pernil.
Geografia / Història
Els pebrots chile banana són descendents de pebrots originaris d’Hongria que es van introduir per primera vegada als Estats Units el 1932. A partir d’aquesta introducció, la Corneli Seed Company va desenvolupar el pebrot Banana a partir d’una mutació de les llavors originals el 1940 i va continuar criant la varietat com a popular, pebrot dolç. Avui en dia, els pebrots de plàtan són una varietat de jardí casolana preferida i es poden trobar als mercats de pagesos locals i als queviures especialitzats dels Estats Units i Europa.
Idees de receptes
Receptes que inclouen pebrots de plàtan. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Va Vegga | Embolcall de coliflor Harissa-Tahini rostit amb pebrots i ensalada de llima |
Compartit recentment
La gent ha compartit Banana Chile Peppers amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Ferry Plaza Farmers Market Allstar Organics Marin, CA A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 529 dies, 28/09/19  Edmonds Farmers Market Granges Orgàniques Alvarez Mabton, WA A propEdmonds, Washington, Estats Units Fa uns 557 dies, 31/08/19 Comentaris del compartidor: Yum: perfecte a rodanxes amb hummus.  Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market 15886 W US Hwy 63 Dilluns a les 11.30 h Wisconsin, Estats Units Fa uns 569 dies, 19/08/19 Comentaris del compartidor: Picant amb gran cruixent |
