Descripció / Gust
Les taronges sanguínies moro són de mida mitjana a gran, amb una mitjana de 5-8 centímetres de diàmetre i tenen una forma oboïde a globular. La pela és de color taronja, es besa amb vermell vermell i té una textura coriosa, amb còdols amb prominents glàndules olioses. Sota la superfície de l’escorça hi ha una medul·la de gruix mitjà que és blanca, esponjosa i ben adherida a la carn. La carn varia de color taronja amb vermell vermell, fins a granat, carmesí, fins a un to saturat, gairebé negre, segons el clima en què es conrea. La carn també és suau, sucosa i gairebé sense llavors, dividida en 10-. 11 segments per membranes primes. Les taronges de sang Moro tenen una fragància floral lleugerament dolça i un sabor dolç amb notes de cireres i gerds. Les taronges amb una pigmentació més profunda presentaran notes de baies dolces més intenses característiques de les taronges de sang.
Temporades / Disponibilitat
Les taronges de sang Moro estan disponibles a l’hivern fins a finals de primavera.
Dades actuals
Les taronges de sang Moro, classificades botànicament com a Citrus sinensis, són una varietat italiana de principis de temporada que creix en un arbre de fulla perenne molt ornamental que pertany a la família de les Rutaceae o cítrics. El seu color es deu a un pigment anomenat antocianina, que no sol presentar-se als cítrics, però és freqüent en altres fruites i flors vermelles. Les fluctuacions de la temperatura afecten molt el grau en què les taronges sanguínies desenvolupen el seu característic coloret. Tot i que el Moro pot variar molt en aquest sentit, no se sap que hi ha cap altra varietat de taronja sang que presenti fruits de color vermell tan profund. Les taronges de sang Moro són la varietat més freqüent als Estats Units i són afavorides pels cuiners per les seves tonalitats fosques i el seu sabor dolç, que serveixen per accentar els plats salats, cuits en melmelades i combinats amb amaniments.
Valor nutricional
Les taronges de sang Moro són una bona font de vitamina C, potassi, folat, tiamina, fibra dietètica i, sobretot, antioxidants subministrats pel seu contingut en antocianina.
Aplicacions
Les taronges de sang Moro tenen un sabor intens i un color intens, afegint un sabor cítric únic i atractiu visual a un plat. Sovint s’utilitzen crus i es poden tallar a rodanxes i barrejar en perfectes, postres, amanides, salsa i guarnir sobre marisc i aus de corral. Les taronges de sang Moro també es mantenen bé en aplicacions cuites i es poden combinar amb sabors dolços o salats. La clàssica salsa maltesa, una holandesa tradicional picada amb ratlladura i suc de taronja sang, combina bé amb marisc i verdures com espàrrecs i bròquil. El suc de taronja sang Moro també es pot servir com a suc independent, utilitzat en còctels amb prosecco, cuinat en xarops, sorbets, melmelades, compotes, salses i vinagretes, o bé s’utilitza per aromatitzar pastissos de formatge, pastís de lliures o magdalenes. Les taronges de sang Moro es combinen bé amb carns com ànec, aus de corral, porc i mariscs com Mahi Mahi, altres cítrics, menta, estragó, formatges tous, escalunyes, ruca, remolatxa escalivada, fonoll, escalunya, mostassa de Dijon, iogurt grec, mel , civada enrotllada, festucs, coco endolcit, mango, canyella, alvocat, gingebre, llima, menta i coriandre. Es conservaran fins a una setmana guardats a temperatura ambient i fins a dues setmanes guardats a la nevera.
Informació ètnica / cultural
La paraula Moro es pot remuntar a la influència morisca a la regió mediterrània durant el segle VIII. Originalment, un terme utilitzat per descriure els indígenes d'Àfrica, Moro es va convertir en una paraula comuna utilitzada per descriure alguna cosa amb pigmentació fosca. Els cítrics de tons vermells van adoptar ràpidament aquesta mateixa nomenclatura.
Geografia / Història
Es creu que la primera mutació natural de la taronja de sang Moro es va produir a partir d’una varietat sanguinello moscato a mitjan segle XX a Sicília. A la seva regió de cultiu mediterrània natal, el Moro representa un terç del mercat local de cítrics. Fora d’Itàlia, Califòrnia és un gran productor de la varietat juntament amb Texas, Florida i Arizona, i la varietat va ser introduïda per primera vegada als Estats Units el 1908 per Frank Meyer, del Departament d’Agricultura dels Estats Units.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
Refugi / Saló | Encinitas, CA | 858-382-4047 |
Cuina Shorehouse | La Jolla CA | 858-459-3300 |
Ponts al ranxo Santa Fe | Ranxo Santa Fe CA | 858-759-6063 |
El holding | San Diego CA | 619-665-1251 |
Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
Jack Monaco Consultoria Creativa | San Diego CA | 619-318-2633 |
Lumi (barra) | San Diego CA | 619-955-5750 |
Menja Menja (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
Li Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
Portside Pier (Brigantine Bar) | San Diego CA | 858-268-1030 |
Cuina De Barri | San Diego CA | 760-840-1129 |
Barbusa | San Diego CA | 619-297-6333 |
Esperits de la costa del Pacífic | Oceanside CA | 925-381-5392 |
Empresa de torrat de cafè Caffe Calabria | San Diego CA | 619-683-7787 |
Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
L’hotel Pearl | San Diego CA | 877-732-7573 |
Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
Juniper i Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
Sublim Ale House-Sant Marc | Sant Marc CA | |
Saffron Thai LLC | San Diego CA | 619-574-7737 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
Gaslamp Union Kitchen & Tap Bar | San Diego CA | 619-795-9463 |
Village Vi | San Diego CA | 619-546-8466 |
Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
Georges a la Cala | San Diego CA | 858-454-4244 |
Tender Greens-Mission Valley | San Diego CA | 310-954-1415 |
Cazadora (Bar) | San Diego CA | 619-955-5750 |
eclipsi Xocolata | San Diego CA | 619-831-5170 |
Great Maple La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
Gran Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
Hotel Lafayette | San Diego CA | 619-296-2101 |
I allà! Bistro francès (bar) | San Diego CA | 619-209-7759 |
Beguda de catamarà | San Diego CA | 858-488-1081 |
Cuina principal de l'Hard Rock Hotel | San Diego CA | 619-702-3000 |
Artesania i comerç (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
Som Nàpols | San Diego CA | 619-300-4810 |
Cuina principal del Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
Jeff City | La Jolla CA | 858-248-0984 |
Rotisseria RoVino + Vi | San Diego CA | 619-972-6286 |
Abans | San Diego CA | 858-675-8505 |
Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
Pastura | San Diego CA | 619-839-9852 |
Cafè Madeline | San Diego CA | 619-723-5845 |
Menjars oberts de gimnàs | San Diego CA | 619-799-3675 |
Xef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
Alexander és el dia 30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
LAuberge De la Mar | De la Mar CA | 858-259-1515 |
Monarca | De la Mar CA | 619-308-6500 |
Cuines per sempre | San Diego CA | 619-851-4091 |
Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
Catània La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Saiko Sushi-Coronado | coronat CA | 619-435-0868 |
Cuina InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
Intercanvi de sushi | San Diego CA | 619-961-7218 |
La Costa Glen North | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
Venissimo Cheese Del Mar | De la Mar CA | 858-847-9616 |
Pop Pie Co. (cuina) | San Diego CA | 619-414-8495 |
Casa d’artesania | San Diego CA | 619-948-4458 |
Ketch Grill i aixetes | San Diego CA | 858-268-1030 |
Pa i vi dolç | De la Mar CA | 858-832-1518 |
Bar d’intercanvi Kettner | San Diego CA | |
Velles Casino Grove Steakhouse | CA alpí. | 800-295-3172 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Vostè i el vostre Distilling Co. | San Diego CA | 214-693-6619 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen taronges de sang Moro. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit taronges de sang Moro mitjançant l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 2 dies, el 3/08/21 Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 15 dies, el 23/02/21 Productes especials Producte especial 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 19 dies, 19/02/21 Comentaris del compartidor: Moro taronja sang Mercat de pagès de Santa Mònica Finques familiars Polito a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 21 dies, el 17/02/21 Productes especials Producte especial 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 33 dies, el 2/05/21 Comentaris del compartidor: Moro taronja sang Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 43 dies, el 26/01/21 Productes especials Productes especials 1929 Hancock street San Diego CA 91910 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 45 dies, el 24/01/21 Comentaris del compartidor: Moro taronges de sang de Polito Farms! Productes especials Productes especials 1929 carrer Hancock 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 48 dies, el 21/01/21 Comentaris del compartidor: Les taronges de sang ja són !! 🩸 Productes especials Productes especials 1929 Hancock street San Diego CA 91910 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 48 dies, el 21/01/21 Comentaris del compartidor: la taronja sang Moro, tan popular, de Polito Farms Mercat de pagès de Santa Mònica Bernard Ranches a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 56 dies, el 13/01/21 Mercat de pagès de Santa Mònica Bernard Ranches a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 63 dies, l'1/06/21 Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 209 dies, el 13/08/20 Comentaris dels usuaris: són presents les taronges de sang locals del Valley Center. Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 223 dies, el 30/07/20 Comentaris dels usuaris: Les taronges de sang encara passen de les granges de la família Polito. Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 248 dies, el 05/05/2020 Comentaris del compartidor: Sang 🩸 taronja Kalivis SA Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 335 dies, el 4/09/20 Comentaris del compartidor: taronges Mercat de pagès de Santa Mònica Bob Polito Family Farms Valley Center, Califòrnia 1-760-802-2175 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 364 dies, 11/03/20 Comentaris dels usuaris: Les taronges de sang continuen sent fortes al mercat Mercat de pagès de Santa Mònica Finques familiars Polito Valley Center, Califòrnia 1-760-802-2175 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 371 dies, 3/04/20 Comentaris del compartidor: Les taronges de sang són fantàstiques de Polito Family Farms Producte fresc de graner Producte fresc de graner 8850 Cabrillo Highway Moss Landing CA 95039 408-605-5032 A propDesembarcament de molsa, Califòrnia, Estats Units Fa uns 378 dies, 26/02/20 Comentaris del compartidor: punt. Sort Lucky California - Reservation Road 270 Reservation Road Marina CA 93933 831-384-1442 http://www.luckycalifornia.com A propMarina, Califòrnia, Estats Units Fa uns 378 dies, 26/02/20 Comentaris del compartidor: en temporada. D’Andronico Andronico's Community Market - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com A propPacific Grove, Califòrnia, Estats Units Fa uns 378 dies, 26/02/20 Comentaris del compartidor: en temporada. Mercat de Draeger Draeger's Market - 1st Street 342 1st Street Els Alts CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com A propels Alts, Califòrnia, Estats Units Fa uns 380 dies, el 24/02/20 Cooperativa Rainbow Grocery Supermercat Rainbow 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 381 dies, el 23/02/20 Mercat de Draeger Draeger's Market - 4th Ave 222 E 4th Ave Sant Mateu CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com A propSant Mateu, Califòrnia, Estats Units Fa uns 381 dies, 22/02/20 Comentaris del compartidor: Bonic, de temporada. Burlingame Farmers Market Mercat Burlingame 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com A propBurlingame, Califòrnia, Estats Units Fa uns 382 dies, 22/02/20 Comentaris del compartidor: Mireu la carn. Color increïble. Mercats de Mollie Stone Mollie Stone's - Centre Bayhill 22 Centre Comercial Bayhill San Bruno CA 94066 650-873-8075 https://www.molliestones.com A propSant Bru, Califòrnia, Estats Units Fa uns 382 dies, 22/02/20 Comentaris del compartidor: bonic color. Mercat de pagès de Santa Mònica Finques familiars Polito Valley Center, Califòrnia 1-760-802-2175 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 392 dies, el 12/02/20 Comentaris del compartidor: Les taronges de sang al mercat Mercat de Jordània Jordan Market - Alicia Pkwy 24771 Alícia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 A propLaguna Hills, Califòrnia, Estats Units Fa uns 401 dies, 03/02/20 Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market 2651 Irvine Ave Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 A propIrvine-Taula, Califòrnia, Estats Units Fa uns 401 dies, 03/02/20 Super King Super King Markets: carretera de San Fernando 6501 Sant Ferran Road Glendale CA 91201 747-272-0077 https://www.superkingmarkets.com A propBurbank, Califòrnia, Estats Units Fa uns 402 dies, el 01/02/20 Super King Market Super King Market: avinguda Lincoln 2260 Lincoln Ave Altadena CA 91001 626-296-9311 https://www.superkingmarkets.com A propAltadena, Califòrnia, Estats Units Fa uns 403 dies, 2/01/20 Mercat d’aliments sencers Mercat d'aliments sencers - E Foothill Blvd 3751 E Foothill Blvd Pasadena CA 91107 626-351-5994 https://www.wholefoodsmarket.com A propArcàdia, Califòrnia, Estats Units Fa uns 403 dies, 2/01/20 Bristol Farms South Pasadena Bristol Farms South Pasadena 606 Fair Oaks Ave South Pasadena CA 91030 626-441-5450 https://www.bristolfarms.com A propPasadena Sud, Califòrnia, Estats Units Fa uns 403 dies, 2/01/20 Mercat Armen Mercat Armen 1873 Allen Au Pasadena CA 921.104 626-794-2999 http://www.armenmarket.com A propAltadena, Califòrnia, Estats Units Fa uns 404 dies, el 31/01/20 Bob's Market Bobs Market 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 https://www.bobsmkt.com A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 404 dies, el 31/01/20 Sasoun Produeix Sasoun Produeix 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa uns 404 dies, el 31/01/20 Mercat de pagès de Santa Mònica Finques familiars Polito Valley Center, Califòrnia 1-760-802-2175 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 406 dies, el 29/01/20 Comentaris de l’usuari: Sweet Blood taronges de Polito Family Farms a Season Now Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com A propTustin, Califòrnia, Estats Units Fa uns 409 dies, 26/01/20 Mercat d’elecció saludable Wholesome Choice Market - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com A propIrvine-Taula, Califòrnia, Estats Units Fa uns 411 dies, el 24/01/20 Mercat de Jordània Jordan Market - Alicia Pkwy 24771 Alícia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 A propLaguna Hills, Califòrnia, Estats Units Fa uns 411 dies, el 24/01/20 Botiga d’aliments Fry Fry Food & Drug - Yuma, AZ 500 W 24è Yuma AZ 85364 928-329-1055 https://www.frysfoodanddrug.com A propYuma, Arizona, Estats Units Fa uns 414 dies, el 21/01/20 AJ's Fine Foods Aj's Fine Foods - Ray Road 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com A propChandler, Arizona, Estats Units Fa uns 415 dies, el 20/01/20 Power Road Farmers Market Power Road Farmers Market 4011 S Power Road Mesa AZ 85212 480-497-0706 https://www.powerrdfarmersmarket.com A propGranite Reef Vista, Arizona, Estats Units Fa uns 416 dies, el 19/01/20 Safeway Safeway - Elliot Road 4747 E Elliot Road Phoenix AZ 85044 480-496-0076 https://www.safeway.com A propTempe, Arizona, Estats Units Fa uns 416 dies, el 19/01/20 Bashas Botiga de queviures de Bashas - Meeker Road 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com A propSun City West, Arizona, Estats Units Fa uns 417 dies, el 18/01/20 Bashas Botiga de queviures de Bashas 10631 N 32nd Street Phoenix AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com A propParadise Valley, Arizona, Estats Units Fa uns 417 dies, el 18/01/20 Guisat de Leonard Guisat de Leonard 1 Guisat Leonard Dr Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com A propHastings-on-Hudson, Nova York, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20 Fairway Market Mercat Fairway A propOest de Nova York, Nova Jersey, Estats Units Fa uns 432 dies, 1/03/20 Comentaris del compartidor: Primera de la temporada! Growers Direct Growers Direct 3779, 101 E. 17th St. Costa Mesa CA 92627 949-631-7880 A propCosta Mesa, Califòrnia, Estats Units Fa uns 626 dies, el 23/06/19 Mercat de Mitsuwa Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 PAULARINO Ave Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 A propMetro de la costa sud, Califòrnia, Estats Units Fa uns 628 dies, el 21/06/19 Mercat de pagès de Santa Mònica Bob Polito Family Farms 1-760-802-2175 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 686 dies, el 24/04/19 Comentaris del compartidor: Polito Family Farms Vista Farmers Market Ben's - Subtropicals Poirier 760-822-9951 A propvista, Califòrnia, Estats Units Fa uns 697 dies, el 13/04/19 Mercat Central A propAustin, Texas, Estats Units Fa uns 702 dies, 08/04/19 Comentaris del compartidor: Fresh! Mercat de la vinya madura A propla Taula, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 708 dies, 04/02/19 Little Italy Market Bob Polito Family Farms 1-760-749-1636 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 718 dies, 23/03/19 Comentaris del compartidor: Moro taronges de sang detectades a Little Italy Mercato. Stehly Farms Market Stehly Farms Market 4142 Adams Ave, San Diego, Ca, 92116 619-280-7400 www.stehyfarmsmarket.com A propSan Diego, CA, Estats Units Fa uns 729 dies, 12/03/19 Comentaris dels usuaris: Moro taronges de sang vistes al mercat Stehly Farms. |