| Productes d’ovella negra |
Descripció / Gust
Les cordes de pebre xile de caiena es componen de beines de pebre de caiena. Les beines són de carn fina amb una pell exterior arrugada i brillant que passa d’un verd quan és immadur a un vermell viu quan està completament madur. Cada beina de xile fa aproximadament una polzada d'ample i deu polzades de llarg. La seva forma pot ser irregular, però sovint és lleugerament corbada, allargada i afilada a la punta punta. Amb una calor greu, el seu sabor és lleugerament àcid, àcid i fumat, amb una calor intensa i picant. De fet, és tan intens que es recomana un ús de pebrot fresc que s’eliminin les llavors i les venes. Les seves unitats Scoville oscil·len entre els 30.000 i els 50.000.
Dades actuals
El pebre vermell Cayenne, conegut botànicament com a cultivador de Capsicum annuum, és membre de la família de les Solanàcies o solanàcies. El conegut pebrot vermell Cayenne també es coneix com pebre de vaca, Aleva, pebre d’ocell, pebre ginnie, pebre indi i simplement pebre vermell. El més freqüent és que el Cayenne vermell s’assequi, es mol i s’utilitzi per fabricar el popular espècie en pols, el pebre Cayenne
