| Productes especialitzats a Califòrnia | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Els cors de la palma estan encastats en una dura pell cilíndrica i d’ivori. A l’interior hi ha una carn tendra i vellutada que té un sabor delicat. De gust semblant a una carxofa, té un aspecte similar al dels espàrrecs blancs. Aproximadament quatre polzades de longitud, els cors individuals poden ser tan prims com un llapis o mesurar gairebé una a una polzada i mitja de diàmetre.
Temporades / Disponibilitat
Gaudeix de Hearts of Palm durant tot l'any.
Valor nutricional
Els cors frescos de palma, que no contenen colesterol, són una bona font de fibra nutritiva.
Aplicacions
Els cors de palma es poden envasar frescos o es poden embolicar en aigua i es poden servir crus o cuits. Vaporitzeu o peleu la closca exterior si encara està intacta. Tallar a rodanxes i afegir-les a amanides, grans, pastes i salses fresques. Posa la pizza a rodanxes fines. Farciu o ompliu la cavitat buida amb formatges, carns o herbes. Afegiu-los a guisats, plats, quiche i cassoles. De sabor suau, el cor de la palma es combina bé amb verdures i marisc.
Informació ètnica / cultural
També coneguda com a 'col de pantà' o 'amanida de milionari'. Afavorit a Costa Rica, el 'Picadillo de Palmito' és un plat tradicional.
Geografia / Història
Les tiges joves produïdes per una palmera coneguda com a 'bactris gasipaes', cors de palmera, es conreen a Amèrica Central des de l'època dels maies. A la República de Panamà, Amèrica Central, els palmells de primera qualitat prosperen a la zona rural de Panamà. També cultivats al camp a les zones tropicals humides de Costa Rica, els cors de palmera són, literalment, el cor del sabal Palmetto. Aquesta espectacular palma alta d’escorça dura és l’arbre estatal de Florida i està protegida per la legislació estatal de Florida. Els cors de palmera cultivats als Estats Units provenen principalment de Florida.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Porta Daurada | Sant Marc CA | 760-761-4142 |
| Director Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Duke 's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Jove i bonica | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen Fresh Hearts of Palm. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| One Earth Hearts | Ceviche fresc de cor de palma | |
| Del Brasil a tu | Picades de cansalada de cor de palma | |
| One Earth Hearts | Amanida fresca d'estil Heart of Palm Louie |
Compartit recentment
La gent ha compartit Fresh Hearts of Palm mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
arrel de coriandre on comprar
 Virginia Farm Farmers Market Granges familiars Murray A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 368 dies, 3/07/20  Mercat Central d’Atenes - Grècia Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 692 dies, el 18/04/19 Comentaris del compartidor: De Tailàndia 🇹🇭  Mercat de pagès de Santa Mònica Steve Murray Jr. 661-330-3396 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 728 dies, el 13/03/19 |
