Descripció / Gust
Les papayas són una fruita semblant a un meló, amb una carn de color groc taronja i tenen forma de pera. Les llances de papaia són rodanxes de papaia que s’assequen mitjançant un procés típic de deshidratació.
Temporades / Disponibilitat
Les llances de papaia seques estan disponibles durant tot l'any.
Valor nutricional
Les llances de papaia són una rica font de vitamina A i C. Tenen baixes calories, sense greixos, sense colesterol i són una bona font de fibra.
Aplicacions
Les llances de papaia seques es poden utilitzar en amanides, xutney i productes de forn per donar un sabor tropical dolç.
Geografia / Història
La papaia és un arbust llenyós de curta durada i ha de tenir un clima càlid durant tot l'any. És originari dels tròpics d’Amèrica del Sud i Central i es va conrear per primera vegada a Mèxic. Aquesta fruita va ser anomenada 'fruit dels àngels' per Cristòfor Colom i es podria trobar a totes les regions tropicals del món el 1650. Avui, Hawaii és l'únic estat dels Estats Units que produeix papayas.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Westin Gaslamp Quarter | San Diego CA | 619-239-2200 |
| Ponts al ranxo Santa Fe | Ranxo Santa Fe CA | 858-759-6063 |
