| Triple A Produce, Inc. |
Descripció / Gust
Els pebrots grocs de xile varien àmpliament de mida i forma segons la varietat i l’entorn en què es cultivi el pebrot. Les beines poden ser petites a grans, allargades a curtes i tenen una forma cònica i de forma cònica a multilobada, arrufada i nodrida. La pell pot ser llisa o arrugada, cerosa, brillant i tensa, passant per tons verds, marfil, grocs, taronja i vermells segons la varietat. Sota la pell, la carn fina a gruixuda és aquosa i nítida, envoltant una cavitat central plena de membranes i llavors rodones i planes, de color crema. Els pebrots grocs poden tenir sabors terrosos, dolços, afruitats, florals o fumats, i els nivells d’espècies variaran dràsticament entre els cultivars que van des de suaus, moderats fins abrasadors.
Temporades / Disponibilitat
Els pebrots de xile grocs estan disponibles durant tot l'any, amb una temporada alta a l'estiu fins a la tardor.
Dades actuals
Els pebrots grocs de bitxo, que formen part botànicament del gènere Capsicum, són beines classificades com a fruits que pertanyen a la família de les Solanàcies o solanàcies. Hi ha moltes varietats diferents de pebrots grocs que es troben amb el nom general de pebrot groc, i cada varietat varia en forma, mida, sabor i nivell d’espècies. La tonalitat groga de la beina també pot representar el pebrot completament madur d’una varietat, mentre que les beines grogues d’altres varietats són l’etapa intermèdia entre la maduresa i la maduresa total. Els pebrots grocs també es coneixen com guero chile, que es tradueix del castellà per significar 'rossa' i és un terme genèric que s'utilitza per als pebrots grocs a Amèrica Central i del Sud. Els pebrots grocs es fan servir de manera similar als pebrots vermells en aplicacions culinàries, i algunes de les varietats grogues més reconegudes inclouen pebrots de cera, pebrots de plàtan, pebrots grans de Santa Fe, aji amarillo i pebrots de caiena daurada.
Valor nutricional
Els pebrots grocs de xile són una excel·lent font de vitamines A i C, que són antioxidants que poden ajudar a donar suport al sistema immunitari i a reconstruir el col·lagen al cos. Els pebrots també contenen folat, fibra, vitamina B6 i capsaicina, que és el compost químic que provoca que el cervell senti la sensació de calor o d’espècies. Com més alt sigui el contingut de capsaicina, més picant serà el pebre xile i s’ha sabut que la capsaicina proporciona beneficis antiinflamatoris.
Aplicacions
Els pebrots de xile grocs són els més adequats tant per a aplicacions crues com cuites, com ara cocció al vapor, rostit, planxa, cocció, saltejat i sofregit. Quan estiguin frescos, els pebrots grocs es poden tallar a rodanxes i tirar-los a amanides verdes, tallats a daus per al ceviche, tallats a rodanxes i exposats a plats d’aperitiu o tallats a salses, adobs i salses. Els pebrots també es poden coure en cassoles, com a cobertures de pizza, tacs i pasta, a la planxa com a guarnició fumada o cuinar-los en gelatina de pebre i salses. Les varietats més grans de pebrots grocs són ideals per a preparacions farcides com els rellenos de xile i s’omplen de cereals, carns i formatges. A més de preparacions fresques, els pebrots grocs, segons la varietat, es poden assecar i moldre en espècies o en escabetx per a un ús prolongat com a condiment. Els pebrots grocs en escabetx són un ingredient clàssic dels entrepans, gossos calents, hamburgueses, pizzes i amanides. Els pebrots grocs de xile es combinen bé amb carns com vedella, porc, aus de corral i peix, ous, tofu, pebrots, alvocat, mango, herbes com ara alfàbrega, menta, farigola, coriandre i orenga, arròs, quinoa, cuscús, albergínia , pastanagues, carbassó i api. Els pebrots frescos es conservaran 1-2 setmanes si s’emmagatzemen sencers i sense rentar al calaix més net de la nevera.
Informació ètnica / cultural
Els pebrots grocs de xile són afavorits pels seus tons brillants per proporcionar contrast de color tant als jardins com als plats culinaris, però el color també és un senyal de valor nutritiu. Als Estats Units, el moviment alimentari 'menja l'arc de Sant Martí' anima els consumidors a tenir tants colors de productes al plat en un àpat per obtenir diferents nutrients vitals. Els productes de producció groga, com els pebrots grocs, són coneguts pels seus antioxidants com les vitamines A i C. L’ús del color com a pauta general per a plaques equilibrades nutricionalment també s’ha popularitzat mitjançant l’ús de plataformes de xarxes socials. Els plats de colors arc de Sant Martí són visuals estèticament agradables que es publiquen, es discuteixen i es comparteixen mitjançant fotografies de disseny complex per tal de comercialitzar noves campanyes de salut.
Geografia / Història
Els pebrots grocs de Xile són originaris d’Amèrica Central i del Sud i han crescut salvatges des de temps remots. Els pebrots es van estendre per les Amèriques a través de pobles i tribus migrants i, després, als segles XV i XVI, els pebrots van ser introduïts a Europa i Àsia mitjançant exploradors espanyols i portuguesos. Des de la seva introducció a Europa i Àsia, els pebrots es van transportar a través de rutes d’espècies i van créixer ràpidament en popularitat com a ingredient culinari i planta ornamental de jardí casolà. Avui en dia els pebrots grocs de xile estan disponibles a través de queviures especialitzades, mercats de pagesos i catàlegs de llavors en línia per a ús domèstic a Àsia, Europa, Austràlia, Amèrica del Nord, Amèrica Central, Amèrica del Sud, Àfrica i el Carib.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Sandvitx sobrenatural (Miramar) | San Diego CA | 858-831-7835 |
| Cafè Scrimshaw | San Diego CA | 951-663-2207 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Miguel 's Cuina Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Nascut i criat | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Georges a la Cala | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Miguel 's Cuina Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Reis del coure | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Mission and Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| LAuberge De la Mar | De la Mar CA | 858-259-1515 |
| Galaxy Tac | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| El casc antic de Miguel | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Miguel's 4S Ranch | San Diego CA | 858-924-9200 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Clau i rosegador | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Pizza Tribute | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Luce | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Miguel 's Cuina Coronado | coronat CA | 619-437-4237 |
| Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach CA. | 858-755-5292 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen pebrots grocs de Xile. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Kelley Maria | Xile groc farcit picant | |
| Xarxa Alimentària | Xile farcit de gambetes | |
| Cookpad | Salsa de pebre groc | |
| Food.com | Pebrots grocs farcits de gambetes |
Compartit recentment
Algú va compartir Yellow Chile Peppers amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat Central d’Atenes - Grècia Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 692 dies, el 18/04/19 Comentaris del compartidor: De Països Baixos 🇳🇱 |
