| Beck Grove | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
S'ha descrit el caqui com un sabor a mescla de mango i papaia amb vora d'albercoc. Alguns diuen que tenen un sabor a una barreja entre una poma i una taronja. Els caquis secs mantenen el seu color taronja a groc quan s’assequen i es presenten en dues varietats diferents, astringents i no astringents. La varietat astringent abans de l’assecat té forma de cor, mentre que la varietat no astringent té la forma més semblant a un tomàquet. Quan els caquis desossats i secs tenen una forma d'asterisc al centre i tenen un aspecte circular general.
Temporades / Disponibilitat
Els caquis secs estan disponibles durant tot l'any. Els caquis frescos es troben a la temporada de mitjan octubre a desembre.
Valor nutricional
Els caquis són una bona font de vitamina A i vitamina C, fòsfor i potassi. Aproximadament 80 calories són en un caqui.
Aplicacions
Gaudeix de caquis secs com a aperitiu portàtil perfecte o afegeix-los a les postres.
Informació ètnica / cultural
El caqui i el seu arbre han estat inspiració per als creadors de llegendes japoneses, els dramaturgs xinesos i els populars cantants americans. Es diu que el caqui probablement ha estat responsable de més poesia que receptes. Alguns nadius americans van aprofitar l'astringència natural dels caquis, que es deu a la presència de tanins a la fruita que permeten utilitzar-lo amb finalitats medicinals. Els primers pobladors elaboraven vins, cervesa i aiguardents a partir dels caquis.
Geografia / Història
Els Diospyros kaki són caquis asiàtics i són produïts per arbres caducifolis de creixement lent que finalment arriben a una alçada de 30 a 50 metres i una extensió d’uns 30 metres. Els Diospyros virginiana són caquis americans més resistents i creixen en dimensions similars, però els fruits solen ser més petits que la varietat asiàtica. Una delícia asiàtica, els caquis es van originar al nord de la Xina, però també van ser molt populars al Japó. La fruita japonesa gran i amb aspecte sucós és el caqui que es conrea extensament en aquest país. No obstant això, una varietat més petita de caqui de mida nou és un nadiu nord-americà i es troba creixent al Midwest. El Hachiya, el Fuyu i el Tanenashi són els caquis japonesos més habituals del mercat. Hi ha disponible esporàdicament una varietat no astringent de la vall de Sharon a Israel anomenada fruita de Sharon. Altres noms del caqui són poma d’Orient, figa xinesa, figa de barril, pruna datilera, kaki de matolls, guaiaba de mico i l’ebon de pantà.
Idees de receptes
Receptes que inclouen caquis secs. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
Algú ha compartit caquis secs amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Zhibek Zholy 53, Almati, Kazakhstan Mercat verd Zhibek zholy 53 Fa uns 398 dies, 06/06/20 Comentaris del compartidor: Caquis secs d'Uzbekistan al mercat verd d'Almaty |
