Dolç Chron

Dulcia Citron





Cultivador
3 nous

Descripció / Gust


La cítrica de Dulcia és força petita, ovalada i plana als dos extrems. S'ha comparat en forma i mida amb un tomàquet gran o un caqui petit. La pell de gruix mitjà és groc a groc ataronjat quan és madura. La carn està envoltada de moixa blanca i conté moltes llavors. Tot i que el seu nom indica que aquesta llimona és dolça, la Dulcia és en realitat força àcida i similar a una llimona. Els cítrics són notables per la seva fragància fresca i fins i tot es poden utilitzar per perfumar habitacions senceres.

Temporades / Disponibilitat


La llimona Dulcia està disponible a finals de tardor i hivern.

Dades actuals


La cítrica Dulcia és membre de la família Citron o Citrus medica. Els cítrics són els cítrics més antics coneguts. Actualment es conreen diverses varietats de cítrics dolços i àcids; algunes de les varietats més conegudes inclouen la mà de Buda, Diamant i Etrog. Altres espècies de cítrics com les llimones i les llimes eren originàriament varietats de cítrics.

Valor nutricional


Els cítrics són rics en vitamina C, calci i fibra dietètica, cosa que els converteix en un complement saludable a la dieta. Algunes cultures utilitzen cítrics per calmar les nàusees.

Aplicacions


El principal atractiu de la cítrica Dulcia és la seva pell. Raspeu la pell i afegiu-ne els resultats saborosos per fer una mantega composta, una salsa per a marisc o un xarop simple per a begudes. La pell també es caramella bé, per utilitzar-la en postres com ara pastissos de fruites i rotlles dolços. Com altres cítrics, guardeu els cítrics a temperatura ambient només uns dies o bé a la nevera durant més temps.

Informació ètnica / cultural


Els cítrics tenen una llarga associació amb la religió jueva, especialment a Itàlia, França i Alemanya. Es mengen tradicionalment per la festa jueva dels Tabernacles. A causa d'això, la llimona de vegades es denomina llimona jueva o poma jueva.

Geografia / Història


Els primers cítrics coneguts creixien a l'antiga Mesopotàmia cap al 4000 aC. Alexandre el Gran i el seu exèrcit van portar cítrics al Mediterrani cap al 300 aC. Després es van dirigir a l’Àsia oriental i al Pròxim Orient i, finalment, a Amèrica del Nord a través dels exploradors espanyols. Els cítrics mai s’enlairaren comercialment als Estats Units, però sí que es van establir a Puerto Rico. Avui es conreen principalment comercialment al llarg de la costa mediterrània a Europa.



Entrades Populars