Descripció / Gust
Els nyams són petits, aproximadament oblongs i de forma tubular, amb els extrems reduïts fins a un punt. La seva pell és semi llisa amb color que va des del salmó terrós fins al granat pàl·lid. La carn és humida i densa, amb colors que van des del groc intens fins al taronja vibrant, segons la varietat. El seu sabor és per excel·lència terrós i dolç.
Temporades / Disponibilitat
Hi ha nadons disponibles a la tardor i a l’hivern.
Dades actuals
Els ignams són les arrels joves immadures comestibles de la mateixa planta que les ignames madures. No són veritables ignames, però. Es classifiquen botànicament com a moniatos, tot i que la seva carn de color taronja us farà creure el contrari. Els ignams americans són, de fet, moniatos. Als Estats Units no creix cap varietat de ignam. El nadó és generalment una varietat de moniato granat o joia.
Valor nutricional
El valor nutritiu del nyam és principalment una font d’hidrats de carboni, tot i que si es consumeix en grans quantitats pot proporcionar una quantitat substancial de proteïnes, tiamina i vitamina C.
Geografia / Història
El nyam comú és originari del sud-est asiàtic. Es va estendre des d’allà fins als tròpics del Vell Món de la Polinèsia fins a Madagascar i l’Àfrica oriental. Es cultiva tant al Vell Món com al Nou Món en entorns tropicals. Les patates dolces són originàries del Perú i de l’Equador. Poden créixer tant en climes tropicals com temperats, d’aquí la seva capacitat de cultivar-se a Amèrica.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Restauració de pa torrat | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Restaurant Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| Jake 's De la Mar | De la Mar CA | 858-755-2002 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen Baby Yams. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Cuina Wallflower | Hamburgueses de fesol negre de moniato fumat |
Compartit recentment
Algú ha compartit Baby Yams amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Bob's Market Bobs Market 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 621 dies, 28/06/19 |
