Descripció / Gust
El rave de l’ou de Pasqua és petit i rodó amb arrels fines. Els colors de la seva pell van des del blanc al rosat fins al carmesí i el morat, tot en un sol grup. La seva carn és de color blanc brillant i cruixent amb un suau sabor de rave. El rave de l’ou de Pasqua produeix fulles verdes que creixen a partir de les arrels sobre terra, que també són comestibles.
Temporades / Disponibilitat
El rave de l’ou de Pasqua està disponible generalment durant tot l’any.
Dades actuals
El rave de l’ou de Pasqua (Raphanus sativus), és una arrel vegetal crucífera i membre de la família de les Brassicaceae juntament amb els naps i el rave picant. Tècnicament no és una varietat botànica real, els raves d’ou de Pasqua són més aviat una barreja de raves de varietats rosa, blanc, porpra i vermell.
Valor nutricional
Els raves d’ou de Pasqua són una bona font de vitamines A, C, potassi, zinc i fibra dietètica. Els raves també contenen enzims com la myrosinase, la diastase, les esterases i l’amilasa que tenen propietats antifúngiques i que se sap que afavoreixen la salut digestiva.
Aplicacions
Els raves d’ou de Pasqua tenen un aspecte fantàstic en un plat cru i la seva bonica paleta de colors fa de tartines artístiques, només amb pa, mantega i sal. Piqueu-los i afegiu-los a tacs i entrepans per afegir cruixents i zing. Els raves d’ou torrats faran ressaltar la seva dolçor natural. Els raigs joves també són comestibles. Introduïu els raves i els greens en sofregits i amanides per obtenir una bona explosió de sabor. Per guardar, mantingueu els raves d’ou de Pasqua refrigerats i utilitzeu-los en una setmana.
Informació ètnica / cultural
Els raves tenen les seves pròpies vacances a Oaxaca, Mèxic. 'La Noche de Los Rabanos' és una celebració del rave que se celebra anualment el 23 de desembre.
Geografia / Història
Els raves es gaudeixen des de fa milers d’anys. Procedents de la Xina, finalment es van dirigir a Grècia i Egipte, on es van utilitzar com a mitjà de pagament per als treballadors que construïen les antigues piràmides. Una varietat més nova al mercat, el rave d’ou de Pasqua es cultiva a partir d’una combinació de llavors de rave de diferents colors i, després de la seva plena maduresa, per formar un munt de raves de diversos colors. Un rave de varietat primaveral, el rave d’ou de Pasqua té un cicle de germinació ràpid i madura bastant ràpidament.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Mission and Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| De la Mar Country Club | Ranxo Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Elks Lodge 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
| West Brew | De la Mar CA | 858-412-4364 |
| The Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Continental Catering Inc. | La Taula CA | 907-738-9264 |
| Hotel De l'Coronado Serea Restaurant | coronat CA | 619-435-6611 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| El suro i l’artesania | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| món | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Artesania i comerç (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Estables d'Itàlia | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Sacseja i muda | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| I allà! Bistro francès | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| LAuberge De la Mar | De la Mar CA | 858-259-1515 |
| Jake 's De la Mar | De la Mar CA | 858-755-2002 |
| El senyor A. | San Diego CA | 619-239-1377 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen rave d’ou de Pasqua. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit el rave de l’ou de Pasqua amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Granges de Valdivia a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 7 dies, el 3/03/21  Mercat Brentwood Farmers Finques familiars Underwood a propSawtelle, Califòrnia, Estats Units Fa uns 17 dies, el 21/02/21  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 167 dies, el 24/09/20 Comentaris del compartidor: rave d'ou de Pasqua de Valdivia Farms  Mercat de pagès de Santa Mònica Granges de Valdivia a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 175 dies, el 16/09/20  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 271 dies, el 12/12/20 Comentaris del compartidor: Preciós ou de Pasqua de Valdivia  Mercat de pagès de Santa Mònica Coleman Family Farms Fusteria, CA 1-805-431-7324 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 371 dies, 3/04/20 Comentaris dels usuaris: És la Setmana Santa al mercat!  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL A propZwijndrecht, Holanda Meridional, Països Baixos Fa aproximadament 489 dies, 07/07/19 Comentaris del compartidor: un color tan vibrant!  Mercat Brentwood Farmers Finques familiars Underwood A propSawtelle, Califòrnia, Estats Units Fa uns 542 dies, 15/09/19  Brentwood Farmers Market Finques familiars Underwood a propSawtelle, Califòrnia, Estats Units Fa uns 703 dies, 4/07/19 |
