Food Buzz: història de la remolatxa | Escolta |
Rondalla alimentària: remolatxa | Escolta |
Cultivador
Rutiz Farms | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les remolatxes vermelles es componen tant d’una arrel comestible com de fulles comestibles; les tiges de 10-12 polzades de fulla vermella i verda pugen de l’arrel vermella robí, suau i bulbosa de la remolatxa vermella. Les remolatxes petites o mitjanes solen ser més tendres que les grans. Com que la remolatxa té el contingut més alt de sucre de qualsevol verdura, el seu sabor és típicament dolç.
Temporades / Disponibilitat
Les remolatxes vermelles estan disponibles l'any amb esporàdics buits. Ells prosperen en un clima més fresc.
Dades actuals
La remolatxa vermella, Beta vulgaris, és una planta de la família de les Chenopodiaceae. El color de la remolatxa vermella es deu a una gran varietat de pigments betalaina.
Aplicacions
Les remolatxes vermelles es mostren millor quan es torren lentament o es fan al vapor. Es combinen bé amb una àmplia varietat de proteïnes, espècies i altres verdures, com ara formatge, cansalada, peix fumat, nous, rave picant, ceballet i cítrics. També es poden conservar per decapatge, que ofereix un perfil de sabor increïble per a la remolatxa.
Idees de receptes
Receptes que inclouen remolatxa a granel vermella. Un és el més fàcil, tres és més difícil.