Descripció / Gust
Els pebrots Florina són beines grans, allargades i lleugerament corbades, sovint comparades amb la forma d’una banya de vaca a Grècia, i tenen una forma cònica que s’apega a un punt diferent de l’extrem no tija. La pell és brillant, llisa i ferma, madura del verd a un vermell intens quan es madura i es connecta a una tija llarga i semi-gruixuda, de color verd brillant. Sota la pell, la carn de color vermell pàl·lid és nítida, molt perfumada i aquosa, envoltant una cavitat central buida que conté moltes llavors petites, planes i rodones, de color crema. Quan es consumeixen, els pebrots Florina són cruixents i tendres amb un sabor dolç.
Temporades / Disponibilitat
Els pebrots frescos Florina estan disponibles a la tardor a Grècia, mentre que els pebrots en conserva estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Els pebrots Florina, classificats botànicament com a Capsicum annuum, són fruits corbs i gruixuts que creixen en arbusts de fulla baixa i formen part de la família de les Solanàcies o solanàcies. Amb el nom de Florina, una petita ciutat de muntanya de Grècia on es conreen els pebrots, els pebrots Florina es cullen cada temporada a mà i es consideren un dels pebrots més exportats de Grècia. Els pebrots Florina són molt afavorits pel seu sabor dolç i es torren i es venen principalment en pots farcits de vinagre, herbes i olis.
Valor nutricional
Els pebrots Florina són una excel·lent font de vitamina C, que és un antioxidant que pot ajudar a protegir el sistema immunitari i augmentar la producció de col·lagen al cos. Els pebrots també són una bona font de vitamines C, D, K i E, ferro, manganès, potassi i fibra.
Aplicacions
Els pebrots Florina es poden consumir frescos, però es preparen freqüentment rostits o saltats. Quan es couen, els pebrots es barregen sovint amb olis d’oliva fragants com a plat secundari lleuger per acompanyar carns a la brasa o es fan a la brasa per obtenir un sabor més ric, guarnits amb formatge i cuits al forn, o farcits de diversos formatges, carn i arròs. Els pebrots també es poden picar i afegir a la pasta, barrejar-los amb altres verdures cuites, posar-los en sandvitxos, posar-los en amanides verdes i de gra o barrejar-los per fer una salsa dolça que se serveixi sobre bruschetta, canelons, aus de corral o salsitxa. A més d'aplicacions fresques, els pebrots Florina es conserven o s'assequen per a ús prolongat i es conserven en vinagre per obtenir un sabor agredolç. Els pebrots Florina es combinen bé amb formatges com feta, graviera, ricotta i parmesà, herbes com l’alfàbrega, l’anet, l’orenga i el julivert, olives verdes, col, albergínia, cigrons i llenties. Els pebrots es conservaran 1-2 setmanes si s’emmagatzemen en una bossa de plàstic al calaix més net de la nevera.
Informació ètnica / cultural
A Grècia, els pebrots Florina s’estableixen en grans piles als mercats frescos per crear una pantalla brillant, colorida i perfumada per atraure els consumidors. Oferts frescos per un temps limitat, els pebrots Florina només es conreen a Florina i van rebre la Denominació d’Origen Protegida el 1994. Una etiqueta atorgada per l’Organització Mundial del Comerç, aquests pebrots estan protegits geogràficament i només els pebrots cultivats a Florina nom famós per garantir que es mantingui la qualitat. A Aetos, Florina, un petit poble de la regió, també se celebra un festival anual conegut com la Festa del Pebrot per celebrar l’impacte econòmic i culinari del pebrot. Durant el festival, la gent d’Aetos va instal·lar taules al centre del poble per celebrar la història del pebrot vermell a través d’una àmplia gamma de menjars, música en directe i entreteniment.
Geografia / Història
Els pebrots Florina són descendents de pebrots dolços que es van introduir des del Brasil a Grècia al segle XVII i es van cultivar a prova a diverses regions de Grècia. D’aquestes regions de prova, els pebrots Florina només van tenir èxit en el sòl i el clima de Florina, i avui Florina continua sent l’única regió de Grècia que cultiva els pebrots. Els pebrots Florina es poden trobar als mercats locals frescos de Florina i de les ciutats dels voltants i, en forma de conserva, els pebrots es venen internacionalment a Amèrica del Nord, Austràlia, Europa i Àsia.
Idees de receptes
Receptes que inclouen el pebre Florina. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Copia | Pebrots Florina rostits | |
| Taula d’Aglaia | Pebrots dolços a la planxa amb dos amaniments |
Compartit recentment
La gent ha compartit Florina Pepper amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Kalivis SA Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 328 dies, el 16/04/20 Comentaris del compartidor: pebrots Florina  Kalivis SA Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 377 dies, 27/02/20 Comentaris del compartidor: pebrots Florina  Kalivis SA Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 391 dies, el 13/02/20 Comentaris del compartidor: pebrots Florina Perfecte per fer barbacoa  Mercat central d’Atenes, Grècia 🇬🇷 Nature's Fresh Mercat central d’Atenes Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 426 dies, l'1 / 09/20 Comentaris del compartidor: Pebrots Florina Pasta dolça: perfecte per fer barbacoa  Kalivis SA Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 498 dies, el 29/10/19 Comentaris del compartidor: pebrots Florina 🥳  Lalas S.A Mercat central d’Atenes M 18-20 002104826243 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 526 dies, el 01/01/19 Comentaris del compartidor: pebrots Florina 🇬🇷  Mercat central d’Atenes Grècia 🇬🇷 Nature fresca SA Mercat central d'Atenes Grècia Y-14 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 526 dies, el 01/01/19 Comentaris del compartidor: Florina Peppers! La millor opció per a la graella  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 657 dies, 23/05/19 Comentaris del compartidor: pebrots Florina 🇬🇷 |
