Descripció / Gust
Els tomàquets Black Prince poden aparèixer lleugerament aplanats, amb una mitjana de 5 a 8 centímetres de diàmetre, i tenen una forma rodona a ovalada unida a una tija fibrosa de color verd fosc. La pell és llisa, delicada i brillant, amb matisos variats de vermell fosc, marró i verd. Sota la pell fina, la carn també varia de color vermell, verd a marró i és aquosa, suau i densa, amb bosses petites, planes i ovalades suspeses en un líquid. Els tomàquets Black Prince són aromàtics i tenen un sabor semi-dolç i afruitat amb poca acidesa.
Temporades / Disponibilitat
Els tomàquets Black Prince, quan es conreen a l’exterior, estan disponibles a l’estiu fins a principis de tardor. Quan es cultiven en hivernacles, els tomàquets tenen disponibilitat durant tot l’any.
Dades actuals
Els tomàquets Black Prince, classificats botànicament com a Solanum lycopersicum, són una varietat d’herència de principis a mitjan temporada que pertany a la família de les Solanàcies o solanàcies. Originari d’Àsia, els tomàquets Black Prince formen part d’un grup més gran de varietats de tomàquet etiquetades generalment com a tomàquets negres o marrons. Aquests cultivars es classifiquen en aquesta agrupació per la característica única de tenir una quantitat excessiva de clorofil·la o pigment verd. Aquest pigment és el que confereix al tomàquet un to “marró” o “negre” quan es barreja amb els tons vermells foscos de la carn i la pell. Els tomàquets Black Prince són una de les varietats de tomàquet negre més populars a Rússia, concretament a Sibèria, on s’han adaptat a un clima més fred i a una temporada de creixement més curta, que només madura dos mesos després de la sembra. Considerat que té un sabor ric i molt memorable, els tomàquets Black Prince s’exhibeixen quan es consumeixen frescos, sucs o a foc lent en salses.
Valor nutricional
Els tomàquets Black Prince són una excel·lent font de vitamines A, B i C, que poden contribuir a la salut de la pell i els ulls, augmentar el sistema immunitari i millorar la salut del cor. Els tomàquets també contenen potassi i altres antioxidants, inclòs el licopè, que poden ajudar a protegir les cèl·lules dels danys ambientals.
Aplicacions
Els tomàquets Black Prince es consideren tant una varietat de talladora com de pasta, el que significa que són els més adequats tant per a aplicacions crues com cuites, com ara rostir, coure a foc lent i fer a la planxa. Conegut principalment per menjar fresc, el complex i afruitat sabor dels tomàquets Black Prince brilla quan es talla a rodanxes i es llença a amanides verdes, es divideix en quarts i es barreja amb altres herències en amanides de tomàquet, es trosseja a bruschetta o es posa a rodanxes i s’estableix en sandvitxos i hamburgueses. Els tomàquets també es poden salar lleugerament, maridar-los amb mozzarella i regar-los amb balsàmics com a aperitiu, fer sucs i barrejar-los en adobs o cuinar-los en salses salades per a carns rostides, verdures o plats de pasta. A Rússia, els tomàquets Black Prince són una varietat preferida que s’utilitza en el condiment adjika, que és una pasta picant i també en lecho, un puré fet amb pebrots marinats. Els tomàquets Black Prince es mariden bé amb pomes, pebrots, cebes, porros, pastanagues, api, col, alfàbrega, menta, julivert, mozzarella i formatge ricotta. Els tomàquets frescos es conservaran de 5 a 7 dies si s’emmagatzemen fora de la llum solar directa i a temperatura ambient.
Informació ètnica / cultural
Els tomàquets Black Prince són una varietat de jardí domèstic preferida a Sibèria per la seva adaptabilitat al clima fred, la productivitat i el sabor afruitat i dolç. Quan es va introduir la varietat per primera vegada, es va considerar un cultivar especialitzat que no es va comercialitzar fins que va créixer en popularitat a tot el país. Per aprofitar la notorietat de la varietat i reduir el malbaratament de llavors, les empreses van començar a produir oli de tomàquet Black Prince per a ús culinari i medicinal. L’oli de color groc clar es crea a partir de la premsada en fred de les llavors de la carn i de l’extracció del contingut natural per les seves altes propietats nutritives. El premsat en fred conserva algunes de les vitamines i minerals, inclosa la vitamina E i el betacarotè, i l’oli es pot utilitzar tòpicament sobre la pell com a oli de massatge. També s’utilitza habitualment per vestir amanides, barrejades en masses per coure, o per fregir verdures per fer un mos cruixent i aromàtic.
Geografia / Història
Es creu que els tomàquets Black Prince es van desenvolupar a mitjan segle XX a Irkutsk, Sibèria, però els seus orígens s'han debatut recentment a causa que altres varietats híbrides que porten el mateix nom es confonen amb l'herència. La varietat de tomàquet negre s’adapta bé als climes suaus i freds i, segons la regió, es pot cultivar fora o en hivernacles. A finals del segle XX, les llavors es van introduir als Estats Units, on s’han convertit en una varietat de jardins casolans especialitzats molt valorada pel seu sabor. Avui dia els tomàquets Black Prince estan disponibles a Rússia, en altres regions d'Àsia, com Kazakhstan, a Europa, incloent Moldàvia i Ucraïna, i als Estats Units a través de petites granges i catàlegs de llavors en línia.
Compartit recentment
La gent ha compartit Black Prince Heirloom Tomatoes mitjançant l'aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Microdistricte de Kazakhfilm, Almati, Kazakhstan Ecofreshmarket Microdistricte de Kazakhfilm, Almati, Kazakhstan Fa uns 73 dies, 27/12/20 Comentaris dels usuaris: Tomàquets prínceps posteriors cultivats en hivernacles locals  Microdistricte de Kazakhfilm, Almati, Kazakhstan Ecofreshmarket Microdistricte de Kazakhfilm, Almati, Kazakhstan Fa uns 103 dies, el 27/11/20 Comentaris del compartidor: Sucosos i saborosos tomàquets príncep negre cultivats a la província d'Almaty  Syrgabekova 21, Almati, Kazakhstan Botiga còmoda de verdures Syrgabekova 21, Almati, Kazakhstan Fa uns 114 dies, el 16/11/20 Comentaris dels usuaris: Els tomàquets de príncep negre es van popularitzar a KZ  Microdistricte de Kazakhfilm, Almati, Kazakhstan Ecofreshmarket Microdistricte de Kazakhfilm, Almati, Kazakhstan Fa uns 120 dies, el 10/11/20 Comentaris dels usuaris: Els tomàquets negres de príncep es conreen localment en hivernacles del barri d'Almaty  Microdistricte de pel·lícules kazakhs, Isinaliyeva 17, Almati, Ecofreshmarket Microdistricte de pel·lícules kazakhs, Isinaliyeva 17, Almati, Kazakhstan Fa uns 138 dies, el 23/10/20 Comentaris dels usuaris: Els tomàquets de príncep negre són de temporada al sud de Kazakhstan  Syrgabekova 30, Almati, Kazakhstan Convenient botiga de verdures Syrgabekova 30, Almati, Kazakhstan Fa uns 321 dies, el 23/04/20 Comentaris dels usuaris: tomàquets negres de príncep cultivats a la província d'Almaty  Microdistricte de Kazakhfilm, Almati, Kazakhstan Eco Fresh Market Microdistricte de Kazakhfilm Fa uns 361 dies, el 14/03/20 Comentaris del compartidor: tomàquets negres prínceps cultivats a l'oblast d'Almaty  Microdistricte de Kazakhfilm Eco Fresh Market Microdistricte de Kazakhfilm Fa uns 369 dies, el 03/06/20 Comentaris del compartidor: Els tomàquets negres del príncep cultivats a Kazakhstan |
